В сверкающем ближневосточном городе Дубай, где роскошь — это хорошо, а чрезмерная пышность — еще лучше, нет недостатка в изысканных ресторанах.
Некоторые более роскошные, чем другие. Вот наш топ-9 мест для путешественников в сфере изысканной кухни Дубая.
Будьте готовы к изысканным блюдам от шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, с соответствующими ценниками.
1. Billionaire Mansion Dubai
Вид со столика в Billionaire Mansion Dubai, недавно открывшемся заведении, принадлежащем итальянскому боссу Формулы-1 Флавио Бриаторе, немного напоминает сафари.
Длинноногие женщины бродят стаями, а мужчины красуются в одежде известных брендов.
И абсолютно все — от персонала в белых костюмах и черных галстуках до дерева, растущего посреди ресторана — призвано привлечь внимание.
Расположенное в центре города в отеле Taj Dubai, это шикарное место по-настоящему оживает только после 9 вечера, когда начинаются короткие выступления — например, танцы с шелковыми лентами или чувственное джазовое пение.
Меню разделено на японскую и итальянскую кухни. Блюда (например, тартар из тунца с соусом из белого трюфеля или запеченный в соляной корочке сибас) больше и менее замысловатые, чем можно было бы ожидать.
По мере того как вечер продолжается, посетители должны быть готовы к тому, что между столиками будут сновать танцоры с искрами или персонал в масках быков, катающийся на ховербордах. Как и на сафари, более экзотические животные выходят ночью.
Максимум кредитной карты: 125 граммов икры белуги Volzhenka (640 долларов).
Стоит потратиться: Креветки васаби с манго и сальсой из золотой маракуйи. Это слегка панированное блюдо соленое, сладкое, хрустящее и, с пятью большими креветками, как раз нужного размера (40 долларов).
2. Cavalli Club Dubai
С потолка этого освещенного фиолетовым светом ночного заведения свисают люстры из кристаллов Swarovski, а на большом экране на стене проецируются показы мод.
Это не тонко, но учитывая, что оно создано в сотрудничестве с чрезмерным дизайнером Роберто Кавалли, это не является большим сюрпризом.
Даже лифты отделаны стенами из ткани с зебровым принтом, а золотая женская уборная усеяна частными подсвеченными зеркалами для макияжа.
Хотя Cavalli Club определенно является местом для вечеринок, здесь все еще предлагают добротный итальянский ужин из четырех блюд. Основные блюда, такие как мясистый хвост морского черта, приготовленный в чернилах кальмара, или средиземноморский сибас, завернутый в цуккини, визуально великолепны, хотя и немного недосолены.
К 11 вечера музыка диджея будет грохотать.
Максимум кредитной карты: 850 г стейка Wagyu grade 9+ New York (681 доллар).
Стоит потратиться: Блюдо карпаччо из красных креветок с сельдереем, сыром и арбузом, пропитанным Aperol spritz (41 доллар).
3. Social by Heinz Beck
Хайнц Бек, шеф-повар, стоящий за римским рестораном La Pergola, отмеченным тремя звездами Мишлен, привнес свою нетрадиционную итальянскую кухню в Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah.
С безупречными деревянными полами, ретро-фотографиями и кухней со стеклянным фасадом, декор Social by Heinz Beck представляет собой классическую роскошь с современным акцентом — мантра, которая также распространяется на меню.
Ожидайте увидеть такие итальянские блюда, как тирамису и карбонара, полностью перевернутые с ног на голову.
Интерьер стремится к атмосфере европейского высшего общества. Более типичная атмосфера Дубая ощущается на террасе, которая предлагает вид на территорию курорта и футуристический горизонт Марины через воду.
Максимум кредитной карты: Изысканное дегустационное меню из пяти блюд в сочетании с винами со всего мира (226 долларов на человека).
Стоит потратиться: Фирменное блюдо Хайнца Бека, Fagottelli Carbonara. Деликатно мягкие пакетики из пасты, наполненные горячими лужицами маслянистого соуса (23 доллара).
4. Pierchic
Расположенный в конце пирса, этот романтичный ресторан над водой предлагает эпические виды на закат над Персидским заливом.
Угловые столики на террасе наслаждаются беспрепятственным видом на сверкающий «семизвездочный» Burj Al Arab Jumeirah.
Еда здесь изысканная и сложная — и имеет соответствующий ценник. В средиземноморском меню преобладают устрицы, икра и лобстеры, украшенные такими деликатесами, как трюфель и фуа-гра. Порции приятно большие.
Богатая закуска из аляскинского королевского краба, покрытого икрой и голландским соусом с шафраном, легко могла бы быть основным блюдом, в то время как элегантное основное блюдо из чилийского сибаса с копченым сладким картофелем могло бы накормить двоих.
Максимум кредитной карты: 50 граммов икры Beluga Imperial (776 долларов), целый выловленный на удочку сибас (245 долларов) или башня из морепродуктов с устрицами, лобстерами, креветками, крабом, лососем и многим другим (245 долларов).
Стоит потратиться: Фирменный копченый сладкий картофель заведения. Подается вместе с блюдом из чилийского сибаса, он богатый, сладкий, карамелизованный и невероятно декадентский (68 долларов за полное блюдо).
5. Nobu Dubai
Если спросить местных жителей Дубая о хорошем японском ресторане, они упомянут одно из святой троицы: Okku, Zuma или Nobu.
Все они одинаково впечатляющие, но Nobu, расположенный в похожем на замок отеле Atlantis на искусственном острове Пальма в Дубае, выигрывает только благодаря своему расположению.
