Берта Гонсалес Ньєвес почувається абсолютно невимушено в Сан-Мігель-де-Альєнде, Мексика.
Співзасновниця та генеральний директор Casa Dragones, елітної текіли, яку цінують Опра та мексиканський супер-шеф Енріке Ольвера, сидить у тінистому дворику La Casa Dragones. Це кам’яна будівля XVII століття, в якій колись розташовувалися стайні Драгонес, повстанців із Сан-Мігеля, які понад два століття тому розробили план здобуття Мексикою незалежності.
Гонсалес Ньєвес та її діловий партнер Боб Піттман були настільки натхненні мужністю та незалежним духом повстанців, що не лише назвали свою компанію на честь Драгонес, а й придбали стайні, перетворивши їх на вражаючий дегустаційний зал текіли та чотирикімнатний будинок, де відвідувачі можуть насолоджуватися приватними дегустаціями.
З елегантним кам’яним патіо та відкритим дегустаційним залом немає кращого місця в цьому мальовничому колоніальному місті, щоб провести день, вивчаючи текілу та історію повстанців з келихом сіппінг-текіли Casa Dragones Joven у руці.
Хоча текіла виробляється в Халіско, Гонсалес Ньєвес називає Сан-Мігель духовним домом Casa Dragones. Як і всі, хто гуляє брукованими вуличками міста, вона була зачарована теплими вохристими фасадами, захоплюючими заходами сонця та багатою історією і культурою Сан-Мігеля.
Розташований у центральному нагір’ї Мексики, Сан-Мігель є об’єктом Світової спадщини ЮНЕСКО та одним із Пуеблос-Махікос, або “чарівних міст” Мексики – позначення, присвоєне визначним місцям, де поєднуються історія, культура та природна краса. Тут це означає чудовий собор XVI століття, історичну фреску мексиканського художника Давіда Альфаро Сікейроса та той вид світла, який приваблює до Сан-Мігеля фотографів і художників у величезній кількості.
Якщо ви запитаєте Гонсалес Ньєвес, що їй найбільше подобається в Сан-Мігелі, вона відповість, що це люди. “У мене була можливість зустріти надзвичайних людей, які є лідерами думки, творчими майстрами, допитливими розумами”, – каже вона. “Саме люди, що живуть тут, оживляють це місто”.
Тому, природно, її особистий путівник по Сан-Мігелю починається з післяобіднього спостереження за людьми.
Спостереження за світом в Ель-Хардін
У центрі Сан-Мігеля розташований Ель-Хардін, акуратно доглянутий міні-парк, оточений рожевими шпилями церкви Ла-Паррокія-де-Сан-Мігель-Арканхель. Ви будете проходити через площу 10 разів на день по дорозі до ресторанів, галерей та магазинів на сусідніх вулицях, але одне з улюблених занять Гонсалес Ньєвес – плюхнутися на лавку і спостерігати за тим, що відбувається.
“Можна сидіти там годину з чашкою кави і просто дивитися на людей, або прогулюватися і слухати, як на розі співають маріачі”, – каже вона. “Кожні вихідні тут щось святкується – процесія для одного, свято для іншого – тут немає жодного нудного моменту”.
Під час фестивалю Дня мертвих восени Ель-Хардін вкривається складними офрендами, або вівтарями, прикрашеними помаранчевими чорнобривцями на честь померлих. Ви можете розфарбувати обличчя на площі або купити квітковий вінок, щоб приєднатися до святкувань.
Не пропустіть ринок
Жодна поїздка до Сан-Мігеля не обходиться без відвідування меркадо.
У Сан-Мігелі є кілька ринків, включаючи величезний Тіангіс-де-лос-Мартес по вівторках на околиці міста, але Меркадо Сан-Хуан-де-Діос знаходиться в кількох кроках від Ель-Хардіна, і, за словами Гонсалес Ньєвес, це найкраще місце, щоб зустрітися з місцевими жителями та дізнатися характер Сан-Мігеля.
