Ваш эпический греческий отпуск вот-вот начнется, и все, о чем вы можете думать, это о всей той вкусной еде, которую вы сможете попробовать, пока будете там.

К счастью, у нас есть идеальное решение, чтобы скоротать время до поездки – подборка кулинарных блогов и влогов, которые заставят вас глотать слюнки и, возможно, даже вдохновят вас попробовать приготовить пару рецептов.

Вот пять греческих кулинарных гуру, на которых вам стоит подписаться прямо сейчас.

Диана Кочилас

Шеф-повар, автор и ведущая кулинарного шоу Диана Кочилас родом с Икарии, греческого острова, известного долголетием своих жителей.

Она является послом здоровой греческой кухни и предлагает на своем сайте бесчисленные греческие рецепты, начиная от классических, таких как спанакоризо (греческий шпинат с рисом) и долмадес (вегетарианские фаршированные виноградные листья в свежем томатном соусе), до более креативных, как мусака из тыквы и сладкого картофеля, грибной "гирос" в питте или горячий шоколад со специей мастика.

Текущее любимое греческое блюдо Кочилас – это запеченный целый баклажан с крошеным фета и хрустящими костями сардин с морской солью из MeZen, небольшого мезе-ресторана в материковом порту Волос.

"Афины – удивительный город для гурманов, особенно если вы хотите взглянуть на современный подход к греческой кухне", – говорит она.

"Салоники тоже потрясающий город для еды. Но везде, где бы вы ни путешествовали здесь, вы замечаете, насколько греки близки к земле. В этом настоящий секрет отличной еды: понимание ингредиентов и сезонов, и знание, как использовать все те прекрасные вещи, которые растут в дикой природе".

Ее последняя кулинарная книга "Икария: Уроки еды, жизни и долголетия с греческого острова, где люди забывают умирать" основана на икарийской мудрости во всем, что связано с едой.

My Little Expat Kitchen

Страсть Магдалини Зографу к еде и приготовлению пищи – вот что движет ее блогом My Little Expat Kitchen.

Он состоит из разнообразных рецептов, от традиционной греческой еды до более интернациональных, и ее подробные, личные посты пульсируют умелой фотографией, которая наверняка отправит вас прямо на кухню.

Блогер, родившаяся в Афинах, любит экспериментировать с новыми вкусами, но в повседневном приготовлении пищи предпочитает возвращаться к традиционным блюдам.

Бриам, овощное блюдо из баклажанов, кабачков, томатов, перцев, картофеля и лука, запеченных в томатном соусе, – ее нынешний любимый рецепт.

"Подается со свежеиспеченным хлебом на закваске и фетой сбоку, это настоящее райское блюдо", – говорит Зографу, которая живет в Гааге, Нидерланды, последние восемь лет.

Греческий ячменный хлеб, гемиста (запеченные, фаршированные мясом помидоры и перцы в томатно-оливковом соусе) и тиропита (греческий сырный пирог) – это главные три рецепта My Little Expat Kitchen.

Афины – лучший выбор Зографу для гурманов, путешествующих в Грецию, так как "там можно найти все, от традиционной греческой до современной еды".

Она также рекомендует мезедополии, греческие заведения, которые подают только мезе (маленькие тарелки с традиционной греческой едой), чтобы вы могли попробовать все разные блюда.

OliveTomato

Любовь к приготовлению пищи у Елены Паравантес из Чикаго была разожжена ее матерью, которая готовила исключительно греческую еду для своей семьи.

Сейчас она - дипломированный диетолог, нутрициолог и писатель, специализирующийся на средиземноморской диете, и живет в Афинах со своей семьей последние 15 лет.

С OliveTomato она стремится распространять информацию о настоящей средиземноморской диете, сочетая свои профессиональные знания с собственным опытом. Аутентичные рецепты средиземноморской диеты, личные истории, советы по приготовлению пищи по-гречески, обновления по новым исследованиям и руководства по еде для тех, кто посещает Грецию - всё это в меню блога.

