# 10 вещей, которые Греция делает лучше всего > Кухня, море, философия жизни — у греков многому стоит поучиться. Рассказываем о 10 вещах, которые Греция делает лучше всего, и где их искать. - URL: https://langandtrip.com.ua/ru/article/10-rechey-yaki-hretsiya-robyt-naykrashche/ - Язык: ru - Опубликовано: 2022-07-14 - Категории: Пеший, Культура, Досуг, Рестораны, Экскурсии, Греция, Парусный, Еда и напитки --- Греция проводит свои национальный праздник в режиме блокировки из-за коронавируса, который греки соблюдают с удивительной покладистостью. Даже обычно популярные ежедневные службы в честь предпасхального периода Великого поста были отменены, а свадьбы и крестины отложены. Но те, кто хорошо знает эту страну, не удивлены ее адаптацией к ограничительным мерам - ведь мы, греки, одни из самых одержимых здоровьем людей на планете. Даже если английский академик придумал слово "ипохондрия", не случайно он обратился к греческому языку. Чтобы разбавить эти мрачные времена и отпраздновать особый день страны, предлагаем вам взглянуть на другие вещи, которые Греция делает лучше. ## Желаю вам всего хорошего ![](/storage/image/prev/july-article-12-2-1024x673.jpg) У греков есть пожелания на все случаи жизни, настолько, что иностранцы часто теряются в лабиринте этикета. Там, где в английском языке почти для всего достаточно "поздравления", мы проводим различие между новобрачными ("пусть вы живете долго" - "na zisete"), недавно устроившимися на работу ("хорошего прогресса" - "kali proödo") и недавно забеременевшими ("хорошего освобождения" - "kali lefteria"). Мы поздравляем людей с Рождеством, Новым годом, Богоявлением, Великим постом, Пасхой, неделей, месяцем, выходными, зимой, летом, в день рождения и, конечно, в день именин - календари напоминают нам, когда позвонить Ставросу, Вассо или Стелиосу, чтобы поздравить их. У нас есть пожелания для нового дома "kaloriziko" -- "с хорошими корнями"), для сдачи экзаменов ("kali epitychia" -- "хороший успех"), для шафера на свадьбе ("axios" -- "достойный") и для каждого холостяка на виду ("kai sta dika sou" -- "и на твою \[т.е. свадьбу\] тоже"), но в довершение всего мы также желаем добра дорогим покойным во время их похорон ("kalo paradeiso" -- "хорошее небо"). Итак, негреки: чтобы подстраховаться, лучше повторите то, что только что сказал предыдущий человек. ## Парусный спорт ![](/storage/image/prev/july-article-12-3-1024x576.jpg) Несмотря на то, что Греция прославилась благодаря моряку, потерявшему ориентировку на 10 лет - Гомеру и его легендарному "Одиссею", - она является крупнейшим судовладельцем в мире с общей стоимостью активов более 100 миллиардов долларов. Между тем, Пирей, расположенный неподалеку от Афин, является крупнейшим пассажирским портом Средиземноморья со среднегодовым пассажиропотоком 7,1 миллиона человек. В Эгейском и Ионическом морях насчитывается не менее 227 населенных островов, поэтому неудивительно, что мы занялись парусным спортом или что путешествие по островам - одно из самых больших удовольствий Греции. В обычное время отпуск под парусом - отличный способ исследовать архипелаги Греции, особенно если вам надоело сидеть на одном месте и вы предпочитаете плавать в уединенных бухтах, а не лежать на усыпанных шезлонгами пляжах. А если вы захотите окунуться с головой и научиться управлять яхтой, то на выбор вам предложат множество курсов, обучение на которых проходит в одних из самых привлекательных мест в мире. ## Крики ![](/storage/image/prev/july-article-12-4-1024x683.jpg) Protesters wave Greek national flags and shout slogans during a rally against the use of the term "Macedonia" in any solution to a dispute between Athens and Skopje over the former Yugoslav republic's name, in the northern city of Thessaloniki, Greece, January 21, 2018. REUTERS/Alexandros AvramidisВозможно, первое, что