Гурмани, що подорожують Японією, тепер можуть насолодитися однією з найвідоміших страв країни, не виходячи з готелю.
Udon House – це кулінарна школа та гостьовий будинок у Каґаві, найменшій префектурі Японії, на острові Сікоку.
Окрім свого ландшафту, цей регіон настільки славиться своєю товстою, жувальною локшиною удон, що пошта, адресована “Префектурі Удон”, буде доставлена до Каґави без питань.
Ночівля та сніданок, і обід, і вечеря
Гості Udon House проходять кулінарні майстер-класи у японських майстрів на першому поверсі, а потім сплять у спільних кімнатах нагорі. Але не хвилюйтеся – є можливості трохи вийти з дому, включаючи екскурсії на місцеві ферми та катання на каное або сапборді поблизу у Внутрішньому морі Сето.
Проект Udon House – це співпраця між двома підприємцями, Хімою Фурутою та Канако Харадою.
Хоча жодна з них спочатку не з району Каґава, обидві швидко полюбили його під час своїх подорожей.
Харада – консультант, який працює з туристичними агентствами для просування маловідвідуваних регіонів Японії. Фурута – генеральний директор Umari, дизайнерської компанії, що працює над соціально значущими проектами.
До інвестування в Udon House Харада заснувала Peace Kitchen, японський кулінарний проект, який об’єднував спільноти через кулінарні курси, бесіди та інтерактивні обідні заходи.
Від будинку до дому
Час був підходящим.
По всій Японії, особливо коли країна готується до величезного напливу відвідувачів перед Олімпійськими іграми 2020 року в Токіо, йде велика робота з популяризації та просування менш відвідуваних регіонів.
Частина цих зусиль використовує японську культуру талісманів, коли невеликі міста або регіони використовують милий талісман як туристичну PR-акцію. Udon House скористався цим, використовуючи талісман, у якого локшина удон замість мозку.
І Udon House – це більше, ніж просто місце для проживання.
Оскільки більша частина населення Японії старіє, а багато молодих людей переїхали до більших міст у пошуках роботи, по всій країні є покинуті будинки, які називаються акія, що приходять в занепад.
Один з таких будинків тепер став Udon House. Фурута і Харада вибрали його, тому що у будинку був хороший фундамент, багато місця і він знаходився поруч із залізничною станцією. Після цього вони зайнялися ремонтом і додали нову техніку та інші технології, такі як Wi-Fi, щоб зробити його більш зручним для гостей.
За межами миски
Не тільки іноземці користуються існуванням Udon House. Є також Udon Plus, творчий інкубатор для місцевих бізнесменів, у яких є ідеї, пов’язані з удоном, і які хочуть їх випробувати – нещодавно стартап з виробництва кави прийшов, щоб протестувати способи змішування кавової гущі та бульйону для удону.
Також проводяться демонстрації та випадкові заходи.
Udon House сподівається виконати кілька цілей – навчити мистецтву приготування локшини удон, щоб майбутні покоління могли насолоджуватися нею, а також привабити туристів до менш відомого регіону Японії.
І якщо у вас колись був досвід, коли ви були так ситі після великої трапези, що ледве могли встати з-за столу – хороша новина, так як Udon House не змусить вас далеко йти, щоб відіспатися.
Udon House, 1651-3 Окамото, Тойонака-чо, місто Мітойо, префектура Каґава, Японія 769-1507, +81 (0)875-89-1362
