В ночь на 30 июня 1997 года Гонконг готовился вступить в новую историческую главу.
Тысячи китайских войск прибыли в Гонконг, когда британцы спустили свой флаг. Повод? День спустя Соединенное Королевство вернуло территорию под китайский суверенитет после более чем 150 лет британского правления в том, что сейчас известно как «передача власти».
Некоторые граждане Гонконга вышли на марш протеста. Другие эмигрировали из страха. Многие поднимали тосты за новое начало.
Одна из самых больших вечеринок той ночи проходила в Carnegie’s – ночном заведении Гонконга, которое было местом многих бурных вечеров, но, к сожалению, закрыло свои двери в июне этого года после 23 лет работы.
Рестораны и бары колониальной эпохи действительно сегодня редкая порода, но путешественники все еще могут почувствовать атмосферу британского Гонконга в этих семи проверенных временем любимых местах:
Лобби The Peninsula
Зайдите в лобби отеля The Peninsula в любой день недели, и вы увидите очереди вокруг величественного пространства, где люди со всего мира выстраиваются за знаменитым полуденным чаем.
Это давняя традиция в The Peninsula, колониальном отеле, который открылся в 1928 году во время британского правления – что делает его старейшим роскошным отелем в Гонконге.
«Жизнь, казалось, имела другой темп тогда», — рассказывает Флориан Тренто, шеф-повар отеля Peninsula Hong Kong. «Ни у кого не было мобильных телефонов, и люди всегда разговаривали друг с другом. У людей было время поболтать за едой, которая была центром общественной жизни».
Тренто работает в The Peninsula с 1987 года и помнит, как работал допоздна в ту дождливую ночь передачи власти, когда отель готовил специальное меню, которым можно было наслаждаться перед фейерверком 1 июля.
«В ту ночь был определенный уровень неопределенности, но в целом город был в мрачном настроении», — говорит он. «Конечно, все изменилось – мы все стали на 20 лет старше! Жизнь всегда была хорошей. Сейчас менее тихо, и у нас есть социальные сети, поэтому люди меньше взаимодействуют, но жизнь в Гонконге хороша».
The Peninsula Hong Kong, Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong; +852 2920 2888
The Globe
Для новичков в городе The Globe, вероятно, наиболее ценится за его удивительный выбор крафтового пива. Но для старожилов бар напоминает о прошедших днях, когда он был любимым районным заведением Центрального района.
Британский паб открылся в 1995 году на Голливуд-роуд, удобно расположившись рядом со знаменитым эскалатором Мид-Левелс в Гонконге. В свои лучшие дни бар посещали бельгийский актер Жан-Клод Ван Дамм, австралийская звезда тенниса Пэт Кэш и бывший английский игрок в регби Джейсон Леонард.
После почти 15 лет в первоначальном месте арендодатель удвоил арендную плату. Поэтому The Globe переехал в новый дом, недалеко от Голливуд-роуд в 2009 году.
«Мы постарались взять с собой как можно больше из старого Globe – нарисованная карта Globe все еще на стене, старые круглые столы и чрезмерно высокие барные стулья все еще на месте», — объясняет Тоби Купер, директор The Globe.
Купер даже спас старые доски пола, создав столы для кабинок. Сегодня место выглядит как настоящий британский гастропаб, с деревянными столами, десятками кранов и даже лаунж-зоной для игр. Лучшее время для посещения? Счастливый час, конечно, который практически весь день – с 10 утра до 8 вечера.
The Globe, G/F, Garley Building, 45-53 Graham Street, Central, Hong Kong; +852 2543 1941
Jimmy’s Kitchen
Если вы ищете старомодные фавориты, такие как запеченная Аляска, британские колбаски с пюре и «Стейк Диана» – сочный стейк, фламбированный у стола – Jimmy’s Kitchen является культовым заведением Гонконга.
Ресторан старого мира открылся в 1928 году – сначала в районе Ван Чай – а позже переехал в Цим Ша Цуй (сейчас закрыт) в 1969 году. В 1975 году Jimmy’s открыл еще одно заведение на Виндхэм-стрит, которое до сих пор существует.
Сегодня исторический ресторан все еще источает ностальгическое очарование, от деревянных панелей, бархатной мебели и богатых красных ковров. Меню остается верным своим оригинальным фирменным блюдам – это международная кухня и стейки, которые готовятся с помощью гриля с высокой температурой, оставляя внешнюю сторону приятно хрустящей.
Jimmy’s Kitchen, G/F, South China Building, 1-3 Wyndham Street, Central, Hong Kong; +852 2526 5293
The Verandah
На южной стороне острова Гонконг – примерно в 30 минутах от Центрального района – ресторан The Verandah является изысканным местом для ужина, расположенным в историческом комплексе Repulse Bay.
