Існує безліч причин закохатися в Японію.
Незалежно від того, шукаєте ви найкращі страви в Токіо та Осаці чи насолоджуєтеся приголомшливими пейзажами країни, неможливо охопити все за один візит. Але ви точно отримаєте задоволення, намагаючись це зробити.
Ми склали вичерпну шпаргалку з найкращими враженнями про Японію, щоб допомогти вам спланувати наступний візит. Також обов’язково перегляньте галерею у верхній частині цієї історії з красивими напрямками Японії для додаткового натхнення для подорожей.
ВЕЛИКА ПРИРОДА
Хоча Японія, можливо, найбільш відома своїми приголомшливо сучасними містами, ви захочете провести принаймні кілька днів, вивчаючи її приголомшливі природні пам’ятки. Це нація, яка справді має все: від скелястих гірських вершин до пляжів з білим піском.
Ось кілька японських вражень, які дозволять як розслабитися, так і насолодитися пригодами.
Зимові види спорту
Нагано, де в 1998 році проходили Зимові Олімпійські ігри, давно став сніжним притулком для глобальних мандрівників. Але в останні роки Нісеко на північному острові Хоккайдо став ще одним провідним напрямком для мисливців за порошком завдяки свіжому, якісному снігу та дивовижній кулінарній сцені.
Тим часом на острові Хонсю, Зао Онсен у префектурі Ямаґата пропонує катання на лижах, онсен (про це пізніше) і “снігових монстрів”.
Для чогось абсолютно іншого, альпійський маршрут Татеяма Куробе, названий “Дахом Японії”, пропонує мандрівникам можливість проїхати по шосе, обрамленому масивними стінами снігу, які піднімаються на висоту до 17 метрів над дорогою.
Пляжний відпочинок
Будучи острівною нацією, пляжні пропозиції Японії такі ж вражаючі, як її хмарочоси та швидкісні поїзди.
На півночі головного острова Японії, пляж Дзьодоґахама (Чиста Земля англійською) – це спокійний прихований пляж з кришталево чистою водою та білосніжними скелями.
Якщо ви віддаєте перевагу більш м’якому (і темному) піску, пляж Ібусукі – ваше ідеальне місце призначення. Субтропічний пляж славиться унікальним заняттям – пісковими ваннами, або суна-муші.
Для любителів островів ви можете відвідати серію з 260 крихітних островів, вкритих соснами, у Мацушімі.
Купання в онсенах
Для всіх, хто ще не був у японському онсені, прийміть до відома: нагота – це не просто норма. Це правило.
Слово “онсен” відноситься до природних гарячих джерел Японії, але воно також може представляти такі об’єкти, як спа та готелі, які проводять води у свої власні купальні зони.
Хоча по всій країні існують тисячі онсенів, Беппу – це столиця гарячих джерел Японії, і не без причини. Тут знаходиться понад 2500 гарячих джерел, і це друге за величиною джерело термальної води у світі.
Однак для мандрівників з татуюваннями роздягання в японському онсені може бути складним, оскільки багато хто забороняє татуювання, які асоціюються з якудза.
На щастя, існує сайт Tattoo-Friendly, на якому представлені заклади, що дозволяють татуювання. Користувачі можуть звузити пошук, вибравши тип об’єкта, який вони хочуть відвідати – спортзал, басейн, готель-рьокан (готель) або сенто (громадські лазні).
Кожен вказаний об’єкт включає короткий опис місця та його зручностей, а також конкретну політику щодо татуювань.
Ханамі
Лише на кілька тижнів кожної весни Японія святкує щорічний ритуал, відомий як ханамі: зупинитися, щоб побачити і оцінити прекрасні весняні квіти.
Це настільки популярно, що щорічний прогноз сакури (цвітіння вишні) від Японської метеорологічної асоціації транслюється у прямому ефірі по телебаченню, а Національна туристична організація Японії має регулярно оновлюваний графік прогнозів цвітіння вишні на своєму веб-сайті.
Ось деякі з найкращих місць по всій Японії, щоб приєднатися до весняної оглядової вечірки.
Піші прогулянки
Будучи гірською нацією, трекінг є надзвичайно популярним заняттям в Японії.
Для духовної подорожі спробуйте Кумано Кодо, багатоденне паломництво по префектурі Вакаяма – підживлене відмінною їжею, милими сільськими селами та багатою культурою на шляху.
Понад тисячу років тому імперські лідери та аристократи пробиралися до головних святинь Кумано Кодо через мережу походів островом. У кінці походу ми рекомендуємо провести ніч у храмі в гірському місті Коясан, центрі буддизму Сінґон.
Тут давні кедрові ліси ділять простір з історичними пагодами, мощеними дорогами, ресторанами, школами, кафе та сувенірними магазинами.
