Нихат Арам стоит у дверей Туран Эркек Куафёрю, где он работает уже 20 лет, ожидая своего следующего клиента.
В парикмахерской позади него, вниз по нескольким ступенькам, квадратные черные кресла расположены перед безупречно чистой белой стойкой, со встроенными индивидуальными раковинами для каждого клиента. Декор минималистичен, лишь несколько фотографий на стене, а освещение яркое. Напротив, музыка 90-х играет из динамиков кафе, а дальше по дороге группы мужчин, сидящих на низких табуретах, потягивают рубинового цвета чай из маленьких стаканов в форме тюльпана.
Эта узкая улочка в Кадыкёе, на азиатской стороне Стамбула, кишит мужскими парикмахерскими. Это неудивительно, потому что мужской уход, особенно бритье, находится на совершенно особом уровне в Турции.
Остальной мир мог бы многому научиться у стандарта личной гигиены, которого придерживаются здесь мужчины, и есть несколько техник, описанных ниже, которые стоит повторить дома.
Становление мастером
Многие мужчины в Турции посещают своего парикмахера каждую неделю.
Заведения варьируются от маленьких местных заведений, таких как это, до сверхдорогих, элитных салонов и всего, что между ними.
Хотя бритье восходит ко временам египтян, мало что известно о конкретной истории парикмахеров в Турции до 16 века. До этого бритье было харам, запрещенным, и мужчины отращивали длинные бороды в соответствии с исламскими верованиями.
Когда Сулейман Великолепный стал Султаном в 1520 году, турецкое общество изменилось. Открылись первые кофейни, предоставляющие общественные места для дебатов. Парикмахеры быстро увидели потенциал и договорились с владельцами об обустройстве уголка внутри. Некоторые открыли магазины по соседству.
Начинающие парикмахеры, скорее всего, учились через наблюдение и бесконечные часы практики, во многом как Нихат Арам.
«Я не ходил в профессиональную школу. В то время не было профессиональной школы», — сказал он. Вместо этого он начал ученичество в 14 лет в Тунджели в восточной Турции под руководством уста, мастера. Первым уста Арама был Хусейн Окяй, очень дисциплинированный и требовательный человек, который придавал большое значение опрятной и хорошей одежде.
Арам планировал закончить еще один год средней школы во время своего ученичества, но его отец заболел, и ему пришлось вернуться в свой родной город Элязыг.
Араму нужно было работать полный рабочий день, и он начал с нового уста, Казыма Алджа. Арам научился честности и морали от Алджа, но другой парикмахер, работающий в салоне, оказал наибольшее влияние на 15-летнего подростка.
«Его звали Мехмет… Я видел, что он лучше всех стриг бороды и волосы… клиенты приезжали к нему издалека. Я был впечатлен, потому что он был лучшим парикмахером в том регионе».
Мехмет поощрял Арама, давая ему частные уроки. Арам вспоминает, как его уста надувал воздушный шар и брил его. «Это называется бритье воздушного шара. У него был точильный камень для ножей, и он использовал опасную бритву. У него был такой высокий уровень мастерства».
В течение двух лет Арам наблюдал, учился и практиковал свои навыки работы с бритвой дома, на своих друзьях и иногда даже на своей маме, прежде чем сам стал мастером.
Мастера турецкие парикмахеры не только передают свой опыт, они обучают своих учеников этике, основанной на обслуживании, ориентированном на клиента, и внимании к деталям, не имеющему себе равных. С миграцией их точные навыки были представлены миру. Посетите турецкую парикмахерскую в Стамбуле, Лондоне или Берлине, и опыт будет одинаковым.
Поиск хорошего парикмахера
Когда ремесло начало модернизироваться в 19 веке, парикмахеры считались частью класса ремесленников и имели обязанности, выходящие далеко за пределы волос и усов. Согласно исследованиям историка медицины, парикмахерам часто поручали удаление зубов.
С 1840 года вперед, те, кто практиковал удаление зубов, должны были сдать экзамен для оценки их уровня знаний и навыков. Если они проходили, им разрешалось рекламировать свои услуги. Некоторые из более творческих устанавливали доски, используя зубы, которые они вырвали, чтобы написать свои имена.
К счастью, клиентам не нужно беспокоиться о том, что им удалят зубы, когда они идут бриться в наши дни.
Однако им следует учитывать качества парикмахера, которого они выбирают. Во времена Османской империи кандидатов проверяли, чтобы увидеть, как они реагируют под давлением. Любой, кто был склонен к быстрому гневу и допускал ошибки, исключался. Хороший руководящий принцип, даже сейчас.
Арам считает, что преданность — одна из самых важных характеристик хорошего парикмахера.
«Если вы не любите то, что делаете, результаты будут очень плохими… самопожертвование важно, преданность, забота о клиентах и их удовлетворение, это важные характеристики».
После более чем 30 лет работы парикмахером Арам научился внимательно наблюдать за своими клиентами, чтобы знать, как они себя чувствуют, и реагировать соответственно. Они могут быть в стрессе из-за проблем на работе или в отношениях. Когда он делает им массаж лица или плеч, еще один компонент опыта парикмахерской, он также предоставляет сочувственное ухо.
