Куала-Лумпур, можливо, більш відомий своїми жахливими заторами та високою вологістю, але й у кулінарному плані тут також накаляється обстановка.
Хочете масала тосай на сніданок, дім сам на обід, липкий фініковий пудинг з домашнім ванільним морозивом на полуденок, а потім півня у вині або яловичий ренданг на вечерю?
Ось наш топ-список.
1. Cilantro
Cilantro, ймовірно, найкращий ресторан високої кухні в Куала-Лумпурі. Шеф-кухар Такаші Кімура готує вишукану сучасну французьку кухню з японськими впливами.
Уявіть собі каре ягняти, вирощеного на зерні, з хоуба місо та вугрем у парі з фуа-гра.
Чисто французькі страви отримують спритний сучасний поворот, наприклад, тартар із яловичини з сонячним перепелиним жовтком і найтоншим хрустким пармезаном.
Дегустаційне меню дозволяє спробувати його фірмові страви всього за $51,50 (220 рингітів) за три курси, що безумовно вигідна угода, враховуючи високу якість кухні.
Cilantro Restaurant & Wine Bar, MiCasa All Suite Hotel, 368-B, Jalan Tun Razak, 50400 Куала-Лумпур; +60 3 2179 8000
2. Shanghai
Куала-Лумпур, можливо, більш відомий своєю кантонською кухнею, але Shanghai пропонує смачні та вишукані шанхайські страви.
Спеціалізація тут — тушкована свиняча грудинка в багатому пікантному соусі, яку найкраще вживати з великою кількістю рису, щоб вбирати соус.
Ще одна чудова страва — сью лонг бао, або парові пельмені зі свининою, які наповнені гарячим бульйоном і ніжним фаршем зі свинини.
Серед десертів у меню виділяються шанхайський шаруватий торт і клейкі рисові кульки.
Shanghai Restaurant, 183, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2715 9000
3. Bijan
Bijan знаходиться в найкращому місці Куала-Лумпура, у верхній частині популярної смуги Чангкат Букіт Бінтанг.
Один із небагатьох високоякісних малайських ресторанів у місті, причому дуже чарівний.
Ви можете сидіти на вулиці серед зелені та пробувати традиційні малайські страви, такі як ренданг і аям перчик (куряче барбекю).
Тут також досить пристойний винний список.
Bijan популярний, тому рекомендується бронювання.
Bijan Bar and Restaurant, No 3 Jalan Ceylon, 50200 Куала-Лумпур, + 60 3 2031 3575
4. Enak
Enak — ще один вишуканий малайський ресторан, розташований у дуже шикарній Starhill Gallery.
Відвідувачі можуть спробувати домашні малайські страви, багато з яких засновані на рецептах, що передаються з покоління в покоління в родині власниці Шерени Разалі.
Презентація може бути сучасною, але смаки всі традиційні в таких фірмових стравах, як самбал туміс уданг (смажені креветки з чилі) та аям горенг ленгкуас (смажене курча з блакитним імбиром).
Enak Restaurant, LG2, Feast Floor, Starhill Gallery, 181 Jalan Bukit Bintang; +60 3 2141 8973
5. Oriental Pavilion
Він розташований у приміському торговому центрі, і в деякі вечори тут проходять весільні бенкети.
Але їжа в Oriental Pavilion — закладі середнього класу кантонської кухні — безперечно хороша, тому в більшість днів тут повно людей, особливо на вихідних.
Постійні відвідувачі приходять сюди за дім самом і чудовим смаженим м’ясом, особливо чар сю (барбекю зі свинини) та сью йоке (смажена свинина) з хрусткою, неперевершеною скоринкою.
Oriental Pavilion, P1-04, Level 1 Podium, Jaya 33, No.3, Jalan Semangat, Seksyen 13, 46200 Петалінг Джая, Селангор Дарул Ехсан; +60 3 7956 9288
6. Fukuya
Доглянуті сади, мінімалістичний декор і смачна японська кухня об’єднуються, щоб зробити Fukuya схожим на дзен-святилище.
Це особливо приємна зупинка серед божевільної метушні центру Куала-Лумпура. Fukuya також має кілька напівприватних кімнат з видом на сади, що робить його дуже популярним для приватних вечерь і корпоративних заходів.
Майстерно представлені багатокурсові обіди кайсекі — спеціальність шеф-кухаря Такао Андо.
Fukuya, No 9 Jalan Delima, 55100 Куала-Лумпур +60 3 2144 1022 / 1077
7. My Elephant
Тайські супи, насичені каррі та освіжаючі салати складають хіт-лист у My Elephant.
Цей невимушений тайський ресторан почав своє життя як районний заклад у PJ і з тих пір розширився до другого, більш стильного закладу в Шрі Хартамасі.
