Прекрасне карибське портове місто Картахена в Колумбії, можливо, не було відоме своєю гарячою гастрономічною сценою, але це швидко змінюється.
Зіркові кухарі поєднують місцеві смаки для колумбійської інтерпретації кухні світового класу, що подається разом з ідеально приготованими коктейлями.
Додайте до цього суміш прекрасної колоніальної архітектури, яскраві кольори та запальне нічне життя, і Картахена стає обов’язковим напрямком для їжі, кохання та танців до ранку.
Carmen
Схований за простим фасадом, Carmen обвивається навколо заповненого деревами внутрішнього дворика з гірляндами, який переносить відвідувачів у середину чарівних джунглів.
Власники-подружжя Роб Певіттс та Кармен Анхель використовують традиційні колумбійські інгредієнти, такі як юка, банан та морепродукти, але їхнє приготування знаходиться під впливом азіатської, французької та карибської кухонь.
Обидва випускники кулінарної академії Le Cordon Bleu в Сан-Франциско, майстерність команди проявляється в таких стравах, як крокети з юки з рідким фуа-гра, центром з чорного трюфеля, припущені креветки з чорним біском та вершковим рисом з коріандром, а також крабові котлети з бананом та майонезом васабі.
Напої також є чудово створеними творіннями, включаючи один з найкращих ромових пуншів у місті. Подача пуншу в керамічних склянках з увагою до деталей у гарнірі додає завершальний штрих.
Маєте лише одну ніч у Картахені? Їжте тут.
Carmen, Calle 38 # 8-19, Calle del Santísimo, +57 5 664 5116
Alma
Розташований у старому колоніальному особняку, який тепер є готелем Casa San Augustin, Alma має елегантний бар та обіди біля басейну при свічках.
Широке меню шеф-кухаря Еберто Ельяча включає типічне колумбійське севіче та більш звичайні міжнародні страви, такі як стейк Нью-Йорк стріп та спагетті з морепродуктами.
Фаворити включають смажений хвіст лобстера з пюре з лобстера, а також рибацький рис – колумбійська інтерпретація іспанської паельї, яка багата, інтенсивна та вершкова. Хоча меню Alma зосереджено на морепродуктах, є також варіанти з м’ясом та птицею для сухопутних мешканців.
Alma, Calle de la Universidad, No. 36-44., +57 5 6810050
La Cevicheria
Це місце прославилося після того, як ведучий Parts Unknown Ентоні Бурден відвідав його кілька років тому, але не втратило нічого зі своєї якості відтоді, як стало відомим.
Хоча севіче легко знайти в Картахені, La Cevicheria виділяється, пропонуючи різноманітні варіанти та щедрі порції.
Незамисловатий ресторан, облицьований синьою та білою плиткою, невеликий, але завжди повний та галасливий. Запивайте севіче традиційним пивом Club Colombia або келихом регіонального вина.
La Cevicheria не приймає бронювань, тому краще прийти рано, щоб спробувати випередити натовпи. Пари можуть зайняти два місця за спільними столами всередині, але заклад звик обслуговувати групи.
Навіть якщо ви опинитеся в черзі, це того варте.
La Cevicheria, Calle Stuart, 714, +57 5 660 1492
Di Silvio Trattoria
Потрібна перерва від усіх морепродуктів? Виходьте з обнесеного стіною міста в Гетсемані, район, куди місцеві жителі йдуть розважатися.
Поруч з Площею Тринідад цей італійський дорогоцінний камінь розташований у старій мильній фабриці. Тут лише половина даху, що лише додає атмосфери, з гірляндами, що освітлюють живу групу.
Ресторан подає традиційні італійські страви з пасти та має найтонші, хрусткі піци в місті.
Di Silvio trattoria, Calle de la Sierpe con San Juan esquina, 9A-08, Getsemani, +57 5 660 2205
Maria Bonita Taqueria Cantina
Прямо за рогом від Di Silvio знаходиться Maria Bonita, маленький шматочок Мексики в місті.
Цей бар-ресторан має довгий список смачних тако розміром на один укус на вибір, включаючи восьминога, креветки, чорізо та тушковану свинину. Вегетаріанці також знайдуть тако з баклажанами, грибами та кактусом.
Інтер’єр являє собою еклектичну суміш барвистого мистецтва та графіті, які в поєднанні із замороженими маргаритами, що подаються з крана, посилюють святкові настрої.
Після кількох годин, проведених тут у спілкуванні з місцевими жителями, легко закінчити вечір по сусідству в Demente, одному з найрозслабленіших та модних барів у районі.
Maria Bonita, Plaza de la Trinidad, Getsemani, Catrtagena, +57 311 4624318
Maria
Щоб підняти ставки, є Maria – шикарна, сучасна інтерпретація традиційної їжі від колумбійського шеф-кухаря Алехандро Раміреса.
Інтер’єр вражаючий, з великими тигровими принтами на кожній з чотирьох стін та люстрою з ананасів у центрі. Меню являє собою злиття глобальної кухні, від севіче з азіатським акцентом до традиційної інтерпретації британської риби з чіпсами.
Список напоїв такий же винахідливий з коктейлями, такими як Кактус Маргарита або Манго Мохіто, і це лише деякі з них. Напої з яскравим смаком роблять хороший аперитив.
Maria – це місце для відвідування, щоб почати вечір, перш ніж відправитися на кілька дверей до alquimico, чарівного бару в переобладнаному старому взуттєвому магазині, щоб пити та танцювати всю ніч напролет.
Maria, Calle del Colegio # 34-60 Local 2, Centro histórico, +57 (5) 660 53 80
