Куала-Лумпур, возможно, больше известен своими кошмарными пробками и высокой влажностью, но и в кулинарном плане здесь тоже накаляется обстановка.
Хотите ли вы масала тосай на завтрак, дим сам на обед, липкий финиковый пудинг с домашним ванильным мороженым на полдник, а затем петуха в вине или говяжий ренданг на ужин?
Вот наш топ-список.
1. Cilantro
Cilantro, вероятно, лучший ресторан высокой кухни в Куала-Лумпуре. Шеф-повар Такаши Кимура готовит изысканную современную французскую кухню с японскими влияниями.
Представьте себе каре ягненка, выращенного на зерне, с хоуба мисо и угрем в паре с фуа-гра.
Чисто французские блюда получают ловкий современный поворот, например, тартар из говядины с солнечным перепелиным желтком и тончайшим хрустящим пармезаном.
Дегустационное меню позволяет попробовать его фирменные блюда всего за $51,50 (220 ринггитов) за три курса, что определенно выгодная сделка, учитывая высокое качество кухни.
Cilantro Restaurant & Wine Bar, MiCasa All Suite Hotel, 368-B, Jalan Tun Razak, 50400 Куала-Лумпур; +60 3 2179 8000
2. Shanghai
Куала-Лумпур, возможно, больше известен своей кантонской кухней, но Shanghai предлагает вкусные и изысканные шанхайские блюда.
Специализация здесь — тушеная свиная грудинка в богатом пикантном соусе, которую лучше всего употреблять с большим количеством риса, чтобы впитать соус.
Еще одно отличное блюдо — сью лонг бао, или паровые пельмени со свининой, которые наполнены горячим бульоном и нежным фаршем из свинины.
Среди десертов в меню выделяются шанхайский слоеный торт и клейкие рисовые шарики.
Shanghai Restaurant, 183, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2715 9000
3. Bijan
Bijan находится в лучшем месте Куала-Лумпура, в верхней части популярной полосы Чангкат Букит Бинтанг.
Один из немногих высококлассных малайских ресторанов в городе, причем очень обаятельный.
Вы можете сидеть на улице среди зелени и пробовать традиционные малайские блюда, такие как ренданг и аям перчик (куриное барбекю).
Здесь также довольно приличный винный список.
Bijan популярен, поэтому рекомендуется бронирование.
Bijan Bar and Restaurant, No 3 Jalan Ceylon, 50200 Куала-Лумпур, + 60 3 2031 3575
4. Enak
Enak — еще один изысканный малайский ресторан, расположенный в очень шикарной Starhill Gallery.
Посетители могут попробовать домашние малайские блюда, многие из которых основаны на рецептах, передаваемых из поколения в поколение в семье владелицы Шерены Разали.
Презентация может быть современной, но вкусы все традиционные в таких фирменных блюдах, как самбал тумис уданг (жареные креветки с чили) и аям горенг ленгкуас (жареный цыпленок с голубым имбирем).
Enak Restaurant, LG2, Feast Floor, Starhill Gallery, 181 Jalan Bukit Bintang; +60 3 2141 8973
5. Oriental Pavilion
Он расположен в пригородном торговом центре, и в некоторые вечера здесь проходят свадебные банкеты.
Но еда в Oriental Pavilion — заведении среднего класса кантонской кухни — определенно хороша, поэтому в большинство дней здесь полно людей, особенно по выходным.
Постоянные посетители приходят сюда за дим самом и отличным жареным мясом, особенно чар сю (барбекю из свинины) и сью йоке (жареная свинина) с хрустящей, неотразимой корочкой.
Oriental Pavilion, P1-04, Level 1 Podium, Jaya 33, No.3, Jalan Semangat, Seksyen 13, 46200 Петалинг Джая, Селангор Дарул Эхсан; +60 3 7956 9288
6. Fukuya
Ухоженные сады, минималистический декор и вкусная японская кухня объединяются, чтобы сделать Fukuya похожим на дзен-святилище.
Это особенно приятная остановка среди безумной суеты центра Куала-Лумпура. Fukuya также имеет несколько полуприватных комнат с видом на сады, что делает его очень популярным для частных ужинов и корпоративных мероприятий.
Искусно представленные многокурсовые обеды кайсеки — специальность шеф-повара Такао Андо.
Fukuya, No 9 Jalan Delima, 55100 Куала-Лумпур +60 3 2144 1022 / 1077
7. My Elephant
Тайские супы, насыщенные карри и освежающие салаты составляют хит-лист в My Elephant.
Этот непринужденный тайский ресторан начал свою жизнь как районное заведение в PJ и с тех пор расширился до второго, более стильного заведения в Шри Хартамасе.
