Бангкок – це ідеальне місце для любителів їжі. Від непримітних магазинчиків до ресторанів із зірками Мішлен, Бангкок має, здавалося б, бездонний колодязь варіантів для обіду.
Ось кілька пропозицій, з чого почати свою гастрономічну пригоду в Бангкоку:
Nahm
Пропонуючи вишукану тайську кухню з винятковою увагою до деталей, найкращими інгредієнтами та автентичністю, Nahm забезпечує найкращий кулінарний досвід у Бангкоку. Шеф-кухар Девід Томпсон, який отримав зірку Мішлен за свій лондонський тайський ресторан з такою ж назвою, відкрив цю філію в готелі Metropolitan у 2010 році.
Якщо це вас не переконує, можливо, той факт, що це єдиний тайський ресторан, що увійшов до десятки найкращих ресторанів світу, зробить це. Завдяки рецептам, заснованим на архаїчних сіамських кулінарних книгах та інших стравах, переданих у “похоронних книгах”, ви отримаєте як ідеальні варіанти тайської класики, такої як том ям гунг, так і свіжі сюрпризи, які важко знайти за межами тайського дому.
Nahm Restaurant, 27 S Sathorn Rd Hotel Metropolitan by COMO, Bangkok 10120 Thailand, +66 2 625 3388
Issaya Siamese Club
Issaya Siamese Club – це перший флагманський ресторан у Бангкоку міжнародно визнаного тайського шеф-кухаря Яна Кіттічая. Меню в цьому красиво відреставрованому колоніальному будинку включає традиційну тайську кухню у поєднанні з сучасними методами приготування.
Є кілька промахів, але в основному все в меню унікальне, смачне та дуже гарне. Ми рекомендуємо тайський салат із квітки банана, глазуровані реберця з чилі та баранину массаман.
Issaya Siamese Club, 4 Soi Sri Aksorn, Chue Ploeng Thung Mahamek, Bangkok 10120 Thailand, +66 2 672 9040
Пов’язана стаття: Яка країна має найкращу їжу?
Bo.lan
Bo.lan спричиняє фурор на кулінарній сцені Бангкоку з моменту свого відкриття у 2009 році. Подаючи важкодоступні тайські страви у вишуканій, модній атмосфері, ресторан вірний корінням тайської кухні, але все ж вміє додати особливий штрих.
Розташований на Сукхумвіт Сой 24, серед зірок Bo.lan – салат із копченої річкової форелі Чіанг Май, яєчні жовтки, фаршировані зеленим каррі, та смажена яловичина з сушеною креветковою пастою. Це місце підходить для романтичної вечері або ділової зустрічі з колегами, які цінують вишукану їжу. Для особливо голодних є велике комплексне меню.
Bo.Lan, 24 Soi Sukhumvit 53 Klongtonnua, Wattana, Bangkok 10110 Thailand, +66 260 2962
Gaggan
Займаючи перше місце в останньому списку “50 найкращих ресторанів Азії”, прогресивний індійський ресторан Gaggan є одним із найзахопливіших закладів, що з’явилися в Бангкоку в останні роки. Але не приходьте в це місце, думаючи, що ви будете насолоджуватися звичайними індійськими стравами, такими як курка в маслі або баранина бір’яні.
Шеф-кухар Гагган Ананд, навчений в El-Bulli, використовує молекулярні технології, щоб надати незвичайний відтінок класичним стравам зі своєї рідної Індії, роблячи багато з них невпізнанними, але даючи вам той момент “а-ха!”, коли зв’язок досягає ваших смакових рецепторів. Найкращий стіл у цьому двоповерховому колоніальному тайському будинку пропонує вікно прямо на кухню, де ви можете побачити Гаггана та його персонал у дії. Кулінарний театр у його найкращому вигляді.
Gaggan, 68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumpini, Bangkok 10330 Thailand, +66 2 652 1700
Пов’язана стаття: Обов’язкові до відвідування пам’ятки Бангкоку
Supanniga Eating Room
Якщо ви хочете більшого від тайської кухні, ніж зелене каррі, пад тай і салат із папаї, Supanniga Eating Room – відмінний варіант у Бангкоку. Він знаходиться у вузькому триповерховому магазині Thonglor, оформленому голими бетонними стінами, жовтими кабінками та вуличними диванами на верхньому поверсі. Натхненне провінцією Трат на південно-східному узбережжі Таїланду та північно-східним регіоном Ісаан, меню винагороджує непосвячених.
Серед особливих страв: Yum Tua Puu Goong Sod (хрусткий салат із стручкової квасолі з креветками та вареним яйцем у заправці з чилі-пасти) та солодка і трав’яна moo chor muang (жирні шматки свинини в землистому каррі з кислих листків). Майже кожна страва тут барвиста – так, ви будете фотографувати її перед їжею – і настрій невимушений.
Supanniga Eating Room, 160/11, Soi Sukhumvit 55, Bangkok 10110 Thailand, +66 2 714 7508
Somtum Der
У цій маленькій закусочній ви отримаєте персональне обслуговування та автентичну вуличну їжу в стилі Ісаан без вулиці. Ресторан кондиціонований, що добре, оскільки страви досить гострі. Курка, свинина та морепродукти добре приготовлені на грилі і подаються з клейким рисом. Овочі свіжі та хрусткі. Відмінна швидка зупинка, де можна зайти у шльопанцях.
Somtum Der, Sala Daeng, 5/5 Sala Daeng Road Silom, Bangkok 10500 Thailand, +66 2 632 4499
Soul Food Mahanakorn
Улюблене місце експатів, приглушене освітлення та дерев’яна обробка визначають затишний інтер’єр цього триповерхового магазину. Кухня Soul Food Mahanakorn обертається навколо того, що свіжо на ринках – морепродукти з Sam Yan в один день або м’ясо з Or Tor Kor в інший.
Корисні органічні продукти, такі як рис, м’ясо та деякі овочі, постачаються від органічних фермерів на північному сході. Рекомендовані страви: все. Тут все добре. Коктейлі теж фантастичні, особливо “Bangkok Bastard”, напій схожий на мохіто, але з тайським поворотом.
Soul Food Mahanakorn, 56/10 Sukhumvit Soi 55 (Thong Lor), Bangkok 10110 Thailand, +66 2 714 7708
Пов’язана стаття: Де зупинитися в Бангкоку: Найкращі розкішні, середні та бюджетні готелі
Магазини-будинки та вулична їжа
Бангкок славиться своєю вуличною їжею та ресторанами в магазинах-будинках, що ускладнює вибір лише одного продавця. Щоб випробувати найкраще з вуличної їжі Бангкоку, ми радимо відвідати деякі з найвідоміших районів харчування і почати пробувати.
Більшість магазинів-будинків або вуличних продавців спеціалізуються на одній страві, будь то качина локшина, пад тай або червона свинина на рисі. Деякі з найкращих зон вуличної їжі Бангкоку:
- Bang Rak (між станцією BTS Taksin та перехрестям Charoen Krung і Silom Road)
- Монумент Перемоги (BTS: Victory Monument)
- Soi Ari (BTS: Ari)
- Чайнатаун
- Wongwian Yai
- Ratchawat