Однак меню без свинини залишилося колишнім, і їжа як і раніше хороша.
Рекомендовані страви включають каррі з качкою з ніжною смаженою качкою та додаванням лічі, винограду чи ананаса. Винної карти немає, хоча ви можете принести своє, а пиво завжди доступне.
My Elephant Thai Restaurant, Section 17, Sri Hartamas Aman Suria, USJ 9 Ampang; +60 1022 01283
8. Devi’s Corner
Популярний для сніданку, обіду та вечері, Devi’s — це місце, куди варто піти за смачною місцевою індійською кухнею.
У місті є кілька філій, включаючи дуже популярний у Бангсарі, але нам найбільше подобається заклад у Таман Тун за його незмінно хорошу та свіжу їжу.
Атмосфера невимушена, обслуговування дружнє, а ціни дуже розумні — трохи більше $2 (10 рингітів) дає вам досить пристойну їжу.
Щодо меню, воно просто обширне, від пухкого роті чанай і масала досай до мі горенг, тандурі чікен і цілого прилавка, заставленого тарілками смажених овочів, каррі та ренданга, якими ви можете насолодитися.
Він відкритий до раннього ранку, справжнє благо, якщо вам потрібна закуска пізно вночі.
Devi’s Corner, Cnr Jln Telawi 1 & Jln Telawi 3, Bangsar Baru, Куала-Лумпур 59100; +60 12 267 6714
9. Sri Nirwana Maju Banana Leaf
В обідній час тут жваво. Удачі знайти місце, якщо ви прийдете пізно.
Це місце потрібно знати, якщо ви шукаєте традиційну їжу на банановому листі — рис, овочі та інші страви за вашим вибором, що подаються на банановому листі разом з соліннями, папардумами та різними соусами каррі.
Спробуйте смаженого курчати та неймовірно легкі обсмажені в тісті кільця кальмарів, які особливо апетитні.
Sri Nirwana Maju Restaurant, Jalan Telawi 3, Bangsar Baru, Куала-Лумпур, +60 3 2287 8445
10. Bistro a Table
Каннеллоні з гребінців з тапенадом з індонезійських чорних горіхів.
Традиційному французькому бістро надано стильний поворот у Bistro a Table, з шикарними меблями та майстерно оновленим меню від колишнього стиліста з продуктів харчування та особистого шеф-кухаря Ісадори Чаї.
Здається, місце зібрало лояльних, заможних послідовників.
Меню змінюється щодня, хоча більшість фірмових страв — включаючи каннеллоні з гребінців з тапенадом з індонезійських чорних горіхів — є постійними.
Bistro a Table, 6 Jalan 17/54 46400 Петалінг Джая, Селангор; +60 3793 12831
11. Wong Kee
Є лише одна вагома причина влаштуватися в цій кав’ярні старого типу рівно опівдні, і це сью йоке, або смажена свинина, від Роберта Вонга.
Він сам смажить її в перероблених нафтових бочках у провулку за кав’ярнею і зішкрібає шкіру вручну, щоб забезпечити хрустку скоринку.
Результати вражаючі — ніжне, смачне м’ясо, вкрите шаром перламутрового жиру та золотистої скоринки, перетворюючи скромну їжу з м’яса та рису на щось зовсім незвичайне.
Wong Kee, 30, Jalan Nyonya, Pudu, 55100 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2145 2512
12. Sambal Hijau
Далеко від туристичних маршрутів у Кампунг Пенчала, в Sambal Hijau ви знайдете справжні малайські фаворити, включаючи ікан бакар, свіжоприготовану на грилі рибу, що подається з самбалом і шматочком лайма.
Вражаючий вибір страв свіжо викладений приблизно до 11:30 ранку, так що ранні пташки отримують найкращий вибір.
Малайські основні страви включають насичений спеціями яловичий ренданг і куряче каррі, а також більш екзотичні страви, такі як смажені пару (яловичі легені).
Sambal Hijau, Lot 2990, Jalan Sungai Penchala, Kampung Sungai Penchala, 60000 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 7731 2045
13. Kim Lian Kee
Цей стовп Петалінг Стріт відомий своїм Хоккіен мі, або чорним мі, товстою пшеничною локшиною, обсмаженою з морепродуктами та свининою в багатому, чорнильному соусі.
Насправді існує два Kim Lian Kee — сучасний, з кондиціонером, триповерховий ресторан, що має обширне меню, що включає креветки в маслі, чі чеонг фан (пропарені рисові рулети) та ін., та оригінальна стара лавка, яка знаходиться прямо через вулицю, разом з хиткими дерев’яними табуретами та столами.
На відміну від нового ларька, тут локшина готується на вугільних плитах, що надає їй чарівно димний вок хей.
Kim Lian Kee, 92, Jalan Hang Lekir, City Centre, 50000 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2032 4984
14. Erawan
Erawan — знахідка для любителів вишуканої тайської кухні.
