Греция проводит свои национальный праздник в режиме блокировки из-за коронавируса, который греки соблюдают с удивительной покладистостью.
Даже обычно популярные ежедневные службы в честь предпасхального периода Великого поста были отменены, а свадьбы и крестины отложены.
Но те, кто хорошо знает эту страну, не удивлены ее адаптацией к ограничительным мерам — ведь мы, греки, одни из самых одержимых здоровьем людей на планете. Даже если английский академик придумал слово «ипохондрия», не случайно он обратился к греческому языку.
Чтобы разбавить эти мрачные времена и отпраздновать особый день страны, предлагаем вам взглянуть на другие вещи, которые Греция делает лучше.
Желаю вам всего хорошего
У греков есть пожелания на все случаи жизни, настолько, что иностранцы часто теряются в лабиринте этикета.
Там, где в английском языке почти для всего достаточно «поздравления», мы проводим различие между новобрачными («пусть вы живете долго» — «na zisete»), недавно устроившимися на работу («хорошего прогресса» — «kali proödo») и недавно забеременевшими («хорошего освобождения» — «kali lefteria»).
Мы поздравляем людей с Рождеством, Новым годом, Богоявлением, Великим постом, Пасхой, неделей, месяцем, выходными, зимой, летом, в день рождения и, конечно, в день именин — календари напоминают нам, когда позвонить Ставросу, Вассо или Стелиосу, чтобы поздравить их.
У нас есть пожелания для нового дома «kaloriziko» — «с хорошими корнями»), для сдачи экзаменов («kali epitychia» — «хороший успех»), для шафера на свадьбе («axios» — «достойный») и для каждого холостяка на виду («kai sta dika sou» — «и на твою [т.е. свадьбу] тоже»), но в довершение всего мы также желаем добра дорогим покойным во время их похорон («kalo paradeiso» — «хорошее небо»).
Итак, негреки: чтобы подстраховаться, лучше повторите то, что только что сказал предыдущий человек.
Парусный спорт
Несмотря на то, что Греция прославилась благодаря моряку, потерявшему ориентировку на 10 лет — Гомеру и его легендарному «Одиссею», — она является крупнейшим судовладельцем в мире с общей стоимостью активов более 100 миллиардов долларов.
Между тем, Пирей, расположенный неподалеку от Афин, является крупнейшим пассажирским портом Средиземноморья со среднегодовым пассажиропотоком 7,1 миллиона человек.
В Эгейском и Ионическом морях насчитывается не менее 227 населенных островов, поэтому неудивительно, что мы занялись парусным спортом или что путешествие по островам — одно из самых больших удовольствий Греции.
В обычное время отпуск под парусом — отличный способ исследовать архипелаги Греции, особенно если вам надоело сидеть на одном месте и вы предпочитаете плавать в уединенных бухтах, а не лежать на усыпанных шезлонгами пляжах.
А если вы захотите окунуться с головой и научиться управлять яхтой, то на выбор вам предложат множество курсов, обучение на которых проходит в одних из самых привлекательных мест в мире.
Крики
Возможно, первое, что вы заметите по прибытии в Грецию, — это повышенный тон голоса, принятый у всех.
В некоторых странах они жестикулируют, чтобы привлечь внимание. В других — переставляют слова местами, чтобы сделать акцент («Со своей матерью ты так разговариваешь?»).
В Греции мы кричим.
Не говорящие по-гречески могут быть прощены за предположение, что двое прохожих находятся на грани ссоры, в то время как на самом деле они, скорее всего, просто жалуются на автобусы.
Они просто бурно соглашаются.
Некоторые предполагают, что в этом виновато мореходное прошлое страны, когда морякам приходилось кричать, чтобы их услышали над волнами. Другие указывают на горную местность, где пастухам приходилось общаться через ущелья.
Современные мыслители обвиняют мачизм и токсичную мужественность, не объясняя, почему женщины более чем превосходят мужчин в количестве децибел.
Моя личная теория заключается в том, что крики — это предохранительный клапан народа, который был захвачен и побежден и вынужден в разочаровании снова и снова склоняться перед иностранными владыками.
Пить холодный кофе
Забудьте о мусаке, йогурте или цацики: нашим самым значительным вкладом в международную кухню стал фраппе — холодный кофе, подаваемый с кубиками льда, идеальное дополнение к долгому отдыху в шезлонге.
Никакого специального оборудования не требуется, ведь это триумф простоты над технологией.
Ложка растворимого кофе в высоком стакане смешивается с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, затем полностью заливается холодной водой и взбалтывается как коктейль — вуаля.
Легенда гласит, что он был придуман безымянным бариста в начале 1960-х годов во время торговой ярмарки в Салониках, когда из-за отключения электричества невозможно было сварить кофе.
Слава этому невоспетым гению, который является примером изобретательной импровизации, столь характерной для его соотечественников.
Продолжая говорить о нашем прошлом
Как школьники мы изучаем нашу очень длинную историю в три года: сначала классическая история, которая быстро заканчивается, когда на сцену выходят римляне; затем Византия; и, наконец, современная Греция (причем половина учебного плана — это война за независимость 1821-1829 годов).
