Мальдивские острова, расположенные в невероятно бирюзовых водах Индийского океана, стали местом роскошного отдыха, равных которому нет.
Но между снорклингом у рифов, подправлением загара и общим восприятием слова «релаксация» на новом уровне стоит вопрос о том, что и где можно поесть.
К счастью, страна значительно превосходит свои туристические возможности, когда дело доходит до кулинарного выбора, благодаря эксклюзивным курортам, где знаменитые шеф-повара готовят из лучших и самых дорогих ингредиентов в мире, а также из местных продуктов, потрясающие блюда.
Не забывайте, что Мальдивы состоят из 26 атоллов, на которых расположено более 1 000 островов, занятых десятками курортов — все они раскинулись на 90 000 квадратных километров — так что перепрыгивать с одного объекта на другой, чтобы поесть, не совсем возможно.
Не волнуйтесь, еда на этих 10 курортах привлекает не меньше, чем белый песок и потрясающие закаты.
Оттенки зеленого, Soneva Fushi
Курорт класса люкс с босыми ногами выбирают такие знаменитости, как Мадонна, Пол Маккартни и Бекхэмы, поэтому неудивительно, что ресторан Soneva Fushi является одним из лучших на Мальдивах.
На этом частном острове можно выбрать суши-ресторан So Hands On, восьмиместный частный ресторан, созданный в сотрудничестве с обладателем трех звезд Мишлен японским шеф-поваром Кенджи Гьотеном.
А еще есть ресторан Shades of Green. Как следует из названия, основное внимание уделяется растительной кухне, и дегустационное меню шеф-повара Карстена Кистера начинается с экскурсии по обширным садам Soneva Fushi, где закуски спрятаны среди листвы.
Обильные продукты, окружающие обедающих, затем превращаются в пять впечатляющих блюд для гурманов.
Fenesse, Jumeirah Vittaveli
Среди не менее чем девяти мест, где можно поесть, ресторан высокой кухни Fenesse в Jumeirah Vittaveli сочетает в себе классическую и современную французскую кухню.
Тартар из говядины Кобе, каре ягненка с органической травяной корочкой, термидор из омара или классическое французское рыбное рагу буйабес — вот лишь некоторые из вариантов меню для гурманов, обедающих над лазурными водами Индийского океана.
Приглашенные шеф-повара со звезд Мишлен со всего мира, такие как Олли Даббус и Энтони Деметр, также являются постоянными гостями, предлагая свой уникальный стиль и опыт счастливым посетителям курорта.
Manta Ray Treehouse, Joali Maldives
На недавно открытом курорте Joali Maldives есть особенно необычное место для ужина.
В ресторане Manta Ray Treehouse гости обедают среди деревьев в помещениях, сделанных из натуральных материалов и напоминающих двух гигантских водных красавцев.
Каждое помещение вмещает до восьми человек, которые трапезничают по мальдивскому меню, включающему такие местные блюда, как тунец с чили и лаймом, рыбное карри и местный омар.
Le 1947, Cheval Blanc Randheli
Ресторан Le 1947 в Cheval Blanc Randheli получил свое название от знаменитого марочного вина из Шато Шеваль Блан. Поэтому неудивительно, что ресторан специализируется на элегантной французской гастрономии, которая подается в обстановке, столь же изысканной, как и кухня.
Кулинарным директором ресторана является Эрик Видаль. Вдохновленный местными ингредиентами, он составляет дегустационное меню из 12 блюд, которое меняется каждую неделю.
Посетители могут рассчитывать на блюда, основанные на его мировом опыте, такие как теплый королевский краб с икрой и юзу или тунец с арбузной пеной и порошком базилика.
Подводный ресторан Ithaa, Conrad Maldives Rangali Island
Ресторан Ithaa в отеле Conrad Maldives Rangali Island стал первым в мире рестораном под водой, открывшись в 2005 году. Пять метров под волнами, обедающие смотрят на коралловые сады и наблюдают за удивительно разнообразной морской жизнью океана.
Обед может включать салат из лобстера, запеченного в масле, суп из белого персика, артишоков и жареного чеснока или чизкейк из тыквы, запеченной в меду.
Ресторан Ithaa открыт для коктейлей, обедов и ужинов, а также может быть зарезервирован для частных ужинов или даже свадеб.
Арагу, частный остров Велаа
Aragu означает «сущность» на мальдивском языке дивехи и является названием фирменного ресторана на частном острове Velaa. Здесь шеф-повар Гаушан де Сильва позволяет посетителям выбирать ингредиенты, а затем творит свое волшебство в индивидуальном меню.
Шеф-повар Гаушан работал по всему миру, в том числе в качестве частного шеф-повара королевской семьи Иордании. В его меню могут быть такие продукты, как устрицы Гиллардо или голубь из Франции, местные омары и японский тунец.
Любители вина с большими карманами также могут насладиться одной из самых больших коллекций вин на Мальдивах.
Питание по месту назначения, Baros Maldives
Baros Maldives открылся для посетителей в 1973 году, и вот уже более 45 лет спустя на бывшей кокосовой плантации по-прежнему можно отведать изысканные блюда.
Как и на других курортах на Мальдивах, здесь есть как традиционные рестораны, так и частные рестораны. Среди последних популярностью пользуется уединенная песчаная отмель, которую можно забронировать на весь день.
Это может означать завтрак с копченым лососем и шампанским, обед с суши или барбекю на ужин. Что бы вы ни выбрали, коэффициент романтики, несомненно, высок.
Тай, COMO Maalifushi
Среди кулинарных возможностей COMO Maalifushi для гостей одним из любимых является ужин на берегу океана в ресторане Tai. В переводе с японского это слово означает «красный луциан», экологически чистая рыба, которую подают вместе со многими другими в затонувшем суши-баре.
Их фирменные блюда включают частично обжаренные роллы абури с океанической форелью или вагю, а также клыкастую рыбу сайкиояки, то есть маринованную в белом мисо.
Особенностью ресторана Tai является регулярное появление 1,5-метрового ската, известного как Аки-сан, который подплывает к ресторану на закате и с удовольствием кормится сашими высшего качества.
Baraabaru, Four Seasons Kuda Huraa
В ресторане Baraabaru, что в переводе с местного языка дивехи означает «превосходный», расположенном в Four Seasons Kuda Huraa, основное внимание уделяется Южной Азии.
Дизайн ресторана частично вдохновлен архитектурой южного индийского штата Керала, а индийские вкусы сочетаются с местными морепродуктами.
Ресторан Thali предлагает попробовать блюда домашней кухни, которые подаются вместе на элегантном подносе, а также «Tandoor Tapas» — небольшие тарелки с современной индийской уличной едой, которые подаются на освещенной факелами террасе под звездами.
Ресторан «Белая орхидея», JA Manafaru
JA Manafaru прославляет китайскую кухню благодаря сотрудничеству с известным пекинским шеф-поваром Дун Чжэньсянем, более известным как ДаДонг.
В ресторане «Белая орхидея» курорта подают его инновационные блюда современной китайской кухни, созданные из местных ингредиентов.
Этот подход воплощается в таких блюдах, как омар, приготовленный на воке, острый мальдивский лобстер, горячий горшочек с мальдивскими морепродуктами или вагю с луком-пореем и базиликом.