У Південній Кореї пиття і їжа поєднуються як джин і тонік. Звичайно, джин можна пити прямо з тоніком. Але він набагато кращий із тонізуючою водою. Принаймні, так ми пояснюємо корейську культуру пиття, яка майже завжди пов’язана з їжею.
У цьому сенсі деякі бари з нашого списку можуть здатися нетиповими, оскільки в них приділяється не менше (якщо не більше) уваги їжі, ніж напоям. Але це не означає, що напої не смачні.
Бармени проявляють винахідливість і завойовують нагороди, пропонуючи коктейлі на основі традиційного корейського алкоголю, такого як макгеоллі (молочно-біле корейське рисове вино, яке традиційно вживається фермерами) та соджу (спиртний напій, який традиційно виготовляють із рису, хоча зараз виробники використовують інші крохмалі, як-от картопля або ячмінь).
У найкращих барах Сеула можна знайти незвичайні і чудові напої, які не зустрінеш більше ніде у світі. Ось деякі з наших улюблених:
Вінга, Апгучжон
Популярний винний бар Vinga на Чхондамдоні відкрився 2005 року і став фаворитом серед ненаситних любителів вина в Сеулі.
“Мені особливо подобається атмосфера – вона невимушена, але водночас стильна, а інтер’єр створює відчуття, що ви перебуваєте або в давньогрецькому замку, або в старому іржавому винному льоху”, – каже кореспондент CNN Рейчел Хан.
Назва “Vinga” походить із французької та китайської мов: “vin” означає вино французькою, а “ga” – будинок китайською.
За словами сомельє Vinga, у Vinga зберігається близько 800 різних сортів вина, які зберігаються в трьох окремих льохах залежно від їхніх характеристик.
“У 2010 і 2011 роках журнал Wine Spectator присудив нам нагороду “Найкраще з найкращих”, – каже сомельє. “Вінга” стала першою, яка отримала цей титул два роки поспіль”.
Бар також пропонує меню з різних гарнірів і страв, які, як і вино, бездоганні. Хрустке куряче стегно з картопляним пюре і виноградом чудове і подається в напрочуд щедрих порціях, а морський окунь із солодкою кукурудзою і соусом diable – проста, класична страва.
Ще одна визначна пам’ятка винного бару – жива музика.
“Якщо ви любите вино і стильну обстановку, Vinga – це те, що вам потрібно”, – каже Рейчел. “Але одне нагадування. У середині бару протікає міні-потік, тож не напивайтеся і не падайте в нього”.
B1 Podo Plaza, 634-1 Sinsa-dong, Gangnam-gu; +82 2 516 1761
Це не стиль Каннам – 3 висхідні райони Сеула, що висхідні
Бар Да, Хонгде
“Пошук відповідного дайв-бару може мати величезне значення”, – каже автор CNN Максвелл Колл. “Напої тут за розумними цінами і з великим запасом”.
Розташований на другому і третьому поверхах непримітної будівлі в одному із задніх провулків Хонгде, Bar Da пропонує спокійний відпочинок від численних барів Ho і переповнених клубів.
З баром у західному стилі, цікавим, гостинним персоналом, зручною для курців палубою і колекцією інструментів у дальньому кутку, цей тьмяно освітлений, фанковий заклад – чудовий вибір для тих, хто хоче випити трохи віскі і поспілкуватися з незнайомцями.
“У клубах буває важко вести предметні розмови, а в Хонгде ви часто стикаєтеся з одним і тим самим натовпом”, – каже Максвелл. “У Bar Da збираються цікаві персонажі, і якщо це мертва ніч, бармени завжди готові до розмови”.
7, Hongik-ro 3-gil, Mapo-gu, (마포구 서교동 365-12 2층); +82 2 337 1818
Вуличний бар “Вініл”, Хонгде
“У Кореї я швидко зрозумів, що багато важливих соціальних заходів проходять у барах”, – каже кореспондент CNN Джек Акерман.
“Це все добре, але я не великий любитель випити і не люблю довго сидіти. Тому мені потрібно було знайти місце, де, як і раніше, були б хороші напої, але досить нетрадиційне, щоб зацікавити мене і запропонувати щось більше, ніж типова атмосфера бару”.
З його барвистими, портативними напоями, які подаються в мішках, бар “Вініл” у Хонгде став улюбленим місцем Джека.
Напої тут недорогі, але смачні, а їхня презентація дає покровителям більше приводів для розмов, ніж просто алкоголь. Відвідувачі можуть розташуватися в затишній зоні відпочинку і вибрати один з декількох варіантів, але якщо їм захочеться піти куди-небудь ще, вони можуть просто взяти свій напій із собою – і виглядати при цьому модно. (Барвисті коктейлі Vinyl, звісно, кращі, ніж пом’ятий коричневий паперовий пакет).
У Hongdae, звісно, є чим зайнятися і з напоями – від простого блукання вулицями до відвідування магазинів. Більшість власників магазинів не заперечують проти пакетованих напоїв і, по суті, звикли до них.
411-1, Сокьо-дон, Мапо-гу. (마포구 서교동 411-1) ; +82 2 322 4161
Партійна станція, Ханнам-дон
Party Station – це невеликий, але добре укомплектований “бар живої музики”, розташований у тихому, але химерному районі Ханнам-дон в U.N. Village. Village.
Непримітний вуличний вхід веде в підземний світ темних мармурових столів і відмінного віскі, де гості можуть поспівати караоке або подивитися, як господар виконує запальні версії своїх старих пісень.
“Мені подобається це місце, тому що воно затишне і комфортне”, – каже Рон Лі, генеральний менеджер Turner Korea. І завжди весело, коли Лім Бьонг-су приєднується до вечірки і починає співати, бо в нього неймовірний голос”. Вечір перетворюється на приватний концерт”.
Оскільки крихітний бар приймає лише дві вечірки за ніч, обов’язково зателефонуйте заздалегідь, щоб забронювати столик.
Ёнсан-гу Ханнам-дон 28-12 (용산구 한남동 28-12); +82 2 518 9090
The Timber House, Парк Хаятт Сеул
Хоча естетика The Timber House може виглядати цілком сучасною завдяки великим дзеркалам і елегантному освітленню, інтер’єр бару-ресторану нижнього рівня готелю Park Hyatt насправді ґрунтується на старому дерев’яному ханоку.
Традиційна концепція дизайну стає більш очевидною при найближчому розгляді. Серед деталей – корейська черепиця на даху, дерев’яні розсувні двері, обклеєні папером і прикрашені візерунками, і традиційні урни, розставлені по всьому бару.
“Багато моїх друзів люблять приходити сюди за сигарами”, – каже кореспондент CNN Френсіс Ча. “Але мій улюблений бар – через коктейлі”.
Коктейль “Кохання в небі” від The Timber House, приготований із соджу Hwayo 41, шнапсу, сиропу оміза і холодного малинового чаю, здобув вищу нагороду на авторитетному чемпіонаті корейських барменів 2011 року, як і “Сосновий журавель”, ще один фірмовий коктейль із соджу, приготований із соджу Dam Soul, Benedicttine D.O.M., шнапсу, мармеладу йоджа і соснових голок.
606, Тегеран-ро, Каннам-гу, Сеул, (강남구 대치 3동 995-14) +82 2 2016 1290