# Заселитесь в один из растущего числа веганских отелей

> Первый веганский отель Великобритании Saorsa 1875 задает новые стандарты этичного гостеприимства. Узнайте, чем удивляют гостей веганские отели.

- URL: https://langandtrip.com.ua/ru/article/zaselytes-v-odyn-yz-rastushcheho-chysla-vehanskykh-otelei/
- Язык: ru
- Опубликовано: 2025-03-02
- Категории: Культура, Досуг, Отели, Шотландия, Еда и напитки, Релакс

---
В Saorsa 1875 в Питлохри, Шотландия, животные не допускаются – но не в традиционном смысле.

В то время как домашние животные более чем приветствуются, этот бутик-отель полностью избегает продуктов животного происхождения – от мебели до униформы персонала. В конце концов, это первый полностью веганский отель в Великобритании.

Веганство укореняется по всему миру, и это движение не показывает признаков замедления.

Согласно данным исследовательской фирмы GlobalData, веганство в США выросло на впечатляющие 600% с 2014 по 2017 год, и веганы сейчас составляют 6% населения.

В Великобритании The Vegan Society, зарегистрированная благотворительная организация и старейшее веганское общество в мире, сообщает, что эта цифра увеличилась в четыре раза в период с 2014 по 2018 год, причем 42% перешли на веганство только в прошлом году.

![](/storage/image/prev/september-article-image-104-1-2024.jpg)

И бренды подхватывают эту тенденцию: от растительных бургеров до одежды, не связанной с жестоким обращением с животными, рестораны и розничные торговцы все чаще обслуживают веганских потребителей – особенно тех, чья этика выходит за рамки тарелки.

Теперь к этому подключаются и отели, некоторые из которых полностью переосмысливают свою деятельность.

"В Saorsa 1875 всё от прибытия до отъезда является веганским", – заявляет основательница Сандра Макларен-Стюарт, которая открыла отель в июне этого года.

Расположенный в особняке викторианской эпохи 19-го века, он предлагает 11 номеров с постельным бельем из органического хлопка, а также подушками и одеялами без продуктов животного происхождения, таких как шелк и пух. Веганская этика также распространяется на туалетные принадлежности и чистящие средства, а униформа персонала поставляется из этичных источников. Даже электричество поступает от британской зеленой энергетической компании Ecotricity, которая имеет веганский сертификат.

Отели, дружелюбные к домашним животным, раскатывают красную дорожку для вашего любимого спутника в путешествии

## Стоимость ведения бизнеса

![](/storage/image/prev/september-article-image-104-2-2024.jpg)

Вопреки распространенному мнению, веганская мебель не обязательно имеет более высокие ценники.

"Я думаю, что представление о том, что веганские продукты дороже, является огромным заблуждением", – говорит Макларен-Стюарт. "Очевидно, мы хотели убедиться, что используемые нами вещи производятся этично, что редко означает покупку самых дешевых продуктов на рынке. Но такие материалы, как органический хлопок и лен, почти всегда дешевле, чем материалы животного происхождения, такие как кожа или шелк".

Естественно, меню ресторана Saorsa 1875 также на 100% растительное.

"Были некоторые сложности в обеспечении того, чтобы всё, что мы использовали, было максимально этичным и экологически чистым. Поэтому мы получаем всю нашу еду либо с собственного огорода, либо с местных общественных ферм и мелких хозяйств", – говорит Макларен-Стюарт.

Вместо того чтобы подавать символический веганский салат, шеф-повар Лука Сорди готовит изобретательные блюда, такие как сашими из арбуза с лаймовым майонезом и тапиоковыми крекерами, а также панна-котту с ароматом сена и ромашковое безе.

В баре Faodail коктейли, такие как виски-напиток Auld Pal и джин-напиток Highland Tears, готовятся с сезонными и собранными в дикой природе продуктами, такими как мята и вербена.

15 лондонских ресторанов с высотными видами

## Зона без осуждения

![](/storage/image/prev/september-article-image-104-3-2024.jpg)

"Я думаю, что вокруг веганства все еще существуют некоторые стереотипы – это не тот аскетичный образ жизни, одетый в конопляные одежды, как многие до сих пор думают", – говорит Макларен-Стюарт. "Мы хотим создать крутое, комфортное место, где веганы могли бы остановиться, не чувствуя, что они идут на компромисс со своей этикой. Очевидно, мы привлекаем веганов и вегетарианцев, но мы также хотим создать пространство без осуждения \[для\] любого, кто интересуется этичным образом жизни".

Крупные гостиничные сети также повышают свои веганские возможности.

В январе этого года Hilton London Bankside представил полностью веганский номер в сотрудничестве с дизайн-студией Bompas & Parr и The Vegan Society. "Наши гости говорили нам, что, поскольку мы предлагаем отличное веганское меню в нашем ресторане OXBO, почему бы не развить это дальше?" – делится генеральный менеджер Джеймс Б. Кларк. "В ответ мы решили создать полноценный туристический опыт для тех, кто ведет образ жизни на растительной основе".

## Веганское преображение

![](/storage/image/prev/september-article-image-104-4-2024.jpg)

Веганские особенности номера площадью 495 квадратных футов включают изголовье кровати, стулья и подушки, сделанные из Piñatex (натуральная альтернатива коже, изготовленная из целлюлозных волокон листьев ананаса); ковровое покрытие из органического хлопка и бамбуковый пол; а также туалетные принадлежности с экологичной упаковкой.

Меню обслуживания номеров также получило веганское преобразование, с блюдами, которые включают стейк из цветной капусты и дал из пяти видов бобовых.

"Самой сложной частью создания номера было обеспечение того, чтобы гости могли получить полный веганский опыт во время своего пребывания – с момента, когда они ступают в фойе, до момента выезда", – говорит Кларк. Для этого отель даже создал специальную стойку регистрации из растительных материалов, вместе с ключ-картами, сделанными из Piñatex.

Как и Saorsa 1875, веганский номер Hilton London Bankside вызвал интерес как у веганов, так и у не-веганов. "Отзывы, которые мы получили, были действительно положительными, и у нас даже были запросы от знаменитых спортсменов, среди прочих", – говорит Кларк. "Хотя номер в первую очередь разработан для экологически ответственных путешественников, мы надеемся, что все могут наслаждаться им – не только те, кто придерживается веганского образа жизни".

Забронируйте эти лучшие отели и курорты (с лучшими удобствами) для вашего следующего отпуска

## Пока не в тренде

![](/storage/image/prev/september-article-image-104-5-2024.jpg)

Но несмотря на шумиху, Hilton London Bankside и Saorsa 1875 входят в число все еще небольшого количества отелей, которые движутся в сторону веганства – но похоже, что это скоро изменится.

"Люди становятся более сознательными в отношении влияния, которое их выбор оказывает не только на планету, но и на животных, и я думаю, что мы увидим, как веганство продолжит расти экспоненциально", – говорит Макларен-Стюарт, у которой уже есть планы расширить Saorsa 1875 до второго места.

"Было огромное количество инноваций как в пище, так и в моде, но я думаю, что индустрия гостеприимства медленно адаптировалась", – продолжает она. "Мы с нетерпением ждем, когда больше компаний примут растительную этику, и приветствуем этот вызов".

Saorsa 1875, 2 East Moulin Rd, Pitlochry, Perthshire, Scotland PH16 5DW; +44 (0)1796 475217

Hilton London Bankside, 2-8 Great Suffolk Street, London SE1 0UG; +44 (0) 20 36675601