Однако меню без свинины осталось прежним, и еда по-прежнему хороша.
Рекомендуемые блюда включают карри с уткой с нежной жареной уткой и добавлением личи, винограда или ананаса. Винной карты нет, хотя вы можете принести свое, а пиво всегда доступно.
My Elephant Thai Restaurant, Section 17, Sri Hartamas Aman Suria, USJ 9 Ampang; +60 1022 01283
8. Devi’s Corner
Популярный для завтрака, обеда и ужина, Devi’s — это место, куда стоит пойти за вкусной местной индийской кухней.
В городе есть несколько филиалов, включая очень популярный в Бангсаре, но нам больше всего нравится заведение в Таман Тун за его неизменно хорошую и свежую еду.
Атмосфера непринужденная, обслуживание дружелюбное, а цены очень разумные — чуть больше $2 (10 ринггитов) дает вам довольно приличную еду.
Что касается меню, оно просто обширное, от пушистого роти чанай и масала досай до ми горенг, тандури чикен и целого прилавка, заставленного тарелками жареных овощей, карри и ренданга, которыми вы можете насладиться.
Он открыт до раннего утра, настоящее благо, если вам нужна закуска поздно ночью.
Devi’s Corner, Cnr Jln Telawi 1 & Jln Telawi 3, Bangsar Baru, Куала-Лумпур 59100; +60 12 267 6714
9. Sri Nirwana Maju Banana Leaf
В обеденное время здесь оживленно. Удачи найти место, если вы придете поздно.
Это место нужно знать, если вы ищете традиционную еду на банановом листе — рис, овощи и другие блюда по вашему выбору, подаваемые на банановом листе вместе с соленьями, папардумами и различными соусами карри.
Попробуйте жареного цыпленка и невероятно легкие обжаренные в тесте кольца кальмаров, которые особенно аппетитны.
Sri Nirwana Maju Restaurant, Jalan Telawi 3, Bangsar Baru, Куала-Лумпур, +60 3 2287 8445
10. Bistro a Table
Каннеллони из гребешков с тапенадом из индонезийских черных орехов.
Традиционному французскому бистро придан стильный поворот в Bistro a Table, с шикарной мебелью и искусно обновленным меню от бывшего стилиста по продуктам питания и личного шеф-повара Исадоры Чаи.
Кажется, место собрало лояльных, обеспеченных последователей.
Меню меняется ежедневно, хотя большинство фирменных блюд — включая каннеллони из гребешков с тапенадом из индонезийских черных орехов — являются постоянными.
Bistro a Table, 6 Jalan 17/54 46400 Петалинг Джая, Селангор; +60 3793 12831
11. Wong Kee
Есть только одна веская причина устроиться в этой кофейне старого типа ровно в полдень, и это сью йоке, или жареная свинина, от Роберта Вонга.
Он сам жарит ее в переработанных нефтяных бочках в переулке за кофейней и соскребает кожу вручную, чтобы обеспечить хрустящую корочку.
Результаты потрясающие — нежное, вкусное мясо, покрытое слоем перламутрового жира и золотистой корочки, превращающее скромную еду из мяса и риса во что-то совершенно необыкновенное.
Wong Kee, 30, Jalan Nyonya, Pudu, 55100 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2145 2512
12. Sambal Hijau
Вдали от туристических маршрутов в Кампунг Пенчала, в Sambal Hijau вы найдете настоящие малайские фавориты, включая икан бакар, свежеприготовленную на гриле рыбу, подаваемую с самбалом и кусочком лайма.
Впечатляющий выбор блюд свежо выложен примерно к 11:30 утра, так что ранние пташки получают лучший выбор.
Малайские основные блюда включают в себя насыщенный специями говяжий ренданг и куриное карри, а также более экзотические блюда, такие как жареные пару (говяжьи легкие).
Sambal Hijau, Lot 2990, Jalan Sungai Penchala, Kampung Sungai Penchala, 60000 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 7731 2045
13. Kim Lian Kee
Этот столп Петалинг Стрит известен своим Хоккиен ми, или черным ми, толстой пшеничной лапшой, обжаренной с морепродуктами и свининой в богатом, чернильном соусе.
На самом деле существует два Kim Lian Kee — современный, с кондиционером, трехэтажный ресторан, имеющий обширное меню, включающее креветки в масле, чи чеонг фан (пропаренные рисовые рулеты) и др., и оригинальная старая лавка, которая находится прямо через улицу, вместе с шаткими деревянными табуретами и столами.
В отличие от нового ларька, здесь лапша готовится на угольных плитах, что придает ей восхитительно дымный вок хей.
