В Латинской Америке это острые тамале. В Чешской Республике — богатый праздник карпа в панировке из хлебных крошек. Когда речь заходит о рождественском ужине, существует почти столько же разновидностей, сколько и культур.

Даже непоколебимая британская традиция индейки со всеми гарнирами уступает место блинам в Нидерландах, гусю в Германии и рыбе в Италии.

От постных пиршеств до рыбы в "шубе", вот 10 направлений по всему миру, где наслаждаются рождественскими блюдами, которые могут сильно отличаться от ваших собственных:

Германия

Вайнахтсганс, или немецкий рождественский гусь, — это традиционная птица, которая является основой семейных праздников по всей стране, хотя жареная утка также становится все более популярной.

"Моя мама готовит вайнахтсганс каждый год — до сих пор", — говорит Макс Хесс, немецко-американский житель Милуоки, который ежегодно посещает Германию на Рождество.

"Немецкая традиция — дарить подарки в сочельник, а не в Рождество, поэтому мы едим гуся и, как только стемнеет, приступаем к обмену подарками с друзьями и семьей".

Нидерланды

"Гурметтен — это типичная голландская традиция рождественского ужина, когда группа людей сидит за столом и готовит свои маленькие блюда в маленьких сковородках [на большой горячей плите]", — говорит Маартье Фредерикс, генеральный директор группы доставки еды HelloFresh Benelux. Это напоминает швейцарский и французский раклет, хотя вместо того, чтобы жарить сыр на общем гриле, голландцы жарят различные мясо, рыбу и овощи.

"Кроме того, голландцы любят печь маленькие омлеты или блинчики и дополнять этот опыт различными соусами и хлебом с чесночным маслом", — говорит Фредерикс.

Италия

Праздник семи рыб, который проходит в канун Рождества, — это объедающий ритуал, соблюдаемый во многих частях Италии и итало-американском сообществе.

"Это традиция, с которой выросли и мой шеф-повар Джо Фламм, и я, происходя из больших итало-американских семей", — говорит Тони Мантуано, шеф-повар и партнер известного ресторана Spiaggia в Чикаго. "Важно, чтобы было семь разных 'рыб', приготовленных семью разными способами. Блюда жарят, солят, подают в томатном соусе и т.д., и подают в течение всего вечера".

Связанная статья: 8 лучших рождественских рынков в Европе

Пиршества в некоторых домах могут превысить отметку в семь блюд, иногда разрастаясь до 12 или 13 блюд. Тем не менее, есть некоторые ингредиенты, которые не подлежат обсуждению.

"Должна быть баккала [соленая треска] без сомнения! Кальмары тоже", — говорит Мантуано.

Филиппины

Во многих частях Азии свинина является такой же основной пищей, как рис, и Филиппины не исключение. Их тропический климат делает идеальным сбор семьи на открытом воздухе, чтобы помочь с лечоном, или целым жареным поросенком.

"Приготовление лечона само по себе является своего рода событием — от фаршировки свиньи луком, лемонграссом и чесноком до подготовки огня", — говорит филиппинский эмигрант и исполнительный шеф-повар Карло Ламанья из портлендского Clyde Common.

"В большинстве случаев, когда делаешь это с семьей на Филиппинах, нет никаких причудливых моторизованных машин... обычно все просто помогают вращать свинью, прикрепленную к толстому бамбуковому шесту".

Коста-Рика

"Одна из самых аутентичных рождественских традиций в Коста-Рике — готовить тамале... у каждой семьи есть секретный рецепт тамале", — говорит Аллан Дуарте, менеджер банкетов в Costa Rica Marriott San Jose. "Каждый декабрь тамале являются частью нашего ежедневного рациона, и если вы посетите дом тико (типичное костариканское сельское жилище), вы всегда получите тамале в качестве подарка гостеприимства".