Зеленая фасоль (фасолакия латера) и жареная окра (бамиес) - её рецепты для летнего времени.

"Употребляемые при комнатной температуре, в идеале на следующий день после приготовления, они отлично сочетаются с сыром фета и идеально подходят для лета", - говорит она.

Ее рецепт нежной греческой запеченной фасоли в томатном соусе (гигантес плаки) входит в число самых популярных на блоге.

Пелопоннес, который может похвастаться простой греческой кухней и качественными продуктами, такими как всемирно известные оливки Каламата, - её главный совет по еде для тех, кто посещает Грецию.

Среди кулинарных особенностей региона - традиционные запеканки Аркадии, мед с пихтовых деревьев из деревни Витина, баклажаны из Леонидио, традиционная вяленая свинина (известная как сиглино) из Мани и винодельни Немеи с популярным сортом винограда Агиоргитико для любителей вина.

В Афинах фаворитами Паравантес являются сытные пироги пекарни Ликавиттос в Колонаки, Власси для традиционных, запеканочных греческих блюд, Кафе Ависсиния для мезе, веселья и наблюдения за людьми, и рестораны 2Мази и СТС для креативных блюд с сильным греческим влиянием.

Eat Yourself Greek

Евгения Макрогианнели, живущая в Афинах, основала кулинарный блог Eat Yourself Greek, чтобы собрать греческие семейные рецепты и поддерживать связь с друзьями в Великобритании, где она несколько лет работала.

Для нее греческая кухня - это наследие и воспоминания, а также вкусная, простая, здоровая еда, как жареный морской окунь с оливковым маслом и лимоном.

"Я люблю менее известные блюда, такие как тушеные артишоки или черноглазая фасоль с зеленью. Простые и быстрые рецепты, которые очень питательны и требуют немного ингредиентов", - говорит она.

Домашние маринованные анчоусы, идеально дополненные стаканом холодного узо, - нынешнее любимое блюдо Евгении.

Рецепт говяжьего ювеци Макрогианнели, медленно приготовленное тушеное мясо с пряным томатным соусом и пастой орзо, является одним из хитов блога.

"Паста запекается в соусе, а затем вы добавляете щедрую порцию сыра для плавления сверху прямо перед подачей. Это восхитительно и очень легко приготовить", - говорит она.

Крит - её главное гастрономическое направление в Греции, поскольку она считает, что там представлено лучшее из греческой диеты - множество овощей, несколько восхитительных мясных блюд, большое разнообразие сыров и раки, фирменный напиток острова.

Помимо блога, Макрогианнели также ведет ужин-клуб "Eat Like a Greek" (вместе с коллегой-блогером Артемис Ципи), который предназначен для путешественников, желающих насладиться домашними греческими блюдами.

Cooking Economy by FT Bletsas

Эфтихис Блецас (также известный как FT) - гурман, любитель путешествий и музыки, который представляет кулинарные и путевые телешоу в Греции уже более десяти лет.

Живя в Салониках, FT также имеет свой собственный YouTube-канал, Cooking Economy by FT Bletsas, где он загружает влоги и рецепты, а также свои приключения по всему миру.

Гемиста (помидоры и перцы, фаршированные рисом), имам баилди (фаршированный баклажан), простая жареная рыба с большим количеством свежих овощей и простой салат с оливками высшего качества, сыром фета и критскими сухарями входят в число его лучших блюд.

Самые популярные видео - это его рецепты сока алоэ вера и греческого пирога под названием Кикси (произносится ки-хи)

"Салоники - одно из лучших направлений для гурманов в Греции, и, возможно, в Европе тоже", - говорит он.

Для качественного обеда с лучшими греческими продуктами от местных производителей FT предлагает посетить Zithos Dore, классическое заведение, популярное среди местных жителей.

Загорохория в регионе Эпир, направление, известное своими изысканными традиционными греческими пирогами, - еще одна из его предпочтительных гастрономических остановок.