Kim Lian Kee, 92, Jalan Hang Lekir, City Centre, 50000 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2032 4984
14. Erawan
Erawan — находка для любителей изысканной тайской кухни.
Меню далеко от обычного тайского фаст-фуда, вместо этого акцент делается на элегантных блюдах, которые трудно найти за пределами Таиланда.
Чтобы обеспечить абсолютную свежесть и индивидуальный опыт, гости, делающие бронирование, могут выбирать свои блюда из обширного меню, доступного на их веб-сайте.
Для сравнения, гости без предварительного бронирования получают заметно ограниченный выбор.
Erawan, Lot L1-17 & L1-18, First Floor DC Mall, Plaza DC, Damansara City, 6, Jalan Damanlela, 50490 Куала-Лумпур; +60 3 2788 4180 / 4181
15. Dancing Fish
Фирменное блюдо в Dancing Fish, предсказуемо, танцующая рыба — свежая, целая рыба, глубоко обжаренная так, что она напоминает рыбу, выпрыгивающую из воды.
Подается с самбалом тереси и соевым соусом, это индонезийский фаворит.
Малайзийские и индонезийские специалитеты включают отличный сате и керабу (салат).
Помимо еды, дружелюбный сервис Dancing Fish и приятная обстановка с кондиционером принесли ему лояльных, состоятельных последователей.
Dancing Fish, Lot T120, 121 & 122 285, 3rd Floor, Bangsar Shopping Centre, Jalan Maarof, Bukit Bandaraya, 59000 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2095 6663
16. Ben’s General Food Store
Тонкая и хрустящая пицца, блюда бистро, такие как жареный цыпленок, и множество очень соблазнительных, готовых салатов составляют непринужденное меню в Ben’s.
Они не принимают бронирование, и многие столы общие, так что приходится делиться с незнакомцами.
Но его жизнерадостная обстановка нашла отклик у посетителей города.
Домашние десерты включают отличный липкий финиковый пудинг с ванильным мороженым.
У Бена два филиала в городе, новейший из которых находится в Публике.
LG13 (AL), Lower Ground, No. 699, Glomac Damansara, Jalan Damansara, 60000 Куала-Лумпур; +60 3 7733 6044
17. Frangipani
Frangipani доказал свою стойкость и выносливость, что немаловажно, когда вы находитесь на конкурентной полосе Чангкат Букит Бинтанг.
Шеф-повар и владелец Крис Бауэр предлагает меню, которое современное, французское и изысканное, с такими блюдами, как черный «рисовый» ризотто с жареной пресноводной креветкой, маленьким кальмаром и устрицами.
Впервые посетители будут впечатлены потрясающей обстановкой внутреннего дворика вокруг чернильно-черного бассейна.
The Frangipani Langkawi Resort & Spa, Jalan Pantai Tengah, 07100 Langkawi Kedah, +60 3 4952 0000
18. Lafite
Lafite — это учреждение высокой кухни в капризном Куала-Лумпуре.
Lafite привлекает элиту Куала-Лумпура и широко считается одним из лучших ресторанов города с момента его открытия в 1985 году.
Шеф-повар Джон Нэш присоединился к кухне в конце прошлого года и предлагает современное европейское меню, включая такие фирменные блюда, как миллефей из говядины Вагю.
Lafite, 11 Jalan Sultan Ismail, Куала-Лумпур, 50250 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2074 3900
19. Tamarind Springs By Samadhi
Tamarind Springs расположен в природном лесном заповеднике Ампанга, который находится примерно в 15 минутах езды от города, и предлагает традиционную индокитайскую кухню.
Кухня в отмеченном наградами ресторане возглавляется тайским шеф-поваром Сомджухан Ванди, которая гордится использованием только самых свежих и аутентичных ингредиентов, как местных, так и импортных.
Основные блюда меню включают вьетнамское жареное на сковороде песто и хрустящую икру змееголова, вагю из Пномпеня лок лак с лаймом и черным перцем и лаосского глубоко обжаренного окуня в пикантном соусе Tamarind Spring.
Tamarind Springs, Jalan 1, Taman Tun Abdul Razak, 68000 Ampang, Selangor; +60 3 4256 9300
20. THIRTY8
Расположенный на 38-м этаже Grand Hyatt Kuala Lumpur, THIRTY8 выходит на башни Петронас и демонстрирует панорамные виды всего города.
Исполнительный су-шеф Стефан Бек стоит у руля кухни, предлагая меню, состоящее из комбинации западной, китайской и японской кухни.
Австралийский стейк из вагю и сычуаньская курица особенно рекомендуются.
THIRTY8, 12 Jalan Pinang, Куала-Лумпур, Малайзия, 50450; +60 3 2074 3900