Немного меньше, чем штат Индиана в США, и с медленно уменьшающимся населением чуть менее 10 миллионов человек (1,7 миллиона из которых живут в столице, Будапеште), Венгрия — это земля, очарованная своей историей.
Здесь до сих пор почитают лошадей, Франц Лист пользуется огромной популярностью, а гуляш — это суп, а не рагу. Вас могут обогнать во вращающейся двери, но вам обязательно окажут радушный прием, когда вы будете путешествовать здесь — если только вы не будете чокаться бокалами с пивом:
1. Здесь находится самое большое озеро в Центральной Европе
Длиной почти 80 километров и площадью почти 600 квадратных километров, озеро Балатон настолько велико, что известно как «Magyar tenger» или Венгерское море.
Озеро является любимым местом отдыха венгров — южный берег, и особенно город Шиофок, является своего рода местом для вечеринок.
Ежегодный летний музыкальный фестиваль Balaton Sound проводится в близлежащем городе Замарди.
Семьи с детьми предпочитают относительно спокойный северный берег.
2. Купальные костюмы необходимы
В Венгрии горячей воды в избытке. В стране более 1000 природных источников (и самое большое в мире термальное озеро в Хевизе, недалеко от озера Балатон), 118 из них находятся в Будапеште.
На стороне Пешта купальни Сечени претендуют на звание крупнейшего термального банного комплекса в Европе.
Еще одно хорошее место для купания в Будапеште — купальни и отель Геллерт в стиле ар-нуво, у подножия холма Геллерт.
3. Венгры умны; просто спросите у людей из Нобелевского комитета
Страна имеет один из самых высоких рейтингов по количеству лауреатов Нобелевской премии на душу населения: 13 победителей, начиная с первого в 1905 году (по физике) и заканчивая последним в 2004 году (по химии).
Венгры также изобрели множество вещей, от шариковой ручки биро (названной в честь изобретателя Ласло Биро) до информатики (Янош Нейман) и кубика Рубика.
Как недавно сказал министр экономической стратегии Золтан Чефалвай: «Я очень горжусь тем, что могу сказать, что все было изобретено венгром».
Он шутил. Отчасти.
4. Франц Лист до сих пор огромная фигура
Композитор здесь настолько значим, что, хотя он родился в том, что сейчас является Австрией, говорил на немецком и французском, но не на венгерском, и умер в Германии, они переименовали Международный аэропорт Будапешта в его честь к 200-летию со дня его рождения в 2011 году.
Причина? Деревня, в которой он родился, в то время была венгерской, и он сам называл себя венгром.
Ференц Лист (в венгерской традиции именования фамилия всегда идет первой) также имеет площадь, названную в его честь в Пеште. Окруженная модными кафе и ресторанами, она чрезвычайно популярна летом.
5. «Маленькая калитка» — это образ жизни
Сорок лет коммунизма сделали венгров экспертами в поиске того, что они называют «маленькой калиткой» — альтернативного пути, обходного маневра.
Говорят, что это единственные люди, которые могут войти во вращающуюся дверь после вас и выйти впереди.
У них также есть мнение обо всем, настолько, что говорят: если в комнате трое венгров, они образуют четыре политические партии.
6. Гуляш не такой, каким вы его представляете
Фирменное национальное блюдо — гуляш, которое вы, вероятно, знаете как гуляш.
Однако то, что подают в западных ресторанах, обычно является рагу, в то время как то, что вы получаете в Венгрии, — это суп.
Каждый утверждает, что у него лучший рецепт, а ежегодный фестиваль гуляша проводится каждый сентябрь в Сольноке (120 километров к юго-востоку от столицы в центральной Венгрии).
Версия в одном из самых известных ресторанов Будапешта, Гундель, обойдется вам в 3800 форинтов (17 долларов).
За углом вы можете получить отличную миску за 1900 форинтов в Багольваре, который принадлежит Гунделю, но специализируется на домашней кухне.
7. Венгры зависимы от красного порошка
Есть один элемент венгерской кухни, который присутствует на каждой кухне, от бабушкиной до кухни первого в стране ресторана, отмеченного звездой Мишлен, Costes: паприка.
Молотый перец используется для приправы практически каждого блюда, особенно гуляша.
Он настолько важен, что это было национальной новостью, когда производитель специй и соусов Univer объявил, что его приправы на основе паприки будут продолжать изготавливаться из 100% венгерского сырья, несмотря на плохой урожай.
8. Чоканье пивными бокалами не приветствуется
Прогуливаясь по будапештскому аналогу лондонского Сохо — пешеходной улице Радай, изобилующей барами, ресторанами и галереями в центре Пешта, — вы услышите мало звона пивных бокалов.
Когда венгры проиграли Революцию и Войну за независимость 1848-49 годов, австрийцы казнили 13 самых высокопоставленных венгерских генералов и якобы отпраздновали это, выпив пива и чокнувшись кружками.
Венгры поклялись не чокаться пивными бокалами в течение следующих 150 лет. Хотя этот период закончился в 1999 году, «запрет» все еще широко соблюдается, особенно среди пожилых людей.
Чокаться бокалами с вином и крепкими напитками допустимо.
9. Токайи — вино королей
Токайи настолько хорошо, что Людовик XIV Французский назвал его «Вином Королей, Королем Вин».
Если вы хотите взять бутылку этого сладкого десертного вина домой, вы найдете его в большинстве винных магазинов — Борташашаг (Винное общество) имеет магазины по всему Будапешту и стране.
Токайи измеряется по сладости, что показано количеством «путтоньош».
Хорошим примером вина топазового цвета является Токайи Асу — ищите четыре путтоньоша или более (шкала идет до шести).
Лучший Токайи (также самый редкий и дорогой) — стиль Эссенция.
10. Венгры без ума от спорта
Венгры любят спорт и чрезвычайно гордятся тем фактом, что на душу населения страна имеет один из самых высоких показателей олимпийских медалей (482 на зимних и летних играх вместе).
Они продолжают хорошо выступать в фехтовании, плавании, гимнастике и гребле на байдарках, но мужская команда по водному поло является исключительной — вы найдете венгров, собравшихся вокруг телевизоров повсюду, когда последние играют.
11. Конные традиции все еще живы
Венгры въехали в Карпатский бассейн — центральноевропейскую территорию, которую они завоевали — верхом на лошадях и с тех пор влюблены во все, что связано с лошадьми.
Их знаменитая легкая кавалерия дала английскому языку слово «гусар» (от венгерского «Huszár»).
Нынешние чемпионы мира по управлению экипажами — братья Лазар, которые регулярно проводят конные шоу в Конном парке Лазар в Домоньвёльдье, примерно в 35 километрах от Будапешта.
По всей стране есть много других мест, где можно взять уроки верховой езды или просто покататься верхом.
Хорошим выбором является Хиллтоп Райдинг Фарм в городе Гёдёллё, недалеко от Будапешта.
