У ніч на 30 червня 1997 року Гонконг готувався вступити в нову історичну главу.
Тисячі китайських військ прибули до Гонконгу, коли британці опустили свій прапор. Привід? День потому Сполучене Королівство повернуло територію під китайський суверенітет після більш ніж 150 років британського правління в тому, що зараз відомо як “передача влади”.
Деякі громадяни Гонконгу вийшли на марш протесту. Інші емігрували зі страху. Багато піднімали тости за новий початок.
Одна з найбільших вечірок тієї ночі проходила в Carnegie’s – нічному закладі Гонконгу, який був місцем багатьох бурхливих вечорів, але, на жаль, закрив свої двері в червні цього року після 23 років роботи.
Ресторани та бари колоніальної епохи дійсно сьогодні рідкісна порода, але мандрівники все ще можуть відчути атмосферу британського Гонконгу в цих семи перевірених часом улюблених місцях:
Лобі The Peninsula
Зайдіть до лобі готелю The Peninsula в будь-який день тижня, і ви побачите черги навколо величезного простору, де люди з усього світу вишиковуються за знаменитим полуденним чаєм.
Це давня традиція в The Peninsula, колоніальному готелі, який відкрився в 1928 році під час британського правління – що робить його найстарішим розкішним готелем у Гонконзі.
“Життя, здавалося, мало інший темп тоді”, – розповідає Флоріан Тренто, шеф-кухар готелю Peninsula Hong Kong. “Ні в кого не було мобільних телефонів, і люди завжди розмовляли один з одним. У людей був час поспілкуватися за їжею, яка була центром суспільного життя”.
Тренто працює в The Peninsula з 1987 року і пам’ятає, як працював допізна в ту дощову ніч передачі влади, коли готель готував спеціальне меню, яким можна було насолоджуватися перед феєрверком 1 липня.
“У ту ніч був певний рівень невизначеності, але в цілому місто було в похмурому настрої”, – каже він. “Звичайно, все змінилося – ми всі стали на 20 років старші! Життя завжди було хорошим. Зараз менш тихо, і в нас є соціальні мережі, тому люди менше взаємодіють, але життя в Гонконзі хороше”.
The Peninsula Hong Kong, Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong; +852 2920 2888
The Globe
Для новачків у місті The Globe, ймовірно, найбільше цінується за його дивовижний вибір крафтового пива. Але для старожилів бар нагадує про минулі дні, коли він був улюбленим районним закладом Центрального району.
Британський паб відкрився в 1995 році на Голлівуд-роуд, зручно розташувавшись поруч із знаменитим ескалатором Мід-Левелс у Гонконзі. У свої найкращі дні бар відвідували бельгійський актор Жан-Клод Ван Дамм, австралійська зірка тенісу Пет Кеш і колишній англійський гравець у регбі Джейсон Леонард.
Після майже 15 років у початковому місці орендодавець подвоїв орендну плату. Тому The Globe переїхав у новий дім, недалеко від Голлівуд-роуд у 2009 році.
“Ми постаралися взяти з собою якомога більше зі старого Globe – намальована карта Globe все ще на стіні, старі круглі столи й надмірно високі барні стільці все ще на місці”, – пояснює Тобі Купер, директор The Globe.
Купер навіть врятував старі дошки підлоги, створивши столи для кабінок. Сьогодні місце виглядає як справжній британський гастропаб, з дерев’яними столами, десятками кранів і навіть лаунж-зоною для ігор. Найкращий час для відвідування? Щасливий час, звичайно, який практично весь день – з 10 ранку до 8 вечора.
The Globe, G/F, Garley Building, 45-53 Graham Street, Central, Hong Kong; +852 2543 1941
Jimmy’s Kitchen
Якщо ви шукаєте старомодні фаворити, такі як запечена Аляска, британські ковбаски з пюре та “Стейк Діана” – соковитий стейк, фламбований біля столу – Jimmy’s Kitchen є культовим закладом Гонконгу.
Ресторан старого світу відкрився в 1928 році – спочатку в районі Ван Чай – а пізніше переїхав до Цім Ша Цуй (зараз закритий) у 1969 році. У 1975 році Jimmy’s відкрив ще один заклад на Віндгем-стріт, який досі існує.
Сьогодні історичний ресторан все ще випромінює ностальгічний шарм, від дерев’яних панелей, оксамитових меблів і багатих червоних килимів. Меню залишається вірним своїм оригінальним фірмовим стравам – це міжнародна кухня та стейки, які готуються за допомогою грилю з високою температурою, залишаючи зовнішню сторону приємно хрусткою.
Jimmy’s Kitchen, G/F, South China Building, 1-3 Wyndham Street, Central, Hong Kong; +852 2526 5293
The Verandah
На південній стороні острова Гонконг – приблизно в 30 хвилинах від Центрального району – ресторан The Verandah є вишуканим місцем для вечері, розташованим в історичному комплексі Repulse Bay.
