Мальдіви, розташовані в неймовірно бірюзових водах Індійського океану, стали місцем розкішного відпочинку, рівних якому немає.
Але між снорклінгом у рифів, підправленням засмаги та загальним сприйняттям слова “релаксація” на новому рівні стоїть питання про те, що і де можна поїсти.
На щастя, країна значно перевершує свої туристичні можливості, коли справа доходить до кулінарного вибору завдяки ексклюзивним курортам, де знамениті шеф-кухарі готують з найкращих і найдорожчих інгредієнтів у світі, а також з місцевих продуктів, що приголомшують страви.
Не забувайте, що Мальдіви складаються з 26 атолів, на яких розташовано понад 1 000 островів, зайнятих десятками курортів – всі вони розкинулися на 90 000 квадратних кілометрів – так що перестрибувати з одного об’єкта на інший, щоб поїсти не зовсім можливо.
Не хвилюйтеся, їжа на цих 10 курортах приваблює не менше, ніж білий пісок і чудові заходи сонця.
Відтінки зеленого, Soneva Fushi
Курорт класу люкс з босими ногами обирають такі знаменитості, як Мадонна, Пол Маккартні та Бекхеми, тому не дивно, що ресторан Soneva Fushi є одним із найкращих на Мальдівах.
На цьому приватному острові можна вибрати суші-ресторан So Hands On, восьмимісний приватний ресторан, створений у співпраці з власником трьох зірок Мішлен японським шеф-кухарем Кенджі Гьотеном.
А ще є ресторан Shades of Green. Як випливає з назви, основна увага приділяється рослинній кухні, і дегустаційне меню шеф-кухаря Карстена Кістера починається з екскурсії по садам Soneva Fushi, де закуски заховані серед листя.
Рясні продукти, що оточують обідають, потім перетворюються на п’ять вражаючих страв для гурманів.
Fenesse, Jumeirah Vittaveli
Серед не менш ніж дев’яти місць, де можна поїсти, ресторан високої кухні Fenesse у Jumeirah Vittaveli поєднує в собі класичну та сучасну французьку кухню.
Тартар із яловичини Кобе, каре ягняти з органічною трав’яною скоринкою, термідор з омара або класичне французьке рибне рагу буйабес – ось лише деякі з варіантів меню для гурманів, що обідають над блакитними водами Індійського океану.
Запрошені шеф-кухарі із зірок Мішлен з усього світу, такі як Оллі Даббус та Ентоні Деметр, також є постійними гостями, пропонуючи свій унікальний стиль та досвід щасливим відвідувачам курорту.
Manta Ray Treehouse, Joali Maldives
На нещодавно відкритому курорті Joali Maldives є особливо незвичайне місце для вечері.
У ресторані Manta Ray Treehouse гості обідають серед дерев у приміщеннях, зроблених з натуральних матеріалів та нагадують двох гігантських водних красенів.
Кожне приміщення вміщує до восьми осіб, які трапезують по мальдівському меню, що включає такі місцеві страви, як тунець з чилі та лаймом, рибне каррі та місцевий омар.
Le 1947, Cheval Blanc Randheli
Ресторан Le 1947 року в Cheval Blanc Randheli отримав свою назву від знаменитого марочного вина з Шато Шеваль Блан. Тому не дивно, що ресторан спеціалізується на елегантній французькій гастрономії, яка подається в такій вишуканій обстановці, як і кухня.
Кулінарним директором ресторану є Ерік Відаль. Натхненний місцевими інгредієнтами, він складає дегустаційне меню із 12 страв, яке змінюється щотижня.
Відвідувачі можуть розраховувати на страви, що ґрунтуються на його світовому досвіді, такі як теплий королівський краб з ікрою та юзу або тунець з кавуновою піною та порошком базиліка.
Підводний ресторан Ithaa, Conrad Maldives Rangali Island
Ресторан Ithaa у готелі Conrad Maldives Rangali Island став першим у світі рестораном під водою, відкрившись у 2005 році. П’ять метрів під хвилями, що обідають дивляться на коралові сади і спостерігають за напрочуд різноманітним морським життям океану.
Обід може включати салат із лобстера, запеченого в олії, суп із білого персика, артишоків та смаженого часнику або чізкейк із гарбуза, запеченого в меді.
Ресторан Ithaa відкритий для коктейлів, обідів та вечерь, а також може бути зарезервований для приватних вечерь або навіть весіль.
Арагу, приватний острів Велаа
Aragu означає “сутність” мальдівською мовою дівехи і є назвою фірмового ресторану на приватному острові Velaa. Тут шеф-кухар Гаушан де Сільва дозволяє відвідувачам вибирати інгредієнти, а потім творить своє чаклунство в індивідуальному меню.
Шеф-кухар Гаушан працював по всьому світу, у тому числі як приватний шеф-кухар королівської родини Йорданії. У його меню можуть бути такі продукти, як устриці Гіллардо або голуб із Франції, місцеві омари та японський тунець.
Любителі вина з великими кишенями можуть насолодитися однією з найбільших колекцій вин на Мальдівах.
Харчування за місцем призначення, Baros Maldives
Baros Maldives відкрився для відвідувачів у 1973 році, і ось уже понад 45 років на колишній кокосовій плантації, як і раніше, можна скуштувати вишукані страви.
Як і на інших курортах Мальдів, тут є як традиційні ресторани, так і приватні ресторани. Серед останніх популярністю користується відокремлена піщана мілину, яку можна забронювати на весь день.
Це може означати сніданок з копченим лососем та шампанським, обід із суші або барбекю на вечерю. Що б ви не вибрали, коефіцієнт романтики, безперечно, високий.
Тай, COMO Maalifushi
Серед кулінарних можливостей COMO Maalifushi для гостей однією з найулюбленіших є вечеря на березі океану в ресторані Tai. У перекладі з японської це слово означає “червоний луціан”, екологічно чиста риба, яку подають разом з багатьма іншими в суші-барі, що затонув.
Їх фірмові страви включають частково обсмажені роли абурі з океанічною фореллю або вагою, а також ікласту рибу сайкіояки, мариновану в білому місо.
Особливістю ресторану Tai є регулярна поява 1,5-метрового ската, відомого як Акі-сан, який підпливає до ресторану на заході сонця і із задоволенням годується сашими вищої якості.
Baraabaru, Four Seasons Kuda Huraa
У ресторані Baraabaru, що в перекладі з місцевої мови дівехи означає “чудовий”, розташований у Four Seasons Kuda Huraa, основна увага приділяється Південній Азії.
Дизайн ресторану частково натхненний архітектурою південного індійського штату Керала, а індійські уподобання поєднуються з місцевими морепродуктами.
Ресторан Thali пропонує скуштувати страви домашньої кухні, які подаються разом на елегантному таці, а також “Tandoor Tapas” – невеликі тарілки із сучасною індійською вуличною їжею, що подаються на освітленій смолоскипами терасі під зірками.
Ресторан “Біла орхідея”, JA Manafaru
JA Manafaru прославляє китайську кухню завдяки співпраці з відомим пекінським шеф-кухарем Дун Чженьсянем, більш відомим як ДаДонг.
У ресторані “Біла орхідея” курорту подають його інноваційні страви сучасної китайської кухні, які створені з місцевих інгредієнтів.
Цей підхід втілюється в таких стравах, як омар, приготований на око, гострий мальдівський лобстер, гарячий горщик з мальдівськими морепродуктами або вагою з цибулею-пореєм та базиліком.