вы заметите по прибытии в Грецию, - это повышенный тон голоса, принятый у всех. В некоторых странах они жестикулируют, чтобы привлечь внимание. В других - переставляют слова местами, чтобы сделать акцент ("Со своей матерью ты так разговариваешь?"). В Греции мы кричим. Не говорящие по-гречески могут быть прощены за предположение, что двое прохожих находятся на грани ссоры, в то время как на самом деле они, скорее всего, просто жалуются на автобусы. Они просто бурно соглашаются. Некоторые предполагают, что в этом виновато мореходное прошлое страны, когда морякам приходилось кричать, чтобы их услышали над волнами. Другие указывают на горную местность, где пастухам приходилось общаться через ущелья. Современные мыслители обвиняют мачизм и токсичную мужественность, не объясняя, почему женщины более чем превосходят мужчин в количестве децибел. Моя личная теория заключается в том, что крики - это предохранительный клапан народа, который был захвачен и побежден и вынужден в разочаровании снова и снова склоняться перед иностранными владыками. ## Пить холодный кофе ![](/storage/image/prev/july-article-12-5-1024x672.jpg) Забудьте о мусаке, йогурте или цацики: нашим самым значительным вкладом в международную кухню стал фраппе - холодный кофе, подаваемый с кубиками льда, идеальное дополнение к долгому отдыху в шезлонге. Никакого специального оборудования не требуется, ведь это триумф простоты над технологией. Ложка растворимого кофе в высоком стакане смешивается с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, затем полностью заливается холодной водой и взбалтывается как коктейль - вуаля. Легенда гласит, что он был придуман безымянным бариста в начале 1960-х годов во время торговой ярмарки в Салониках, когда из-за отключения электричества невозможно было сварить кофе. Слава этому невоспетым гению, который является примером изобретательной импровизации, столь характерной для его соотечественников. ## Продолжая говорить о нашем прошлом Как школьники мы изучаем нашу очень длинную историю в три года: сначала классическая история, которая быстро заканчивается, когда на сцену выходят римляне; затем Византия; и, наконец, современная Греция (причем половина учебного плана - это война за независимость 1821-1829 годов). Затем, на всякий случай, если мы не были внимательны в первый раз, мы изучаем все это заново в течение еще трех лет. В результате мы прекрасно понимаем, что наше прошлое было гораздо более славным, чем наше настоящее, поэтому мы никогда не перестанем напоминать вам, что пока наши предки изобретали демократию и вычисляли π, вся остальная Европа поклонялась деревьям. Всегда, всегда соглашайтесь: Да, конечно, "Запад" всем обязан грекам - даже несмотря на то, что следование учению Аристотеля подавляло научную мысль на протяжении веков - и да, конечно, греки первыми придумали атом, компьютер и паровой двигатель (все это правда). Но если мы начнем заявлять об открытии Канады и межпланетных путешествиях, вам лучше сменить тему. ## Больше курить ![](/storage/image/prev/july-article-12-6.jpg) Наша навязчивая забота о здоровье омрачается лишь слепым пятном в отношении курения, поскольку 37% из нас курят сигареты, что является самым высоким показателем в Европейском союзе. Хотя закон о запрете курения в закрытых помещениях существует с 2010 года, его начали применять только в 2019 году после задержек, вызванных недавним финансовым кризисом в стране. Тем не менее, поскольку все едят на свежем воздухе, правила не были применены. Воинствующие антикурильщики оценят остров Астипалая. Местный совет, возможно, несколько оптимистично, объявил его свободным от курения. ## Празднование Пасхи ![](/storage/image/prev/july-article-12-7.jpg) Большая часть рождественского фольклора у нас импортная (елка, подарки, индейка), поэтому именно на Пасхальной неделе