Якщо ви вирушите до Берліна, очікуючи їсти великі, важкі страви з ковбаси, квашеної капусти та інших ситних тевтонських класичних страв, ви можете бути здивовані різноманітністю, яка чекає на вас у сфері їжі та напоїв.
Ви, звичайно, можете насолодитися добре приготованими традиційними німецькими стравами під час вашої відпустки тут, але у вас буде багато інших варіантів з новими інтерпретаціями старих рецептів, а також стравами інших кухонь.
Від ресторанів із зірками Мішлен до простих закусочних, ознайомтеся з цією невеликою вибіркою місць, де можна поїсти під час поїздки до столиці Німеччини:
Tim Raue
Володар двох зірок Мішлен, Tim Raue – один з найкращих ресторанів у всій Німеччині.
Рауе, уродженець раніше неблагополучного району Берліна Кройцберг, подає високоякісні страви, натхненні китайською, японською та тайською кухнями, з тонкими німецькими нотками.
У ресторані є меню a la carte, а також варіанти з чотирьох, шести та восьми страв з ретельно підібраними екзотичними, часто фруктовими делікатесами. Ви можете знайти такі страви, як інтерпретація качки по-пекінськи або сате з курки з манго та арахісом. У вегетаріанському меню є пряний тофу з чилі чіу чау та гарбузом.
Винна карта Tim Raue також є однією з найбільш обширних у Берліні. Вам потрібно буде забронювати столик як мінімум за два тижні.
Tim Raue, Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Берлін, Німеччина; +49 30 2593 7930
Rutz
Німеччина відома своїм пивом, але Rutz, ймовірно, більше відомий своїм вином, а його винний бар на нижньому поверсі – улюблене місце городян.
Маючи дві зірки Мішлен, Rutz не розчаровує і в їжі, пропонуючи “майстерно приготовані страви” від шеф-кухаря Марко Мюллера та його команди. Вони прагнуть до легкого та збалансованого меню з продуктами місцевого виробництва.
Уявлення про те, що ви можете очікувати: качка з виноградною лозою та сосною з брюссельською капустою; мідії та пікантний бузина; шия садової ріпи та дасі.
Rutz, Chausseestrasse 8, 10115 Берлін, Німеччина; +49 30 24628760
Reinstoff
Цей стильний ресторан у районі Мітте з двома зірками Мішлен став одним з найкращих адрес у місті для “neue deutsche kuche” (нової німецької кухні) з моменту його відкриття в 2009 році.
Шеф-кухар Даніель Ахіллес, прихильник молекулярної кухні, розділяє свої творіння на два різних меню: “зовсім поруч” і “далеко”.
Перше включає оновлені регіональні страви, приготовані з місцевих інгредієнтів. Друге призначене для більш експериментальних страв. Бронювання обов’язкове. Дійте швидко – ресторан планує закритися до кінця 2018 року.
Reinstoff, Schlegelstrasse 26 Edison Höfe Berlin, 10115 Берлін, Німеччина; +49 30 3088 1214
Cookies Cream
Потрібна перерва від м’яса (або ви взагалі не їсте м’ясо)? Cookies Cream може бути місцем, яке подає саме те, що ви шукаєте. Цей ресторан високої кухні з чистим, світлим інтер’єром пропонує креативні страви з овочів та трав.
У мінливому меню можуть бути такі закуски, як цибуля-порей з чорним кунжутом. Основні страви включають кукурудзяну кашу з коріандром або селеру з забарвленим яєчним жовтком. Трав’яний сорбет з вівса та рожевого грейпфрута дає уявлення про десерти.
Тільки майте на увазі: вхід до цього ресторану з однією зіркою Мішлен може бути не легко знайти, він знаходиться за дверима в провулку. Але ж пробиратися через лабіринт задніх вуличок – це так по-берлінськи.
Cookies Cream, Behrenstrasse 55, 10117 Берлін, Німеччина; +49 30 27492940
Gaststätte Sophieneck
Цей затишний куточок – колись тут знаходилася парова пральня – розташований у Шпандауер Форштадт, важливому центрі єврейського життя до Другої світової війни. Цей район драматично ожив після возз’єднання в 1990-х роках.
У мінливому меню Sophieneck ви знайдете традиційні німецькі страви за середніми цінами. Якщо ви любите рибу, ви можете спробувати їхнє філе оселедця. Або спробуйте тюрінгську смажену ковбасу з квашеною капустою та смаженою картоплею. Не забудьте традиційний яблучний штрудель зі збитими вершками на солодке.