Затем, на всякий случай, если мы не были внимательны в первый раз, мы изучаем все это заново в течение еще трех лет.
В результате мы прекрасно понимаем, что наше прошлое было гораздо более славным, чем наше настоящее, поэтому мы никогда не перестанем напоминать вам, что пока наши предки изобретали демократию и вычисляли π, вся остальная Европа поклонялась деревьям.
Всегда, всегда соглашайтесь: Да, конечно, «Запад» всем обязан грекам — даже несмотря на то, что следование учению Аристотеля подавляло научную мысль на протяжении веков — и да, конечно, греки первыми придумали атом, компьютер и паровой двигатель (все это правда).
Но если мы начнем заявлять об открытии Канады и межпланетных путешествиях, вам лучше сменить тему.
Больше курить
Наша навязчивая забота о здоровье омрачается лишь слепым пятном в отношении курения, поскольку 37% из нас курят сигареты, что является самым высоким показателем в Европейском союзе.
Хотя закон о запрете курения в закрытых помещениях существует с 2010 года, его начали применять только в 2019 году после задержек, вызванных недавним финансовым кризисом в стране.
Тем не менее, поскольку все едят на свежем воздухе, правила не были применены.
Воинствующие антикурильщики оценят остров Астипалая. Местный совет, возможно, несколько оптимистично, объявил его свободным от курения.
Празднование Пасхи
Большая часть рождественского фольклора у нас импортная (елка, подарки, индейка), поэтому именно на Пасхальной неделе мы ищем множество обычаев и традиций.
Каждый день имеет свое собственное значение с особыми постными блюдами и специальной многочасовой православной мессой, которая остается неизменной на протяжении веков.
В обычные годы, когда коронавирус не накрывает нас с головой, кульминация приходится на Страстную пятницу, когда каждая церковь проводит процессию с украшенным гирляндами гробом Христа по приходским улицам, а мы безмолвно следуем за ней.
В субботу мы все стоим у церкви в полночь и ждем звона колоколов, фейерверка и знакомой мелодии «Христос воскрес». И это продолжается в течение следующих 40 дней, на случай, если кто-то пропустил благую весть.
Дома нас ждет традиционный суп из субпродуктов («магейрица») — на вкус он гораздо лучше, чем кажется, — а в пасхальное воскресенье по всей стране с импровизированных садовых вертелов разносится запах жареной баранины.
В других странах есть рождественские базары, новогодние фейерверки или карнавальные торжества, но никто не делает Пасху так, как мы, греки.
Заставить вас почувствовать себя желанным гостем
Зевс, повелитель всех богов, был покровителем гостеприимства (filoxenia), и остатки этой врожденной заботы о благополучии гостя все еще живы в многочисленных семейных отелях, разбросанных по всей Греции.
Один из секретов взрывного успеха туристической индустрии, несомненно, кроется в теплом приеме, который гости находят в каждом уголке нашей страны.
Впервые приехавшие в Грецию туристы бывают потрясены, когда узнают, что домашний десерт (керасма) в конце ужина в ресторане бесплатный, или что дижестив — обычно ликер мастиха — который сопровождает их чек — за счет заведения.
Они также узнают, что долгие разговоры по душам с матриархом отеля — это разговоры о подлинной человеческой заботе, а не бессмысленные сплетни: администратор, уборщица, официант, повар действительно хотят узнать вас получше.
Будем надеяться, что скоро страна снова будет открыта для бизнеса.
Обучение за рубежом
По данным Греческого агентства по обеспечению качества высшего образования, в 2017 году более 38 000 греков обучались в зарубежных университетах. Если говорить о количестве иностранных студентов в соотношении с нашим населением, то мы занимаем седьмое место в мире.
И наши студенты добиваются хороших результатов: будь то Кембридж, Стэнфорд или Массачусетский технологический институт, они часто оказываются лучшими в классе.
Греческие семьи традиционно стремятся к лучшему будущему для своих детей, и, похоже, наши сыновья и дочери чувствуют себя обязанными добиться успеха в ответ.
Кроме того, диплом хорошего зарубежного университета стал способом получить работу в последние тяжелые экономические времена, учитывая, что процент наших безработных выпускников в 2018 году достиг 20%.
Правильное питание
Тарамасалата (Ταραμοσαλάτα): Изображенная вместе с другими греческими закусками, тарамасалата имеет серо-желтый цвет, но обычно ее окрашивают в розовый.
Для нации, не имеющей ограничений по кошерности или халяльности — а может быть, из-за долгого взаимодействия с соседними культурами — мы, греки, невероятно разборчивы.
Мы обычно избегаем супермаркетов и покупаем свежие фрукты и овощи на одном из тысяч фермерских рынков, которые появляются на улицах каждой деревни и города — даже в столице.
В меню ресторанов помечаются звездочкой мясные и рыбные блюда, ингредиенты которых были заморожены, а не куплены свежими у местного мясника или рыботорговца.
Греция пережила много кризисов в своей истории, и когда нынешний закончится, сцена для гурманов будет первой, кто немедленно вернется назад — в этом я уверен.