мы ищем множество обычаев и традиций. Каждый день имеет свое собственное значение с особыми постными блюдами и специальной многочасовой православной мессой, которая остается неизменной на протяжении веков. В обычные годы, когда коронавирус не накрывает нас с головой, кульминация приходится на Страстную пятницу, когда каждая церковь проводит процессию с украшенным гирляндами гробом Христа по приходским улицам, а мы безмолвно следуем за ней. В субботу мы все стоим у церкви в полночь и ждем звона колоколов, фейерверка и знакомой мелодии "Христос воскрес". И это продолжается в течение следующих 40 дней, на случай, если кто-то пропустил благую весть. Дома нас ждет традиционный суп из субпродуктов ("магейрица") - на вкус он гораздо лучше, чем кажется, - а в пасхальное воскресенье по всей стране с импровизированных садовых вертелов разносится запах жареной баранины. В других странах есть рождественские базары, новогодние фейерверки или карнавальные торжества, но никто не делает Пасху так, как мы, греки. ## Заставить вас почувствовать себя желанным гостем Зевс, повелитель всех богов, был покровителем гостеприимства (filoxenia), и остатки этой врожденной заботы о благополучии гостя все еще живы в многочисленных семейных отелях, разбросанных по всей Греции. Один из секретов взрывного успеха туристической индустрии, несомненно, кроется в теплом приеме, который гости находят в каждом уголке нашей страны. Впервые приехавшие в Грецию туристы бывают потрясены, когда узнают, что домашний десерт (керасма) в конце ужина в ресторане бесплатный, или что дижестив - обычно ликер мастиха - который сопровождает их чек - за счет заведения. Они также узнают, что долгие разговоры по душам с матриархом отеля - это разговоры о подлинной человеческой заботе, а не бессмысленные сплетни: администратор, уборщица, официант, повар действительно хотят узнать вас получше. Будем надеяться, что скоро страна снова будет открыта для бизнеса. ## Обучение за рубежом По данным Греческого агентства по обеспечению качества высшего образования, в 2017 году более 38 000 греков обучались в зарубежных университетах. Если говорить о количестве иностранных студентов в соотношении с нашим населением, то мы занимаем седьмое место в мире. И наши студенты добиваются хороших результатов: будь то Кембридж, Стэнфорд или Массачусетский технологический институт, они часто оказываются лучшими в классе. Греческие семьи традиционно стремятся к лучшему будущему для своих детей, и, похоже, наши сыновья и дочери чувствуют себя обязанными добиться успеха в ответ. Кроме того, диплом хорошего зарубежного университета стал способом получить работу в последние тяжелые экономические времена, учитывая, что процент наших безработных выпускников в 2018 году достиг 20%. ## Правильное питание ![](/storage/image/prev/july-article-12-8-1024x688.jpg) ![](/storage/image/prev/july-article-12-9-1024x683.jpg) ![](/storage/image/prev/july-article-12-10-1024x683.jpg) ![](/storage/image/prev/july-article-12-11-1024x576.jpg) Тарамасалата (Ταραμοσαλάτα): Изображенная вместе с другими греческими закусками, тарамасалата имеет серо-желтый цвет, но обычно ее окрашивают в розовый. Для нации, не имеющей ограничений по кошерности или халяльности - а может быть, из-за долгого взаимодействия с соседними культурами - мы, греки, невероятно разборчивы. Мы обычно избегаем супермаркетов и покупаем свежие фрукты и овощи на одном из тысяч фермерских рынков, которые появляются на улицах каждой деревни и города - даже в столице. В меню ресторанов помечаются звездочкой мясные и рыбные блюда, ингредиенты которых были заморожены, а не куплены свежими у местного мясника или рыботорговца. Греция пережила много кризисов в своей истории, и когда нынешний закончится, сцена для гурманов будет первой, кто немедленно вернется назад - в этом я уверен.