Чарівний ліс Якушіма (місце дії епічного фільму Хаяо Міядзакі “Принцеса Мононоке”) на острові Кюсю та бамбуковий ліс Сагано на околиці Кіото – інші місця, підходящі для сімейного відпочинку, де можна насолодитися спокійною прогулянкою в Японії.
ТРАДИЦІЇ
Японія досягає успіху в досягненні правильного балансу між традиціями та сучасністю, лідируючи в технологічних досягненнях, одночасно приймаючи своє минуле, будь то архітектура, мистецтво, мода, їжа або спорт.
Ось кілька вражень, які дадуть вам уявлення про традиційну сторону Японії.
Проживання в рьокані
Шукаєте класичний японський готельний досвід, з татамі на підлозі, онсеном і розсувними дверима?
Зупинка в рьокані, традиційному японському гостьовому будинку – це те, що вам потрібно. Обслуговуючи всі бюджети, їх можна знайти по всій Японії – найчастіше в сільській місцевості за межами міських центрів.
Гостей заохочують носити юката (домашні кімоно) і шкарпетки, а традиційні японські страви готуються на місці.
Для справді вишуканих готелів ознайомтеся з нашою статтею, присвяченою шести найкрасивішим рьоканам Японії.
Чайні церемонії
Японська чайна церемонія, або тядо – це традиційний спосіб приготування та подачі матча (високоякісного зеленого чаю).
Для його приготування листя зеленого чаю, вирощені в тіні, сушать і подрібнюють у дрібний порошок. Це дозволяє чаю зберегти свої поживні речовини. Під час церемонії, яка фокусується на ритуалах і психічних станах, досягнутих у процесі, порошок збивається з гарячою водою в невеликій мисці до появи легкої піни.
Найкраще місце для знайомства з японською чайною церемонією матча – або просто насолоди кількома чашками дорогоцінного напою – це Кіото. Тут доступно безліч занять з приготування чаю та демонстрацій англійською та іншими мовами.
Кімоно
Найкрасивіший традиційний одяг Японії, кімоно, безсумнівно, дорогий сувенір для привезення додому. Одна з причин їхньої високої ціни – копіткий деталізований процес їх виготовлення.
На маленькому острові Амамі Осіма, наприклад, потрібно до двох років, щоб зробити одне кімоно.
Ще одна шанована компанія з виробництва кімоно – Окадзю в Кіото, заснована в 1855 році і зараз очолювана представником четвертого покоління Сіґео Окадзіма.
Якщо ви просто хочете надіти його під час вашого візиту до Японії, по всьому Кіото є ряд прокатних компаній.
Віддаєте перевагу оцінити ці красиві наряди здалеку? Район Ґіон у Кіото – це місце, де мандрівники можуть побачити граціозних гейш, традиційних японських артистів, що йдуть вулицею у своїх кімоно.
Але перш ніж робити фотографії, прочитайте це керівництво про те, що слід і не слід робити при спостереженні за гейшами.
Сумо
Сумо настільки ж давнє, наскільки й типово японське. Історики погоджуються з тим, що цьому спорту не менше 2000 років, і у своїй нинішній формі він залишався значною мірою незмінним з періоду Едо.
Але здобути місце на одному з шести великих турнірів сумо на рік може бути так само складно, як вийти на ринг і боротися самому, хоча з невеликим попереднім плануванням ви зможете це зробити. Квитки доступні через офіційний веб-сайт сумо Японії.
Є й інші способи наблизитися до борця сумо.
Коли вони не змагаються, борці сумо тренуються цілий рік у спеціальних стайнях сумо, або бея.
Ці стайні, які в основному розташовані в токійському районі Рьоґоку, – це місця, де міські борці живуть, їдять, сплять і тренуються практично щодня. В останні роки стало більш поширеним для іноземців відвідувати ранкові тренування, які починаються приблизно о 5 ранку і тривають від трьох до чотирьох годин.
Прочитайте більше про стайні сумо Японії тут.
КУХНЯ
Японія – кулінарна країна чудес завдяки своїй унікальній спадщині, національній одержимості їжею та майже релігійному прийняттю свіжості та ідеального виробництва.
Ось кілька з обов’язкових до спробування кулінарних вражень країни. Вже були там, все спробували? Для глибшого занурення в кулінарні дива країни, ознайомтеся з нашим списком із 25 найкращих японських страв.
Суші
Найімовірніше, суші – це перше, що спадає на думку, коли ви думаєте “японська їжа”.
Більше ніж просто шматочок риби на рисі з оцтом – це лише один тип, який називається ніґірі – оволодіння мистецтвом суші може легко зайняти все життя. На щастя, є Суші Університет, де мандрівники можуть навчитися розрізняти ніґірі від норі-макі.
Майже поетичні у своїй простоті, хороші суші залежать від двох речей: свіжості інгредієнтів і навичок роботи з ножем шеф-кухаря.