Этот сетевой ресторан (один из 33 по всему миру) хорошо известен своей фантастической едой. Отсутствуют традиционные гладкие и минималистичные японские интерьеры.
Все в этом популярном ресторане украшено сетчатыми экранами и изогнутыми деревянными балками, создавая ощущение, будто вы попали в гигантскую рыболовную сеть с невероятно сексуальным поворотом.
Еда представляет собой богатую интерпретацию японского фьюжн с арабскими нотками, от острого лосося мисо тако до сливочного чизкейка с сорбетом юдзу.
Максимум кредитной карты: Австралийская говядина Wagyu Grade A9 (223 доллара) невероятна. Посетители могут выбрать из ряда стилей, но «антикучо» настоятельно рекомендуется.
Стоит потратиться: Nobu славится своей Черной треской в мисо (60 долларов); хотя это блюдо никогда не разочарует, более легкий салат севиче из лобстера с киноа (53 доллара) фантастичен.
6. At.mosphere Burj Khalifa
Трудно не заметить Burj Khalifa, самую высокую башню в мире, во время любого визита в Дубай.
В то время как большинство людей поднимаются на смотровую площадку (от 35 долларов) для потрясающих видов на Дубай с неба, более роскошный вариант — забронировать ужин в At.mosphere. Этот ресторан высокой кухни такой же супер-гладкий и дорогой, как вы можете ожидать.
Столики у окон от пола до потолка предлагают городские закаты, а дегустационное меню из нескольких блюд обеспечивает роскошь. Здесь есть корни васаби из Японии, австралийская говядина Wagyu, лобстер и многое другое, все предлагается вместе с рекомендуемыми сочетаниями вин.
Максимум кредитной карты: Семикурсовое дегустационное меню с сочетанием вин обойдется вам в 436 долларов на человека.
Стоит потратиться: Тартар из говядины, нарезанной вручную, подается с икрой и восхитительно богат (часть дегустационного меню по цене 185 долларов на человека).
7. Enigma
Театральность и невероятная еда — главные звезды в Enigma, недавно открывшемся заведении в роскошном Palazzo Versace Dubai, которое создает настоящий ажиотаж.
Шеф-повара меняются каждые четыре месяца, привнося с собой фиксированные меню, которые раскрываются в вечер посещения.
Сначала был Кике Дакоста (чей испанский ресторан имеет три звезды Мишлен), создававший дымящиеся трюфельные творения.
До 20 июня 2016 года это Бьорн Франтцен (известный своим рестораном высокой кухни Restaurant Frantzen, который был награжден двумя звездами Мишлен всего через два года после открытия) с 12-курсовым дегустационным меню в скандинавском стиле.
Блюда сложные, декадентские и невероятно креативные. Трапезы могут длиться более трех часов.
Для дополнительного удовольствия коктейли можно выпить на террасе, окруженной колоннами, пока солнце садится над Dubai Creek.
«По сути, это поп-ап в пятизвездочном отеле делюкс с шеф-поварами, меняющимися четыре раза в год», — говорит Саманта Вуд, основатель веб-сайта обзоров ресторанов foodiva.net.
Максимум кредитной карты: «Полная история» — 12-курсовое дегустационное меню стоит 231 доллар в выходные дни.
Стоит потратиться: Красиво представленный гребешок в собственной раковине, подаваемый с сушеной икрой на подушке из еловой ветки (не оценивается индивидуально).
8. La Cantine du Faubourg
Популярное место среди осведомленной публики Дубая, этот французский ресторан — одно из тех мест, куда люди приходят, чтобы увидеть и быть увиденными.
Белоснежная ткань и высокие потолки создают привлекательную атмосферу кафе.
В более прохладные месяцы терраса заведения заполнена хорошо ухоженными модницами на высоких каблуках.
Как и Le Petite Maison, еще одно шикарное кафе, любимое местными жителями, Cantine предлагает хорошо приготовленную французскую кухню.
Блюда включают блины с копченым лососем и икрой, а также маслянистый сибас, подаваемый на подушке из черной киноа.
Дополнительные добавки из обжаренного фуа-гра (16 долларов за 30 г), черного трюфеля (19 долларов за 2 г) или икры (20 долларов за 5 г) позволяют настраивать уровень роскоши.
Максимум кредитной карты: Насладитесь 250 г икры Imperial (1361 доллар) или закажите 500 г стейка шатобриан (133 доллара).
Стоит потратиться: «Les coquilletes de mon enfance», изысканное блюдо из макарон с сыром с трюфелями и грюйером (25 долларов).
9. Al Muntaha
Как и Burj Khalifa, роскошный «семизвездочный» Burj Al Arab Jumeirah — одно из тех зданий, которые определяют горизонт Дубая.
Хотя в этом заведении, доступном только по предварительному бронированию, недавно появилось несколько новых предложений (включая ресторан на открытой террасе у пляжа и Gold on 27, невероятно декадентский бар с коктейлями на виски с фуа-гра), его главным местом для роскошного обеда остается Al Muntaha.
Этот современный европейский ресторан расположен на высоте 200 метров над уровнем моря, предлагая потрясающие виды на Персидский залив вместе с намеренно изысканной едой.
Атмосфера сдержанная, со звоном серебряных приборов и изысканными посетителями.
Максимум кредитной карты (и стоит потратиться): Ожидайте заплатить несколько сотен долларов на человека.
Данаэ Мерсер — независимый журналист-путешественник, который жил в Дубае более двух лет.