У свої найкращі дні будівля служила знаменитим готелем (з 1920 по 1982 рік), який колись приймав таких гостей, як Ернест Хемінгуей і Марлон Брандо. Будівля була знесена в 1982 році, але швидко відновлена, щоб відтворити її колишню велич.
Зараз це розкішний житловий комплекс, The Repulse має всі атрибути 1920-х років, з чорно-білою плиткою на підлозі, величними сходами та антикварними дерев’яними елементами. А відвідувачі можуть як і раніше насолоджуватися полуденним чаєм або вишуканою європейською їжею в The Verandah, яка пропонує види на Південно-Китайське море, атмосферу колоніальної епохи та живу фортепіанну музику.
Цікаво дізнатися історію будівлі? У вестибюлі та ресторанах розкидані міні-історичні експозиції.
The Verandah, The Repulse Bay, 109 Repulse Bay Rd, Hong Kong; +852 2292 2888
The Peak Lookout
На вершині найвідомішої гори Гонконгу, The Peak Lookout витримав випробування часом – відкрившись у 1947 році, спочатку відомий як Peak Café. Ресторан розміщений у відреставрованій історичній будівлі II ступеня – раніше використовуваній як місце відпочинку для носіїв “седанів”.
Тоді єдиним способом дістатися до будинків на вершині гори було бути перенесеним як король, і це було місце, де носії седанів відпочивали між походами. За роки ресторан заробив репутацію за відмінні устриці та барбекю, індійську кухню та хайнаньську курку… трохи всього, насправді.
Він став The Peak Lookout у 2001 році після ремонту та зміни власника. Внутрішній дворик особливо чарівний, із садовою обстановкою та видами на південну сторону Гонконгу. Тим часом, всередині, чудові арочні дверні прорізи та кам’яні стіни надають сільського відчуття, а ностальгічні чорно-білі фотографії на стінах проведуть вас через історію.
The Peak Lookout, 121 Peak Rd, The Peak, Hong Kong; +852 2849 1000
La Taverna
Найперший італійський ресторан Гонконгу – не хто інший, як La Taverna, який з’явився на сцені в 1969 році.
Відкритий двома братами з Мілана, ресторан був місцем соціальних зустрічей для невеликої італійської спільноти, у той час ностальгуючої за домашньою локшиною та якісною оливковою олією.
Хоча у La Taverna колись було близько півдюжини закладів, єдине, що залишилося, знаходиться в Цім Ша Цуй, де фасад виглядає так, ніби його перенесли з брукованих вулиць Мілана. Датоване 1973 роком, заклад затишне та сільське, з товстими дерев’яними балками, старовинними меблями та вінтажними мідними горщиками, що звисають зі стелі.
А щодо меню? Це той вид місця, де можна замовити насичені та розкішні італійські фаворити, такі як міланське оссо буко з різотто або піцу з дров’яної печі.
La Taverna, 36-38 Ashley Rd, Tsim Sha Tsui; +852 2376 1945
Captain’s Bar
Mandarin Oriental, Hong Kong є одним із найвідоміших готелів міста, і не дивно, що він також є домом для старомодного питного закладу.
Captain’s Bar давно приваблює багату публіку після роботи, з моменту відкриття 50 років тому.
Оточення було оновлено через знос, але місце зберігає атмосферу джентльменського клубу – уявіть собі шкіряні кабінки, червоні акценти та дерев’яні елементи. Найкраща частина пиття тут – це фірмове пиво Captain’s Bar. Зварене місцевою компанією Young Master Brewery, воно подається в охолоджених срібних кухлях, для ностальгічного шарму.
Бар також відомий своєю відмінною індійською їжею – особливо курячою тікка – та живим джазом на вихідних.
Captain’s Bar, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Rd Central, Central, Hong Kong; +852 2825 4006
The FCC
Розташований у спадковій будівлі XIX століття в самому серці Центрального району Гонконгу, The Foreign Correspondents’ Club був вибором питного закладу для журналістів з моменту його відкриття в 1949 році.
Клуб кілька разів змінював місцезнаходження, нарешті переїхавши на свою нинішню адресу – гарну цегляно-штукатурну будівлю, яка колись була “льодяним будинком”, що використовувався для зберігання молочних продуктів до того, як холодильники стали звичайним явищем.
Прогулянка через головний бар, який зазвичай переповнений у п’ятничні вечори, подібна до кроку назад у часі. Культові обкладинки журналів та емоційні військові зображення прикрашають стіни, віддаючи данину роботі його сміливих членів. Хоча відвідувачам потрібно знати – або подружитися з – членом, щоб потрапити всередину цього популярного місця, сусідній Fringe Club поділяє частину того ж історичного чару.
Відкритий у 1983 році, арт-галерея-слеш-кафе проводить безліч виставок і театральних вистав протягом року. Або для спокійного вечора вирушайте до бару на даху.
The Foreign Correspondents’ Club, Hong Kong, 2 Lower Albert Rd, Central; +852 2521 1511
Fringe Club, 2 Lower Albert Rd, Central, Hong Kong; +852 2521 7251
