«Ешь больше! Больше!»
Выражение лица официантки, контрастирующее с ее сладкими, но твердыми возгласами, граничило со скукой. Тем не менее, она была неумолима. Лапша соба продолжала поступать.
Как только я опустошал свою крошечную миску, она подлетала, чтобы наполнить ее еще одной порцией, крича «хай дан дан!»
Эта сцена повторялась 33 раза. Сказать ей остановиться было бесполезно.
Башня пустых мисок росла рядом со мной, памятник моему безглютеновому обжорству. Был только один способ остановить поток лапши — накрыть крышкой свой ванко. Можете посмеяться, но ванко означает «миска» на местном диалекте.
Всё это часть испытания ванко соба, уникального для префектуры Иватэ в Японии поедания гречневой лапши в неограниченном количестве.
Рекорд: 570 мисок
Я решил попробовать это в магазине Azumaya Soba в Мориоке, столице Иватэ, где предлагают меню на английском языке.
Вам не обязательно принимать вызов. Есть обычные комплексные меню, включая обед в стиле кайсэки. Но в чем тогда веселье?
Испытание ванко соба стоит 3 240 иен (31,80 доллара) и включает девять гарниров, таких как сашими из тунца, грибы с тертым редисом и другие местные деликатесы.
После всего посетители получают сувенир — сертификат и табличку с указанием количества съеденных мисок. Говорят, что пятнадцать мисок ванко соба эквивалентны одной миске средних размеров обычной лапши соба.
Я думал, что мой результат в 33 миски довольно впечатляющий, пока не увидел стопку мисок рядом с мужчиной за столиком позади меня. Он сказал мне, что смог съесть 111 мисок ванко соба. И у него был сертификат, подтверждающий это.
Что касается рекорда, персонал Azumaya говорит, что кто-то однажды съел 570 мисок за один присест.
Испытание ванко соба: правила и советы
Есть несколько правил.
Во-первых, нужно есть непрерывно. Вы не можете сделать перерыв, переварить лапшу, а затем вернуться к столу за добавкой. Вы можете перекусывать гарнирами, но лучше сохранить их на время, когда вы закончите с лапшой соба. Только не игнорируйте их. Они все вкусные.
Еще один профессиональный совет: избегайте пить слишком много супа ванко соба. Перед вами стоит миска, куда можно вылить суп после того, как вы проглотили порцию лапши.
Жевание? Необязательно. Ресторан рекомендует просто глотать порцию лапши целиком.
Когда вы наелись, как упоминалось выше, вы не можете просто сказать, что вы сыты. Вы должны накрыть миску крышкой, иначе ваш официант, стоящий рядом с подносом, полным собы, быстро положит еще одну порцию.
Связанная статья: 25 японских блюд, которые мы любим — от темпуры до мисо
Деревенское происхождение ванко соба
Происхождение этого пиршества собы немного туманно.
Основатели магазина Azumaya Soba говорят, что оно родилось из-за сложного ландшафта региона в начале 1600-х годов. Из-за высоких гор и низких температур фермеры в районе Нанбу полагались на легко выращиваемую собу — гречневую лапшу — для пропитания.
Поскольку лапша соба считалась деревенским блюдом, им было стыдно подавать ее знати.
По данным туристических властей Иватэ, когда лорд приехал в город Ханамаки с визитом, местные жители неохотно подали ему лишь небольшую миску лапши, но сопроводили ее изысканной сервировкой блюд.
Он нашел лапшу настолько вкусной, что продолжал просить добавки. Так возникла традиция подавать собу в крошечных мисках, пока гости не насытятся.
За прошедшие четыре столетия это превратилось в испытание с лапшой ванко соба, которое сегодня пользуется популярностью в префектуре.
Соревнования по поеданию сейчас проводятся в Иватэ дважды в год. Должностные лица по туризму Иватэ говорят, что действующая чемпионка Мориоки — женщина — проглотила 383 миски всего за 10 минут.
Как добраться до Мориоки
У магазина Azumaya Soba есть четыре локации в Мориоке. Филиал Экимаэ находится всего в двух минутах ходьбы от железнодорожного вокзала.
Полный список ресторанов ванко соба можно найти на Japan-iwate.info/noodle/wanko.html.
Мориока находится примерно в трех часах езды на скоростном поезде от Токио. Из Сендая, крупнейшего города региона Тохоку, это 40-минутная поездка на поезде.