Красивый карибский портовый город Картахена в Колумбии, возможно, не был известен своей горячей гастрономической сценой, но это быстро меняется.
Звездные повара объединяют местные вкусы для колумбийской интерпретации мирового класса кухни, подаваемой вместе с идеально приготовленными коктейлями.
Добавьте к этому смесь красивой колониальной архитектуры, яркие цвета и зажигательную ночную жизнь, и Картахена становится обязательным направлением для еды, любви и танцев до раннего утра.
Carmen
Скрытый за простым фасадом, Carmen обвивается вокруг заполненного деревьями внутреннего дворика с гирляндами, который переносит посетителей в середину волшебных джунглей.
Владельцы-супруги Роб Певиттс и Кармен Анхель используют традиционные колумбийские ингредиенты, такие как юкка, подорожник и морепродукты, но их готовка находится под влиянием азиатской, французской и карибской кухонь.
Оба выпускники кулинарной академии Le Cordon Bleu в Сан-Франциско, мастерство команды проявляется в таких блюдах, как крокеты из юкки с жидким фуа-гра, центром из черного трюфеля, браконьированные креветки с черным биском и сливочным рисом с кинзой, а также крабовые котлеты с подорожником и майонезом васаби.
Напитки также являются превосходно созданными творениями, включая один из лучших ромовых пуншей в городе. Подача пунша в керамических стаканах с вниманием к деталям в гарнире добавляет завершающий штрих.
Есть только одна ночь в Картахене? Ешьте здесь.
Carmen, Calle 38 # 8-19, Calle del Santísimo, +57 5 664 5116
Alma
Расположенный в старом колониальном особняке, который теперь является отелем Casa San Augustin, Alma имеет элегантный бар и обеды у бассейна при свечах.
Широкое меню шеф-повара Эберто Эльяча включает типичное колумбийское севиче и более обычные международные блюда, такие как стейк Нью-Йорк стрип и спагетти с морепродуктами.
Фавориты включают жареный хвост лобстера с пюре из лобстера, а также рыбацкий рис — колумбийская интерпретация испанской паэльи, которая богата, интенсивна и сливочна. Хотя меню Alma сосредоточено на морепродуктах, есть также варианты с мясом и птицей для сухопутных жителей.
Alma, Calle de la Universidad, No. 36-44., +57 5 6810050
La Cevicheria
Это место прославилось после того, как ведущий Parts Unknown Энтони Бурден посетил его несколько лет назад, но не потеряло ничего из своего качества с тех пор, как стало известным.
Хотя севиче легко найти в Картахене, La Cevicheria выделяется, предлагая множество вариантов и щедрые порции.
Незамысловатый ресторан, выложенный синей и белой плиткой, небольшой, но всегда полный и шумный. Запивайте севиче традиционным пивом Club Colombia или бокалом регионального вина.
La Cevicheria не принимает бронирований, поэтому лучше прийти пораньше, чтобы попытаться опередить толпы. Пары могут занять два места за общими столами внутри, но заведение привыкло обслуживать группы.
Даже если вы окажетесь в очереди, это того стоит.
La Cevicheria, Calle Stuart, 714, +57 5 660 1492
Di Silvio Trattoria
Нужен перерыв от всех морепродуктов? Выходите из обнесенного стеной города в Гетсемани, район, куда местные жители идут развлекаться.
Рядом с Площадью Тринидад этот итальянский драгоценный камень расположен в старой мыловаренной фабрике. Здесь только половина крыши, что только добавляет атмосферы, с гирляндами, освещающими живую группу.
Ресторан подает традиционные итальянские блюда из пасты и имеет самые тонкие, хрустящие пиццы в городе.
Di Silvio trattoria, Calle de la Sierpe con San Juan esquina, 9A-08, Getsemani, +57 5 660 2205
Maria Bonita Taqueria Cantina
Прямо за углом от Di Silvio находится Maria Bonita, маленький кусочек Мексики в городе.
Этот бар-ресторан имеет длинный список вкусных тако размером на один укус на выбор, включая осьминога, креветки, чоризо и тушеную свинину. Вегетарианцы также найдут тако с баклажанами, грибами и кактусом.
Интерьер представляет собой эклектичную смесь красочного искусства и граффити, которые в сочетании с замороженными маргаритами, подаваемыми из крана, усиливают праздничное настроение.
После нескольких часов, проведенных здесь в общении с местными жителями, легко закончить вечер по соседству в Demente, одном из самых расслабленных и модных баров в районе.
Maria Bonita, Plaza de la Trinidad, Getsemani, Catrtagena, +57 311 4624318
Maria
Чтобы поднять ставки, есть Maria — шикарная, современная интерпретация традиционной еды от колумбийского шеф-повара Алехандро Рамиреса.
Интерьер поразительный, с большими тигровыми принтами на каждой из четырех стен и люстрой из ананасов в центре. Меню представляет собой слияние глобальной кухни, от севиче с азиатским акцентом до традиционной интерпретации британской рыбы с чипсами.
Список напитков столь же изобретателен с коктейлями, такими как Кактус Маргарита или Манго Мохито, и это лишь некоторые из них. Напитки с ярким вкусом делают хороший аперитив.
Maria — это место для посещения, чтобы начать вечер, прежде чем отправиться на несколько дверей к alquimico, очаровательному бару в переоборудованном старом обувном магазине, чтобы пить и танцевать всю ночь напролет.
Maria, Calle del Colegio # 34-60 Local 2, Centro histórico, +57 (5) 660 53 80