Тут також обширне меню пива, вина та міцних напоїв.
Gaststätte Sophieneck, Grosse Hamburger Str. 37, 10115 Берлін, Німеччина; +49 30 2834065
Osmans Töchter
У Німеччині проживає велика кількість експатів з Туреччини, тому це чудова можливість для різноманітності з турецькою кухнею. Насолоджуйтесь поєднанням традиційної анатолійської кухні в сучасній інтерпретації.
Відкритий з 2012 року, інтер’єр індустріальний, яскравий, чистий та життєрадісний з кольоровими стільцями.
Ви можете спробувати восьминога, тушкованого в червоному вині, смажені баранячі відбивні з чебрецем, запечений у духовці червоний буряк з цедрою апельсина та мухаллебі (десерт з молочного крему, смажених “ангельських волосків” з тіста, волоських горіхів та сезонного фруктового компоту).
Osmans Töchter, Pappelallee 15, 10437 Берлін, Німеччина; +49 172 2744662
Cafe Krone
Якщо ви любите гарний сніданок, щоб розпочати день, ви можете відправитися до Cafe Krone.
Зверніть увагу на млинці (Preach Each Peach містить персиковий імбирний чатні, персиковий соус, нарізані персики та волоські горіхи) та оригінальні яєчні страви (G.O.A.T. містить три яйця скрембл або смажених з козячим сиром, розмарином та смаженими волоськими горіхами). Хочете щось ситніше? Спробуйте Wust & Schinken Platte (тарілку з холодними закусками).
Більше подобається гарний обід? Тут великий акцент робиться на сендвічі та інші страви швидкого приготування, такі як салати та супи. Їхній фірмовий сендвіч містить тушковану курку, чіпотле, гуакамоле та шматочки бекону.
Cafe Krone, Oderberger Str. 38, 10435 Берлін, Німеччина; +49 30 35125772
Flamingo Fresh Food Bar
Розклад туриста може бути дуже напруженим. З такою кількістю визначних пам’яток для огляду іноді у вас немає часу (або євро) на велике застілля. Але ви все ще хочете щось смачне, може, навіть здорове, поїсти. Ось тут-то і може допомогти Flamingo Fresh Food Bar.
Існуючий з 2010 року, Flamingo робить акцент на свіжих, регіональних інгредієнтах, щоденних спеціальних стравах та домашніх супах, які змінюються щодня (ідеально, якщо ви в Берліні, коли холодно і хмарно).
Можливі пункти меню, коли ви там: кус-кус з червоною капустою, томатний суп з нутом, сендвіч з авокадо, чилі та креветками або рисовий пудинг з кокосом та ваніллю.
Вони також подають сніданок і знаходяться недалеко від Музейного острова та інших визначних пам’яток.
Flamingo Fresh Food Bar, Neustädische Kirchstrasse 8, 10117 Берлін, Німеччина; +49 1525 3359629
Burgermeister Schlesisches Tor
Місцезнаходження: під мостом у Кройцберзі. Будівля: колишній громадський туалет. Репутація бургерів: чудові.
Meisterburger подається з смаженою цибулею, гірчицею, беконом та соусом барбекю. Якщо ви готові до справжнього випробування, спробуйте Master of All Classes: подвійне м’ясо, подвійний сир, бекон, соус барбекю та халапеньо. Ви також можете отримати картоплю фрі, приготовану різними способами, газовані напої та пиво. Ось і все. І кому потрібно щось ще?
Burgermeister, U1 Schlesisches Tor, Oberbaumstrasse 8, 10997 Берлін, Німеччина; +49 30 23883840 (є ще один заклад за адресою Skalitzer Strasse 136, 10999 Берлін)
Jones Ice Cream
Морозиво – це група продуктів, чи не так?
У магазині французького кондитера Габріель Джонс ви виявите морозиво, приготоване дуже маленькими партіями, але з великим смаком. Серед більш сміливих варіантів: сорбет з огірка та тоніка, сорбет з грейпфрута та чаю Ерл Грей, віскі з пеканом або ревінь. Традиціоналісти з шоколадним та полуничним смаками також не залишаться осторонь.
У магазині в основному житловому районі Шенеберг також є печиво. Ви можете перевірити веб-сайт для поточного місцезнаходження їхньої пересувної вантажівки.
Jones Ice Cream, Goltzstrasse 3, 10781 Берлін, Німеччина: +49 171 8335780
