Любители еды, путешествующие по Японии, теперь могут насладиться одним из самых известных блюд страны, не выходя из отеля.
Udon House — это кулинарная школа и гостевой дом в Кагаве, самой маленькой префектуре Японии, на острове Сикоку.
Помимо своего ландшафта, этот регион так славится своей толстой, жевательной лапшой удон, что почта, адресованная «Префектуре Удон», будет доставлена в Кагаву без вопросов.
Ночлег и завтрак, и обед, и ужин
Гости Udon House проходят кулинарные мастер-классы у японских мастеров на первом этаже, а затем спят в общих комнатах наверху. Но не волнуйтесь — есть возможности немного выйти из дома, включая экскурсии на местные фермы и катание на каноэ или сапборде поблизости во Внутреннем море Сето.
Проект Udon House — это сотрудничество между двумя предпринимателями, Химой Фурутой и Канако Харадой.
Хотя ни одна из них изначально не из района Кагава, обе быстро полюбили его во время своих путешествий.
Харада — консультант, работающий с туристическими агентствами для продвижения малопосещаемых регионов Японии. Фурута — генеральный директор Umari, дизайнерской компании, работающей над социально значимыми проектами.
До инвестирования в Udon House Харада основала Peace Kitchen, японский кулинарный проект, который объединял сообщества через кулинарные курсы, беседы и интерактивные обеденные мероприятия.
От дома к дому
Время было подходящим.
По всей Японии, особенно когда страна готовится к огромному наплыву посетителей перед Олимпийскими играми 2020 года в Токио, идет большая работа по популяризации и продвижению менее посещаемых регионов.
Часть этих усилий использует японскую культуру талисманов, когда небольшие города или регионы используют милый талисман в качестве туристической PR-акции. Udon House воспользовался этим, используя талисман, у которого лапша удон вместо мозга.
И Udon House — это больше, чем просто место для проживания.
Поскольку большая часть населения Японии стареет, а многие молодые люди переехали в более крупные города в поисках работы, по всей стране есть заброшенные дома, называемые акия, которые приходят в упадок.
Один из таких домов теперь стал Udon House. Фурута и Харада выбрали его, потому что у дома был хороший фундамент, много места и он находился рядом с железнодорожной станцией. После этого они занялись ремонтом и добавили новую технику и другие технологии, такие как Wi-Fi, чтобы сделать его более удобным для гостей.
За пределами миски
Не только иностранцы пользуются существованием Udon House. Есть также Udon Plus, творческий инкубатор для местных бизнесменов, у которых есть идеи, связанные с удоном, и которые хотят их опробовать — недавно стартап по производству кофе пришел, чтобы протестировать способы смешивания кофейной гущи и бульона для удона.
Также проводятся демонстрации и случайные мероприятия.
Udon House надеется выполнить несколько целей — обучить искусству приготовления лапши удон, чтобы будущие поколения могли наслаждаться ею, а также привлечь туристов в менее известный регион Японии.
И если у вас когда-либо был опыт, когда вы были так сыты после большой трапезы, что едва могли встать из-за стола — хорошая новость, так как Udon House не заставит вас далеко идти, чтобы отоспаться.
Udon House, 1651-3 Окамото, Тоёнака-тё, город Митоё, префектура Кагава, Япония 769-1507, +81 (0)875-89-1362