Тамале обычно заворачивают в банановые листья и начиняют мясом (свинина, курица или говядина), чесноком, луком, картофелем, изюмом и другими ингредиентами. Традицию тамале можно найти по всей Латинской Америке, каждая страна вносит свою особую изюминку в ингредиенты и обычаи.

Россия

Несомненно, самое экзотично звучащее блюдо в этом списке, российская "сельдь под шубой" — это яркий, слоеный салат, который употребляют во многих российских домохозяйствах в праздничный сезон.

"Это основное блюдо на всех праздничных пиршествах моей семьи", — говорит Даниэль Малак, русско-американец, работающий в Сан-Франциско. "Если вы пескетарианец, широко откройте глаза и насладитесь великолепием этого пирога, который состоит из слоев свеклы, майонеза, картофеля, нарезанных кубиками вареных яиц и, конечно же, сельди".

Пуэрто-Рико

Пуэрто-Рико известен одной из самых радостных и продолжительных рождественских праздничных культур в мире (она начинается в конце ноября и продолжается до начала января). Еда, конечно, играет неотъемлемую роль в праздниках.

"Как уроженец Пуэрто-Рико, одно из моих любимых блюд для приготовления — это аррос кон гандулес (рис с голубиным горохом)", — говорит Фернандо Деса, исполнительный шеф-повар Goya Foods. "Праздники, безусловно, не были бы такими же без этого классического блюда".

Связанная статья: Что они едят? Новогодние пищевые традиции по всему миру

Это блюдо, приправленное чесноком, орегано, томатным соусом, оливковым маслом и другими ингредиентами, употребляется круглый год, но является обязательным на Рождество.

Новый Орлеан

Новый Орлеан известен тем, что "позволяет хорошим временам катиться" далеко в праздничный сезон со своими ужинами Ревейон, французской семейной традицией, которая восходит к началу 19 века.

Изначально его ели после полуночной мессы перед сочельником, на любом празднике есть множество блюд, но обычными подозреваемыми являются гамбо из морепродуктов, суп и пироги с дичью.

Хотя ужин Ревейон становится менее популярным в домашних условиях, многие отели в городе предлагают обеды из нескольких блюд как для путешественников, так и для местных жителей.

Польша

Пельмени, или пироги — начиненные либо картофельным пюре, творогом или квашеной капустой — являются традиционным праздничным лакомством в Польше.

"Традиционные пироги отвариваются, хотя в наши дни жареные пельмени становятся все более популярными", — говорит Каролина Патрик, полька и автор блога о путешествиях KarolinaPatryk.com. "Они подаются с разными начинками, такими как растопленное масло, жареный лук или скварки: жареные, хрустящие золотистые кусочки свиного сала".

Связанная статья: 11 отличных мест для посещения в Нижней Силезии, Польша

Мясоедам следует принять к сведению, что их рождественские пироги не будут начинены свининой или говядиной в ближайшее время.

"Согласно польской традиции, запрещено есть мясо на Вечеже Вигилийна (рождественский ужин)", — говорит Патрик. Поскольку многие люди в Польше — соблюдающие католики, Рождество имеет многие диетические ограничения, окружающие Великий пост.

Доминика

Карибский остров Доминика — не путать с Доминиканской Республикой — предпочитает полакомиться сытной миской супа из потрохов на праздники.

"Суп из потрохов — это то, чем мы действительно наслаждаемся круглый год на Доминике, но он особенно особенный для многих в рождественский праздник, потому что у каждой семьи есть свой особый рецепт", — говорит менеджер курорта Rosalie Bay Дэрил Аарон. "Может быть, кто-то любит добавлять дополнительные запасы — или то, что мы называем корнеплодами — или другая семья любит добавлять больше орегано. Это тепло и уютно, и это что-то особенное, чем мы все делимся вместе".

Рождественский суп из потрохов отражает культуру "целого животного" островного государства — практику употребления даже тех частей животного, которые обычно могут быть выброшены — и является частью кухни, которая может претендовать на африканское, испанское и британское влияние.