В ночь на 30 июня 1997 года Гонконг готовился вступить в новую историческую главу.
Тысячи китайских войск прибыли в Гонконг, когда британцы спустили свой флаг. Повод? День спустя Соединенное Королевство вернуло территорию под китайский суверенитет после более чем 150 лет британского правления в том, что сейчас известно как "передача власти".
Некоторые граждане Гонконга вышли на марш протеста. Другие эмигрировали из страха. Многие поднимали тосты за новое начало.
Партнёрские ссылки: бронирование по ним поддерживает блог без дополнительных расходов для вас.
Одна из самых больших вечеринок той ночи проходила в Carnegie's – ночном заведении Гонконга, которое было местом многих бурных вечеров, но, к сожалению, закрыло свои двери в июне этого года после 23 лет работы.
Рестораны и бары колониальной эпохи действительно сегодня редкая порода, но путешественники все еще могут почувствовать атмосферу британского Гонконга в этих семи проверенных временем любимых местах:
Лобби The Peninsula
Зайдите в лобби отеля The Peninsula в любой день недели, и вы увидите очереди вокруг величественного пространства, где люди со всего мира выстраиваются за знаменитым полуденным чаем.
Это давняя традиция в The Peninsula, колониальном отеле, который открылся в 1928 году во время британского правления – что делает его старейшим роскошным отелем в Гонконге.
"Жизнь, казалось, имела другой темп тогда", - рассказывает Флориан Тренто, шеф-повар отеля Peninsula Hong Kong. "Ни у кого не было мобильных телефонов, и люди всегда разговаривали друг с другом. У людей было время поболтать за едой, которая была центром общественной жизни".
Тренто работает в The Peninsula с 1987 года и помнит, как работал допоздна в ту дождливую ночь передачи власти, когда отель готовил специальное меню, которым можно было наслаждаться перед фейерверком 1 июля.
"В ту ночь был определенный уровень неопределенности, но в целом город был в мрачном настроении", - говорит он. "Конечно, все изменилось – мы все стали на 20 лет старше! Жизнь всегда была хорошей. Сейчас менее тихо, и у нас есть социальные сети, поэтому люди меньше взаимодействуют, но жизнь в Гонконге хороша".
The Peninsula Hong Kong, Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong; +852 2920 2888
The Globe
Для новичков в городе The Globe, вероятно, наиболее ценится за его удивительный выбор крафтового пива. Но для старожилов бар напоминает о прошедших днях, когда он был любимым районным заведением Центрального района.
Британский паб открылся в 1995 году на Голливуд-роуд, удобно расположившись рядом со знаменитым эскалатором Мид-Левелс в Гонконге. В свои лучшие дни бар посещали бельгийский актер Жан-Клод Ван Дамм, австралийская звезда тенниса Пэт Кэш и бывший английский игрок в регби Джейсон Леонард.
После почти 15 лет в первоначальном месте арендодатель удвоил арендную плату. Поэтому The Globe переехал в новый дом, недалеко от Голливуд-роуд в 2009 году.
"Мы постарались взять с собой как можно больше из старого Globe – нарисованная карта Globe все еще на стене, старые круглые столы и чрезмерно высокие барные стулья все еще на месте", - объясняет Тоби Купер, директор The Globe.
Купер даже спас старые доски пола, создав столы для кабинок. Сегодня место выглядит как настоящий британский гастропаб, с деревянными столами, десятками кранов и даже лаунж-зоной для игр. Лучшее время для посещения? Счастливый час, конечно, который практически весь день – с 10 утра до 8 вечера.
The Globe, G/F, Garley Building, 45-53 Graham Street, Central, Hong Kong; +852 2543 1941
Jimmy's Kitchen
Если вы ищете старомодные фавориты, такие как запеченная Аляска, британские колбаски с пюре и "Стейк Диана" – сочный стейк, фламбированный у стола – Jimmy's Kitchen является культовым заведением Гонконга.
Ресторан старого мира открылся в 1928 году – сначала в районе Ван Чай – а позже переехал в Цим Ша Цуй (сейчас закрыт) в 1969 году. В 1975 году Jimmy's открыл еще одно заведение на Виндхэм-стрит, которое до сих пор существует.
Сегодня исторический ресторан все еще источает ностальгическое очарование, от деревянных панелей, бархатной мебели и богатых красных ковров. Меню остается верным своим оригинальным фирменным блюдам – это международная кухня и стейки, которые готовятся с помощью гриля с высокой температурой, оставляя внешнюю сторону приятно хрустящей.
Jimmy's Kitchen, G/F, South China Building, 1-3 Wyndham Street, Central, Hong Kong; +852 2526 5293
The Verandah
На южной стороне острова Гонконг – примерно в 30 минутах от Центрального района – ресторан The Verandah является изысканным местом для ужина, расположенным в историческом комплексе Repulse Bay.
