У сяючому близькосхідному місті Дубай, де розкіш – це добре, а надмірна пишність – ще краще, немає нестачі в вишуканих ресторанах.
Деякі більш розкішні, ніж інші. Ось наш топ-9 місць для мандрівників у сфері вишуканої кухні Дубая.
Будьте готові до вишуканих страв від шеф-кухарів, відзначених зірками Мішлен, з відповідними цінниками.
1. Billionaire Mansion Dubai
Вид зі столика в Billionaire Mansion Dubai, нещодавно відкритому закладі, що належить італійському босу Формули-1 Флавіо Бріаторе, трохи нагадує сафарі.
Довгоногі жінки бродять зграями, а чоловіки красуються в одязі відомих брендів.
І абсолютно все – від персоналу в білих костюмах і чорних краватках до дерева, що росте посеред ресторану – покликане привернути увагу.
Розташоване в центрі міста в готелі Taj Dubai, це шикарне місце по-справжньому оживає тільки після 9 вечора, коли починаються короткі виступи – наприклад, танці з шовковими стрічками або чуттєвий джазовий спів.
Меню розділене на японську та італійську кухні. Страви (наприклад, тартар з тунця з соусом з білого трюфеля або запечений в соляній скоринці сібас) більші і менш вигадливі, ніж можна було б очікувати.
У міру того як вечір триває, відвідувачі повинні бути готові до того, що між столиками будуть снувати танцюристи з іскрами або персонал в масках биків, що катається на ховербордах. Як і на сафарі, більш екзотичні тварини виходять вночі.
Максимум кредитної картки: 125 грамів ікри білуги Volzhenka (640 доларів).
Варто витратитися: Креветки васабі з манго і сальсою з золотої маракуї. Ця злегка панірована страва солона, солодка, хрустка і, з п’ятьма великими креветками, якраз потрібного розміру (40 доларів).
2. Cavalli Club Dubai
Зі стелі цього освітленого фіолетовим світлом нічного закладу звисають люстри з кристалів Swarovski, а на великому екрані на стіні проектуються покази мод.
Це не тонко, але враховуючи, що воно створено у співпраці з надмірним дизайнером Роберто Кавалі, це не є великим сюрпризом.
Навіть ліфти оздоблені стінами з тканини із зебровим принтом, а золота жіноча вбиральня всіяна приватними підсвіченими дзеркалами для макіяжу.
Хоча Cavalli Club безумовно є місцем для вечірок, тут все ще пропонують добротну італійську вечерю з чотирьох страв. Основні страви, такі як м’ясистий хвіст морського чорта, приготований в чорнилі кальмара, або середземноморський сібас, загорнутий в цукіні, візуально чудові, хоча і трохи недосолені.
До 11 вечора музика діджея буде гриміти.
Максимум кредитної картки: 850 г стейка Wagyu grade 9+ New York (681 долар).
Варто витратитися: Страва карпаччо з червоних креветок з селерою, сиром і кавуном, просоченим Aperol spritz (41 долар).
3. Social by Heinz Beck
Хайнц Бек, шеф-кухар, який стоїть за римським рестораном La Pergola, відзначеним трьома зірками Мішлен, привніс свою нетрадиційну італійську кухню в Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah.
З бездоганними дерев’яними підлогами, ретро-фотографіями та кухнею зі скляним фасадом, декор Social by Heinz Beck представляє собою класичну розкіш з сучасним акцентом – мантра, яка також поширюється на меню.
Очікуйте побачити такі італійські страви, як тірамісу і карбонара, повністю перевернуті з ніг на голову.
Інтер’єр прагне до атмосфери європейського вищого суспільства. Більш типова атмосфера Дубая відчувається на терасі, яка пропонує вид на територію курорту і футуристичний горизонт Марини через воду.
Максимум кредитної картки: Вишукане дегустаційне меню з п’яти страв у поєднанні з винами з усього світу (226 доларів на людину).
Варто витратитися: Фірмова страва Хайнца Бека, Fagottelli Carbonara. Делікатно м’які пакетики з пасти, наповнені гарячими калюжками масляного соусу (23 долари).
4. Pierchic
Розташований в кінці пірсу, цей романтичний ресторан над водою пропонує епічні види на захід сонця над Перською затокою.
Кутові столики на терасі насолоджуються безперешкодним видом на сяючий “семизірковий” Burj Al Arab Jumeirah.
Їжа тут вишукана і складна – і має відповідний цінник. У середземноморському меню переважають устриці, ікра і лобстери, прикрашені такими делікатесами, як трюфель і фуа-гра. Порції приємно великі.
Багата закуска з аляскінського королівського краба, покритого ікрою і голландським соусом з шафраном, легко могла б бути основною стравою, в той час як елегантна основна страва з чилійського сібаса з копченою солодкою картоплею могла б нагодувати двох.
Максимум кредитної картки: 50 грамів ікри Beluga Imperial (776 доларів), цілий виловлений на вудку сібас (245 доларів) або вежа з морепродуктів з устрицями, лобстерами, креветками, крабом, лососем і багато чим іншим (245 доларів).
Варто витратитися: Фірмова копчена солодка картопля закладу. Подається разом зі стравою з чилійського сібаса, вона багата, солодка, карамелізована і неймовірно декадентська (68 доларів за повну страву).
5. Nobu Dubai
Якщо запитати місцевих жителів Дубая про хороший японський ресторан, вони згадають одне зі святої трійці: Okku, Zuma або Nobu.
Всі вони однаково вражаючі, але Nobu, розташований у схожому на замок готелі Atlantis на штучному острові Пальма в Дубаї, виграє тільки завдяки своєму розташуванню.