И доверие между парикмахером и клиентом необходимо. В конце концов, один из них размахивает открытой бритвой.
Но процесс ухода не ограничивается только бритьем.
Турецкие парикмахеры удаляют лишние волосы с лица, используя аг (воск) или более старомодный метод нитей. Это включает в себя скручивание пряди нити, держащейся между зубами и руками, в петлю, которая открывается и закрывается над волосами в движении ножниц, выдергивая их. Волосы в носу быстро удаляются с помощью воска или, менее болезненно, с помощью триммера для волос в носу.
Традиционно, волосы на ушах опаляются. Тампон, пропитанный спиртом, зажигался и быстро проводился по поверхности ушей, оставляя их безволосыми, но ярко-красными на некоторое время после. Это выглядит довольно драматично и, как указывает Арам, немного опасно и теперь официально запрещено, потому что пламя нельзя контролировать.
В зависимости от предпочтений клиента, он использует воск или зажигалку, потому что ее можно включать и выключать по мере необходимости.
Что нужно знать об уходе за собой дома
Большинство турецких парикмахеров работали на открытом воздухе вплоть до конца 20-го века.
Мехмет Текин, более известный как Сейят Бербер (Кочевой Парикмахер), также работает на открытом воздухе и путешествует по Турции на своем мотоцикле с 2018 года, «заводя друзей своими ножницами, подстригая людям волосы» по пути.
Через семь лет после начала работы в торговле Текин завершил два года формального обучения и работает как фрилансер-стилист с 2011 года для модных журналов, телевидения и кино.
Как и везде в мире, во время локдаунов мужчины в Турции не могли посещать своих парикмахеров, и парикмахерам было запрещено ходить домой к клиентам. Даже Текину пришлось некоторое время оставаться на месте. В результате Арам и Текин оба получали многочисленные звонки от мужчин, желающих получить руководство о том, как ухаживать за собой дома.
Текин в частности рекомендует мужчинам просить совета у своего парикмахера, а не искать общее решение, потому что у всех разный тип кожи и структура бороды (форма). Знание индивидуальных особенностей кожи важно.
Хотя Текин и Арам предпочитают видеть своих клиентов для правильного бритья, есть несколько основ любого хорошего бритья — будь то в магазине или дома.
Тип бритвы? Острая.
Марка и модель бритвы, которую использует мужчина, менее важны, чем то, насколько он умел с ней обращаться. Когда дело доходит до избегания порезов и царапин, практика делает совершенным, особенно при использовании опасной бритвы.
Лучший способ научиться, говорит Арам, «сначала практиковаться и пробовать много раз, не вставляя лезвие в бритву. При обучении парикмахеров учат держать кожу пальцами и слегка растягивать ее, чтобы мы могли брить более сложные части лица более легко. Это особенно важно делать».
Арам использует одноразовую бритву с ручкой и меняет лезвие после каждого клиента. Помимо аспекта гигиены, это гарантирует чистое бритье.
Когда он был учеником, он обливал бритву одеколоном и зажигал ее, но в наши дни все оборудование тщательно стерилизуется в профессиональном УФ-шкафу. Тем не менее, после бритья клиента он все еще наливает спирт на бритву, поджигает его и затем дает ему сгореть. Только когда она чистая, он вставляет новое лезвие. Мужчинам, которые бреются дома, было бы неплохо делать то же самое.
Температура воды? Горячая.
«Они не должны бриться холодной водой. Для лучшего бритья им следует делать это после душа, если это возможно», — сказал Текин.
Арам согласился с вопросом о горячей воде. «Использование горячей воды очень важно на случай, если на лезвии есть микробы, и это делает бритье более комфортным и мягким», — сказал он.
У него также было много что сказать о типе мыла, которое следует использовать. Использование обычного мыла для создания пены для бритья «может вызвать аллергию, может нанести вред вашей коже, сыпь… грибковые инфекции».
Чтобы максимально приблизиться к турецкому бритью, он рекомендует использовать пенящееся мыло в пакете, такое как Arko, турецкий бренд. «Положите мыло на щетку и в горячую воду, кипящую воду… Это самый гигиеничный способ».
Щетина кисти для бритья должна быть немного мягкой, не жесткой. Мужчинам нужно сначала окунуть щетку в очень горячую воду, нанести мыло на щетку и только тогда намылить лицо. Если они сначала наносят мыло непосредственно на лицо, затем окунают щетку в горячую воду и используют ее для намыливания мыла на лице, они рискуют обжечь кожу.
Выполненное в правильной последовательности, примерно через пять секунд тепло от щетины вызывает вспенивание мыла и в процессе немного охлаждает щетку, обеспечивая безопасное, гладкое намыливание.
Последний совет
Оба мужчины знают, что их клиенты способны бриться самостоятельно дома, но, как указывает Арам, только парикмахер может «поднять их моральный дух», предоставляя сочувственное ухо.
«Я говорю ‘поправляйтесь скорее’ при болезнях… становится лучше, это жизнь, она продолжается. Когда они встают, они счастливы, любимы. Когда я сам энергичен и мотивирован, я передаю это им».
Кажется, ничто не может заменить поход к парикмахеру, по крайней мере, в Турции, где их навыки выходят далеко за пределы простого бритья.