В свои лучшие дни здание служило знаменитым отелем (с 1920 по 1982 год), который когда-то принимал таких гостей, как Эрнест Хемингуэй и Марлон Брандо. Здание было снесено в 1982 году, но быстро восстановлено, чтобы воссоздать его прежнее великолепие.
Сейчас это роскошный жилой комплекс, The Repulse имеет все атрибуты 1920-х годов, с черно-белой плиткой на полу, величественными лестницами и антикварными деревянными элементами. А посетители могут по-прежнему наслаждаться полуденным чаем или изысканной европейской едой в The Verandah, которая предлагает виды на Южно-Китайское море, атмосферу колониальной эпохи и живую фортепианную музыку.
Интересно узнать историю здания? В вестибюле и ресторанах разбросаны мини-исторические экспозиции.
The Verandah, The Repulse Bay, 109 Repulse Bay Rd, Hong Kong; +852 2292 2888
The Peak Lookout
На вершине самой известной горы Гонконга, The Peak Lookout выдержал испытание временем – открывшись в 1947 году, сначала известный как Peak Café. Ресторан размещен в отреставрированном историческом здании II степени – ранее использовавшемся как место отдыха для носильщиков "седанов".
Тогда единственным способом добраться до домов на вершине горы было быть перенесенным как король, и это было место, где носильщики седанов отдыхали между походами. За годы ресторан заработал репутацию за отличные устрицы и барбекю, индийскую кухню и хайнаньскую курицу... немного всего, на самом деле.
Он стал The Peak Lookout в 2001 году после ремонта и смены владельца. Внутренний дворик особенно очарователен, с садовой обстановкой и видами на южную сторону Гонконга. Между тем, внутри, великолепные арочные дверные проемы и каменные стены придают деревенское ощущение, а ностальгические черно-белые фотографии на стенах проведут вас через историю.
The Peak Lookout, 121 Peak Rd, The Peak, Hong Kong; +852 2849 1000
La Taverna
Самый первый итальянский ресторан Гонконга – не кто иной, как La Taverna, который появился на сцене в 1969 году.
Открытый двумя братьями из Милана, ресторан был местом социальных встреч для небольшого итальянского сообщества, в то время ностальгирующего по домашней лапше и качественному оливковому маслу.
Хотя у La Taverna когда-то было около полдюжины заведений, единственное, что осталось, находится в Цим Ша Цуй, где фасад выглядит так, будто его перенесли с мощеных улиц Милана. Датируемое 1973 годом, заведение уютное и деревенское, с толстыми деревянными балками, старинной мебелью и винтажными медными горшками, свисающими с потолка.
А что касается меню? Это тот вид места, где можно заказать насыщенные и роскошные итальянские фавориты, такие как миланское оссо буко с ризотто или пиццу из дровяной печи.
La Taverna, 36-38 Ashley Rd, Tsim Sha Tsui; +852 2376 1945
Captain's Bar
Mandarin Oriental, Hong Kong является одним из самых известных отелей города, и неудивительно, что он также является домом для старомодного питейного заведения.
Captain's Bar давно привлекает богатую публику после работы, с момента открытия 50 лет назад.
Окружение было обновлено из-за износа, но место сохраняет атмосферу джентльменского клуба – представьте себе кожаные кабинки, красные акценты и деревянные элементы. Лучшая часть питья здесь – это фирменное пиво Captain's Bar. Сваренное местной компанией Young Master Brewery, оно подается в охлажденных серебряных кружках, для ностальгического шарма.
Бар также известен своей отличной индийской едой – особенно куриной тикка – и живым джазом по выходным.
Captain's Bar, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Rd Central, Central, Hong Kong; +852 2825 4006
The FCC
Расположенный в наследственном здании XIX века в самом сердце Центрального района Гонконга, The Foreign Correspondents' Club был выбором питейного заведения для журналистов с момента его открытия в 1949 году.
Клуб несколько раз менял местоположение, наконец переехав на свой нынешний адрес – красивое кирпично-штукатурное здание, которое когда-то было "ледяным домом", используемым для хранения молочных продуктов до того, как холодильники стали обычным явлением.
Прогулка через главный бар, который обычно переполнен в пятничные вечера, подобна шагу назад во времени. Культовые обложки журналов и эмоциональные военные изображения украшают стены, отдавая дань работе его смелых членов. Хотя посетителям нужно знать – или подружиться с – членом, чтобы попасть внутрь этого популярного места, соседний Fringe Club разделяет часть того же исторического очарования.
Открытый в 1983 году, арт-галерея-слэш-кафе проводит множество выставок и театральных представлений в течение года. Или для спокойного вечера отправляйтесь в бар на крыше.
The Foreign Correspondents' Club, Hong Kong, 2 Lower Albert Rd, Central; +852 2521 1511
Fringe Club, 2 Lower Albert Rd, Central, Hong Kong; +852 2521 7251