Цей мережевий ресторан (один з 33 по всьому світу) добре відомий своєю фантастичною їжею. Відсутні традиційні гладкі та мінімалістичні японські інтер’єри.
Все в цьому популярному ресторані прикрашено сітчастими екранами та вигнутими дерев’яними балками, створюючи відчуття, ніби ви потрапили в гігантську рибальську сітку з неймовірно сексуальним поворотом.
Їжа являє собою багату інтерпретацію японського ф’южн з арабськими нотками, від гострого лосося місо тако до вершкового чізкейку з сорбетом юдзу.
Максимум кредитної картки: Австралійська яловичина Wagyu Grade A9 (223 долари) неймовірна. Відвідувачі можуть вибрати з ряду стилів, але “антикучо” наполегливо рекомендується.
Варто витратитися: Nobu славиться своєю Чорною тріскою в місо (60 доларів); хоча ця страва ніколи не розчарує, більш легкий салат севіче з лобстера з кіноа (53 долари) фантастичний.
6. At.mosphere Burj Khalifa
Важко не помітити Burj Khalifa, найвищу вежу в світі, під час будь-якого візиту в Дубай.
У той час як більшість людей піднімаються на оглядовий майданчик (від 35 доларів) для приголомшливих видів на Дубай з неба, більш розкішний варіант – забронювати вечерю в At.mosphere. Цей ресторан високої кухні такий же супер-гладкий і дорогий, як ви можете очікувати.
Столики біля вікон від підлоги до стелі пропонують міські заходи сонця, а дегустаційне меню з кількох страв забезпечує розкіш. Тут є коріння васабі з Японії, австралійська яловичина Wagyu, лобстер і багато іншого, все пропонується разом з рекомендованими поєднаннями вин.
Максимум кредитної картки: Семикурсове дегустаційне меню з поєднанням вин обійдеться вам у 436 доларів на людину.
Варто витратитися: Тартар з яловичини, нарізаної вручну, подається з ікрою і чарівно багатий (частина дегустаційного меню за ціною 185 доларів на людину).
7. Enigma
Театральність і неймовірна їжа – головні зірки в Enigma, нещодавно відкритому закладі в розкішному Palazzo Versace Dubai, який створює справжній ажіотаж.
Шеф-кухарі змінюються кожні чотири місяці, привносячи з собою фіксовані меню, які розкриваються у вечір відвідування.
Спочатку був Кіке Дакоста (чий іспанський ресторан має три зірки Мішлен), який створював димні трюфельні творіння.
До 20 червня 2016 року це Б’йорн Франтцен (відомий своїм рестораном високої кухні Restaurant Frantzen, який був нагороджений двома зірками Мішлен всього через два роки після відкриття) з 12-курсовим дегустаційним меню в скандинавському стилі.
Страви складні, декадентські і неймовірно креативні. Трапези можуть тривати більше трьох годин.
Для додаткового задоволення коктейлі можна випити на терасі, оточеній колонами, поки сонце сідає над Dubai Creek.
“По суті, це поп-ап у п’ятизірковому готелі делюкс з шеф-кухарями, що змінюються чотири рази на рік”, – каже Саманта Вуд, засновник веб-сайту оглядів ресторанів foodiva.net.
Максимум кредитної картки: “Повна історія” – 12-курсове дегустаційне меню коштує 231 долар у вихідні дні.
Варто витратитися: Красиво представлений гребінець у власній раковині, що подається з сушеною ікрою на подушці з ялинової гілки (не оцінюється індивідуально).
8. La Cantine du Faubourg
Популярне місце серед обізнаної публіки Дубая, цей французький ресторан – одне з тих місць, куди люди приходять, щоб побачити і бути побаченими.
Білосніжна тканина і високі стелі створюють привабливу атмосферу кафе.
У більш прохолодні місяці тераса закладу заповнена добре доглянутими модницями на високих підборах.
Як і Le Petite Maison, ще одне шикарне кафе, улюблене місцевими жителями, Cantine пропонує добре приготовану французьку кухню.
Страви включають млинці з копченим лососем та ікрою, а також масляний сібас, що подається на подушці з чорної кіноа.
Додаткові добавки з обсмаженого фуа-гра (16 доларів за 30 г), чорного трюфеля (19 доларів за 2 г) або ікри (20 доларів за 5 г) дозволяють налаштовувати рівень розкоші.
Максимум кредитної картки: Насолодіться 250 г ікри Imperial (1361 долар) або замовте 500 г стейка шатобріан (133 долари).
Варто витратитися: “Les coquilletes de mon enfance”, вишукана страва з макаронів з сиром з трюфелями та грюйером (25 доларів).
9. Al Muntaha
Як і Burj Khalifa, розкішний “семизірковий” Burj Al Arab Jumeirah – одна з тих будівель, які визначають горизонт Дубая.
Хоча в цьому закладі, доступному тільки за попереднім бронюванням, нещодавно з’явилося кілька нових пропозицій (включаючи ресторан на відкритій терасі біля пляжу і Gold on 27, неймовірно декадентський бар з коктейлями на віскі з фуа-гра), його головним місцем для розкішного обіду залишається Al Muntaha.
Цей сучасний європейський ресторан розташований на висоті 200 метрів над рівнем моря, пропонуючи приголомшливі види на Перську затоку разом з навмисно вишуканою їжею.
Атмосфера стримана, зі дзвоном срібних приборів і вишуканими відвідувачами.
Максимум кредитної картки (і варто витратитися): Очікуйте заплатити кілька сотень доларів на людину.
Данае Мерсер – незалежний журналіст-мандрівник, який жив у Дубаї більше двох років.