В свои лучшие дни здание служило знаменитым отелем (с 1920 по 1982 год), который когда-то принимал таких гостей, как Эрнест Хемингуэй и Марлон Брандо. Здание было снесено в 1982 году, но быстро восстановлено, чтобы воссоздать его прежнее великолепие.
Сейчас это роскошный жилой комплекс, The Repulse имеет все атрибуты 1920-х годов, с черно-белой плиткой на полу, величественными лестницами и антикварными деревянными элементами. А посетители могут по-прежнему наслаждаться полуденным чаем или изысканной европейской едой в The Verandah, которая предлагает виды на Южно-Китайское море, атмосферу колониальной эпохи и живую фортепианную музыку.
Интересно узнать историю здания? В вестибюле и ресторанах разбросаны мини-исторические экспозиции.
The Verandah, The Repulse Bay, 109 Repulse Bay Rd, Hong Kong; +852 2292 2888
The Peak Lookout
На вершине самой известной горы Гонконга, The Peak Lookout выдержал испытание временем – открывшись в 1947 году, сначала известный как Peak Café. Ресторан размещен в отреставрированном историческом здании II степени – ранее использовавшемся как место отдыха для носильщиков «седанов».
Тогда единственным способом добраться до домов на вершине горы было быть перенесенным как король, и это было место, где носильщики седанов отдыхали между походами. За годы ресторан заработал репутацию за отличные устрицы и барбекю, индийскую кухню и хайнаньскую курицу… немного всего, на самом деле.
Он стал The Peak Lookout в 2001 году после ремонта и смены владельца. Внутренний дворик особенно очарователен, с садовой обстановкой и видами на южную сторону Гонконга. Между тем, внутри, великолепные арочные дверные проемы и каменные стены придают деревенское ощущение, а ностальгические черно-белые фотографии на стенах проведут вас через историю.
The Peak Lookout, 121 Peak Rd, The Peak, Hong Kong; +852 2849 1000
La Taverna
Самый первый итальянский ресторан Гонконга – не кто иной, как La Taverna, который появился на сцене в 1969 году.
Открытый двумя братьями из Милана, ресторан был местом социальных встреч для небольшого итальянского сообщества, в то время ностальгирующего по домашней лапше и качественному оливковому маслу.
Хотя у La Taverna когда-то было около полдюжины заведений, единственное, что осталось, находится в Цим Ша Цуй, где фасад выглядит так, будто его перенесли с мощеных улиц Милана. Датируемое 1973 годом, заведение уютное и деревенское, с толстыми деревянными балками, старинной мебелью и винтажными медными горшками, свисающими с потолка.
А что касается меню? Это тот вид места, где можно заказать насыщенные и роскошные итальянские фавориты, такие как миланское оссо буко с ризотто или пиццу из дровяной печи.
La Taverna, 36-38 Ashley Rd, Tsim Sha Tsui; +852 2376 1945
Captain’s Bar
Mandarin Oriental, Hong Kong является одним из самых известных отелей города, и неудивительно, что он также является домом для старомодного питейного заведения.
Captain’s Bar давно привлекает богатую публику после работы, с момента открытия 50 лет назад.
Окружение было обновлено из-за износа, но место сохраняет атмосферу джентльменского клуба – представьте себе кожаные кабинки, красные акценты и деревянные элементы. Лучшая часть питья здесь – это фирменное пиво Captain’s Bar. Сваренное местной компанией Young Master Brewery, оно подается в охлажденных серебряных кружках, для ностальгического шарма.
Бар также известен своей отличной индийской едой – особенно куриной тикка – и живым джазом по выходным.
Captain’s Bar, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Rd Central, Central, Hong Kong; +852 2825 4006
The FCC
Расположенный в наследственном здании XIX века в самом сердце Центрального района Гонконга, The Foreign Correspondents’ Club был выбором питейного заведения для журналистов с момента его открытия в 1949 году.
Клуб несколько раз менял местоположение, наконец переехав на свой нынешний адрес – красивое кирпично-штукатурное здание, которое когда-то было «ледяным домом», используемым для хранения молочных продуктов до того, как холодильники стали обычным явлением.
Прогулка через главный бар, который обычно переполнен в пятничные вечера, подобна шагу назад во времени. Культовые обложки журналов и эмоциональные военные изображения украшают стены, отдавая дань работе его смелых членов. Хотя посетителям нужно знать – или подружиться с – членом, чтобы попасть внутрь этого популярного места, соседний Fringe Club разделяет часть того же исторического очарования.
Открытый в 1983 году, арт-галерея-слэш-кафе проводит множество выставок и театральных представлений в течение года. Или для спокойного вечера отправляйтесь в бар на крыше.
The Foreign Correspondents’ Club, Hong Kong, 2 Lower Albert Rd, Central; +852 2521 1511
Fringe Club, 2 Lower Albert Rd, Central, Hong Kong; +852 2521 7251