Меню далеко від звичайного тайського фаст-фуду, замість цього акцент робиться на елегантних стравах, які важко знайти за межами Таїланду.
Щоб забезпечити абсолютну свіжість та індивідуальний досвід, гості, що роблять бронювання, можуть вибирати свої страви з обширного меню, доступного на їхньому веб-сайті.
Для порівняння, гості без попереднього бронювання отримують помітно обмежений вибір.
Erawan, Lot L1-17 & L1-18, First Floor DC Mall, Plaza DC, Damansara City, 6, Jalan Damanlela, 50490 Куала-Лумпур; +60 3 2788 4180 / 4181
15. Dancing Fish
Фірмова страва в Dancing Fish, передбачувано, танцююча риба — свіжа, ціла риба, глибоко обсмажена так, що вона нагадує рибу, що вистрибує з води.
Подається з самбалом тересі та соєвим соусом, це індонезійський фаворит.
Малайзійські та індонезійські спеціалітети включають відмінний сате та керабу (салат).
Окрім їжі, дружній сервіс Dancing Fish і приємна обстановка з кондиціонером принесли йому лояльних, заможних послідовників.
Dancing Fish, Lot T120, 121 & 122 285, 3rd Floor, Bangsar Shopping Centre, Jalan Maarof, Bukit Bandaraya, 59000 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2095 6663
16. Ben’s General Food Store
Тонка і хрустка піца, страви бістро, такі як смажене курча, і безліч дуже спокусливих, готових салатів складають невимушене меню в Ben’s.
Вони не приймають бронювання, і багато столів загальні, так що доводиться ділитися з незнайомцями.
Але його життєрадісна обстановка знайшла відгук у відвідувачів міста.
Домашні десерти включають відмінний липкий фініковий пудинг з ванільним морозивом.
У Бена два філіали в місті, найновіший з яких знаходиться в Публіці.
LG13 (AL), Lower Ground, No. 699, Glomac Damansara, Jalan Damansara, 60000 Куала-Лумпур; +60 3 7733 6044
17. Frangipani
Frangipani довів свою стійкість і витривалість, що немаловажно, коли ви знаходитесь на конкурентній смузі Чангкат Букіт Бінтанг.
Шеф-кухар і власник Кріс Бауер пропонує меню, яке сучасне, французьке та вишукане, з такими стравами, як чорне “рисове” різотто з смаженою прісноводною креветкою, маленьким кальмаром і устрицями.
Вперше відвідувачі будуть вражені приголомшливою обстановкою внутрішнього дворика навколо чорнильно-чорного басейну.
The Frangipani Langkawi Resort & Spa, Jalan Pantai Tengah, 07100 Langkawi Kedah, +60 3 4952 0000
18. Lafite
Lafite — це установа високої кухні в примхливому Куала-Лумпурі.
Lafite приваблює еліту Куала-Лумпура і широко вважається одним з найкращих ресторанів міста з моменту його відкриття в 1985 році.
Шеф-кухар Джон Неш приєднався до кухні наприкінці минулого року і пропонує сучасне європейське меню, включаючи такі фірмові страви, як міллефей з яловичини Вагю.
Lafite, 11 Jalan Sultan Ismail, Куала-Лумпур, 50250 Куала-Лумпур, Wilayah Persekutuan Куала-Лумпур; +60 3 2074 3900
19. Tamarind Springs By Samadhi
Tamarind Springs розташований у природному лісовому заповіднику Ампанга, який знаходиться приблизно в 15 хвилинах їзди від міста, і пропонує традиційну індокитайську кухню.
Кухня у відзначеному нагородами ресторані очолюється тайським шеф-кухарем Сомджухан Ванді, яка пишається використанням тільки найсвіжіших і автентичних інгредієнтів, як місцевих, так і імпортних.
Основні страви меню включають в’єтнамське смажене на сковороді песто і хрустку ікру змієголова, вагю з Пномпеня лок лак з лаймом і чорним перцем і лаоського глибоко обсмаженого окуня в пікантному соусі Tamarind Spring.
Tamarind Springs, Jalan 1, Taman Tun Abdul Razak, 68000 Ampang, Selangor; +60 3 4256 9300
20. THIRTY8
Розташований на 38-му поверсі Grand Hyatt Kuala Lumpur, THIRTY8 виходить на вежі Петронас і демонструє панорамні види всього міста.
Виконавчий су-шеф Стефан Бек стоїть біля керма кухні, пропонуючи меню, що складається з комбінації західної, китайської та японської кухні.
Австралійський стейк з вагю і сичуанська курка особливо рекомендуються.
THIRTY8, 12 Jalan Pinang, Куала-Лумпур, Малайзія, 50450; +60 3 2074 3900