Незалежно від того, подобається вам сира риба, драпірована на рисових кульках з оцтом, загорнута в підсмажені водорості норі чи пресована в жирні прямокутні бруски, смачні суші можна знайти в кожній ціновій категорії.
Якщо ви готові до розкоші, Сусішо Маса (106-0031 Токіо, Мінато, Нішіадзабу, 4 Чоме-1-15) в районі Роппонґі в Токіо не що інше, як досконалість.
А потім, звичайно, є Сукіябаші Дзіро, легендарний ресторан у модному районі Ґіндза в Токіо, широко вважається найкращим суші-рестораном у світі. Прихований у підвалі, прикріпленому до станції метро Ґіндза, Сукіябаші Дзіро отримав світову популярність після документального фільму 2012 року “Дзіро мріє про суші”.
Яловичина Кобе
Відома своїм повсюдним мармуровим малюнком і текстурою, що тане на язиці, яловичина Кобе – одна з найцінніших м’ясних страв Японії.
Тип яловичини Ваґю, названий на честь регіону, в якому вирощується худоба, Кобе відносно рідкісний – лише 3000 голів худоби щорічно сертифікуються як класу Кобе.
Це викликало певну плутанину, але ось простий спосіб запам’ятати. Ваґю (що буквально означає “японська корова”) відноситься до певних порід великої рогатої худоби, які походять з прямого, простежуваного і чистого родоводу.
Регіон Кансай, де базується Осака, виробляє три “королівські” сорти Ваґю: Мацусака, Кобе та Омі. Однак, яловичина з інших областей може бути однаково смачною.
Дізнайтеся більше про різні типи яловичини Японії тут.
Соба
Соба, або японська гречана локшина, зазвичай подається холодною з соусом для макання (називається дзару соба) або гарячою в бульйоні даші.
Виграючи серед усіх, те-уті, що означає “ручна робота”, соба японською. Замішана і нарізана вручну соба пропонує найкращу твердість і, отже, набагато смачніша, ніж масово вироблена різновидність.
Для дійсно унікального досвіду соби вирушайте до Івате, префектури на північному сході Японії, де ви можете насолодитися 400-річною традицією поїдання локшини “все, що ви можете з’їсти”, яка називається “ванко соба”.
Один ресторан ванко соба стверджує, що відвідувач з’їв 570 мисок за один присіст.
Якіторі
Ресторан якіторі – це місце, де ви можете спробувати кожну частину курки – від курячої грудки до шкіри та шлуночків – все представлено на шпажках, по-японськи.
Токійський Торікадо – одне з найкращих місць, щоб насолодитися ними. Високоякісний ресторан якіторі омакасе, відвідувачі Торікадо надають шеф-кухарю вирішувати, що вони їдять.
Інший популярний спосіб з’їсти кілька курячих шпажок – з пивом в ідзакая, або звичайному японському пабі. Ось наш вибір найкращих (і доступних) ідзакая в Токіо.
Кайсекі
Мандрівники по Японії, які досліджують поїздку до Кіото, неминуче зіткнуться зі словом “кайсекі”.
Для сторонньої людини це здається просто багатокурсовою японською вечерею, що складається з красиво оформлених страв. Але в цій ретельно приготованій, вишукано поданій і, зазвичай, дуже дорогій їжі є набагато більше.
Для практиків цієї високої кухні кайсекі є втіленням “омотенасі”, що означає щиросердну гостинність.
Хочете дізнатися більше? Ми слідували за шеф-кухарем Хісато Накахігаші з Міямасоу, ресторану та рьокану з двома зірками Мішлен, щоб скласти це керівництво для початківців по стравах кайсекі.
Рамен
Немає нічого більш втішного, ніж поглинання миски рамену в холодний дощовий день.
Існує чотири основні стилі всесвітньо відомої супової страви: Сьою (приправа соєвим соусом); шіо (легка версія сьорю з соєвим соусом); місо (зроблений з ферментованими соєвими бобами); і тонкоцу (вершково-білий бульйон зі свинячих кісток).
Ми попросили Браяна Мака, засновника блогу Ramen Adventures, поділитися деякими з його улюблених різновидів рамену в Токіо та за його межами, які включають місо рамен Хоккайдо, рамен Кумамото Кюсю та всілякі варіації сьою. Прочитайте про них більше тут.
Саке
Японське рисове вино, саке має давню історію, що датується третім століттям.
Воно виробляється по всій країні – і багато пивоварів відкриті для турів – але регіон Тохоку на північному сході Японії – це місце, де ви знайдете деякі з найкращих пляшок.
Частина того, що робить саке Тохоку таким відмінним – це географія: зими суворі з сильними снігопадами, і історично, через його віддаленість, сільське господарство було основою в Тохоку.
Для відвідувачів, що здійснюють поїздку на північ, кілька пивоварень пропонують тури англійською мовою, а також дегустації – але вам потрібно буде забронювати заздалегідь через їхні веб-сайти.