“Щоб дійсно відчути атмосферу та культуру міста, потрібно одного ранку піти і купити якусь їжу, насіння або квіти”, – каже вона. – “І обов’язково поговоріть з людьми за прилавком, тому що у кожного з них дуже унікальний досвід”.
Нова хвиля меркадо
У Doce 18 Concept House ви знайдете інший тип мексиканського ринку.
Розташований в історичній будівлі недалеко від жвавого центру Сан-Мігеля, ринок пропонує модних дизайнерів, які продають гламурні серапе та прикраси місцевого виробництва, а також магазин шоколаду, ринок спецій, квітковий магазин та фотогалерею.
Розташований під 10-кімнатним готелем L’Otel, на ринку також знаходиться Jacinto 1930, де шеф-кухар Маттео Салас присвячує меню найціннішому інгредієнту Мексики – маїсу. Обов’язково спробуйте його чудову версію ескітес, смаженого кукурудзяного рагу, приготовленого з пишних зерен маїсу, які неможливо знайти північніше кордону.
Прямо за Jacinto 1930 знаходиться дегустаційний зал Casa Dragones, який Гонсалес Ньєвес любить називати найменшим текіла-баром у світі.
Всього на шість місць, ви можете зайти, щоб спробувати текілу Casa Dragones Tequila Joven або один з фірмових коктейлів бару, приготованих з їхньою текілою бланко. Чорна плитка, що прикрашає інтимний дегустаційний зал, зроблена з обсидіанових каменів, знайдених на агавових полях Casa Dragones.
Одна з найзахопливіших гастрономічних сцен у Мексиці
“Неможливо приїхати сюди і не спробувати надзвичайні страви”, – каже Гонсалес Ньєвес.
В останні роки ряд відомих шеф-кухарів вирішили зробити Сан-Мігель своїм домом. Серед них Маттео Салас, чиє Aperi, можливо, є найелегантнішим дегустаційним меню в місті, та Донні Мастертон з The Restaurant, який відомий як своїм еклектичним інтернаціональним меню, так і щотижневими бургер-вечорами.
Найвпізнаваніший шеф-кухар Мексики, Енріке Ольвера, також має тут філію під назвою Moxi всередині розкішного готелю Matilda. Там ви можете спробувати підхід шеф-кухаря до сучасної мексиканської кухні на сніданок, обід або вечерю.
Найкращі види на захід сонця відкриваються з даху
“Багато художників і фотографів приїжджають сюди через світло та глибину поля”, – каже Гонсалес Ньєвес, і найкраще світло дня – це час перед заходом сонця, коли все місто огорнуте теплим сяйвом.
La Azotea біля Ель-Хардіна була першою, хто почав тренд на дахи в Сан-Мігелі, і вона досі кожного вечора тижня переповнена місцевими жителями та мандрівниками, які приходять сюди як за тако з хікамою, так і за епічними видами. Ті ж власники відкрили шикарне нове коктейльне місце на даху під назвою El Atrio, де ви можете розслабитися з маргаритою, коли сонце сідає.
І Quince, і Luna Bar в готелі Rosewood пропонують панорамні види на 360˚ з напоями та їжею, які вас не розчарують.
Де відпочити
У Сан-Мігелі немає нестачі в розкішних готелях, починаючи з модного Hotel Matilda, де стіни прикрашені сучасним мистецтвом, а каву можна випити біля басейну в Moxi, ресторані Енріке Ольвера всередині готелю.
У готелі Rosewood гарні внутрішні дворики та традиційна мексиканська майстерність випромінюють фірмову колоніальну чарівність Сан-Мігеля, або є L’Otel, залитий світлом десятикімнатний бутік-готель над Doce 18 Concept House недалеко від центру міста.
Не менш бутіковим є Dos Casas, де дві резиденції XVIII століття були перетворені на 12 номерів та люксів, включаючи люкс на даху з приватною терасою, джакузі та чудовим видом на гори.